За січень 2019-го м’ясопереробники випустили 20,6 тис. т свинини. Про це свідчать дані, оприлюдненні ДССУ. Такий доробок співставний з результатами роботи м’ясопереробної галузі у січні минулого року, адже відхилення цьогорічних обсягів менше піввідсотка, додають в аналітичному відділі Асоціації «Свинарі України».
Хоча обсяги виробництва практично не змінилися, на відміну від випуску окремих товарних позицій. Так, виробництво замороженої свинини зросло на 6% — до 1,37 тис. т. Скорочення випуску основної товарної групи — охолоджених свинячих півтуш — на 6,5% (до 14,73 тис. т) компенсувало майже двократне зростання випуску охолоджених необвалених свининячих частин. В наслідок цього сукупне виробництво охолодженої свинини у січні співпало з торічним та склало 18,07 тис. т. Натомість, зменшення обсягів виробництва сушеної, соленої та копченої свинини майже на чверть (0,64 тис. т проти 0,85 тис. т у січні 2018-го) скоротило загальний випуск м'яса свиней у порівнянні з аналогічним періодом минулого року.
Що стосується запасів готової продукції на складах, то на початок лютого 2019-го запаси свинини на переробних підприємствах складали 2,57 тис. т продукції чи на 16% менше ніж роком раніше. Тим не менш, залишки морожених окостів, лопаток та їх відрубів складають майже п'яту частину згаданих об'ємів та більш ніж удвічі перевищують обсяги їх виробництва за січень. Такий «резерв» може у подальшому вплинути на ціну цих відрубів та на потребу переробників у сировині.
Зазначимо, що загальний випуск свіжого, охолодженого та мороженого м’яса у січні 2019-го склав 143,2 тис. т, що на 1,5% більше ніж рік тому. Виробництво ковбасних виробів, навпаки, «просіло» на 4,8%, недотягнувши до 36 тис. т.
