Цены на поросят в ЕС остаются стабильными

В прошлом году самым доступным видом мяса в Украине была курятина. Об этом свидетельствуют данные Госстатистики, передает УНН.

В 2018 году стоимость 1 кг тушки курицы в среднем составляла 55,95 грн. Значительно дороже обходилась украинцам свинина - 114,1 грн за кг продукта.

Говядина завершила 2018 год в статусе самого дорогого мяса. В прошлом году стоимость 1 кг продукта в среднем составляла 124,2 грн.

Стоит отметить, что в последний месяц года среди всех видов мяса в Украине подорожала только говядина - на 69 коп. за кг. Курятина и свинина упали в цене - на 44 коп. и 49 коп. за кг соответственно.

Ранее УНН сообщал, что розничные цены на продукты питания существенно отличаются от цен производителей. В частности, оптово-отпускные цены на мясо за 2018 год в Украине выросли всего на 3%, а розничные - на 8,3%.

Дешевой и популярной среди украинцев была курятина. Этот вид мяса на 100% обеспечивается отечественными производителями.

Источник: УНН

В ответ на вторую волну коронавируса страны начинают повторно вводить полный карантин. Если такие же мероприятия ожидают Украины, как это может повлиять на рынок мяса? — анализировали аналитики Ассоциации "Свиноводы Украины".

1. Закрытие продовольственных рынков заставит потребителя переориентироваться на торговые сети и специализированные мясные магазины. Поэтому проблем с реализацией живка на бойни, которые поставляют мясо в такие заведения розничной торговли, не ожидается. Более затруднительной, как и в прошлый раз, будет ситуация для тех операторов, чья продукция находит потребителя на прилавках рынков, поскольку работу последних могут опять ограничить.
2. Спрос на свинину со стороны заведений общественного питания несколько уменьшится. Однако не так сильно, как весной, поскольку большая их часть уже смогла переориентироваться на работу с доставкой и /на вынос.
3. Бума потребительской активности через панические настроения, достовернее всего, уже не будет. Во-первых, население страны уже не так «шокирующе» воспримет дежурный форс-мажор, опираясь на опыт весеннего карантина. Во-вторых, осень — сезон традиционного послабления спроса, в частности из-за «не пикникой» погоды и реструктуризации семейных бюджетов с началом отопительного сезона. Поэтому всплеск потребительской активности к середине декабря, когда граждане будут постепенно готовиться к зимним праздникам, маловероятный. До той поры спрос будет оставаться относительно стабильным.
4. Учитывая рост числа больных СOVID-19, не исключаем усиления проблем с кадрами для предприятий мясной отрасли по сравнению с весной. Однако, учитывая большую готовность сектора к таким вызовам и усиление контроля за состоянием здоровья персонала на предприятиях, на общую ситуацию с забоем и переработкой свинины это, скорее всего, не повлияет.

«Теперь о повторном введении карантина не идет речь, поэтому ключевыми факторами влияния на ситуацию на рынке свинины являются сезонные потребительские тренды, а также соотношения спроса мясоперерабатывающих предприятий на свинину с ее предложением, как внутренним, так и внешним,» - добавляют в АСУ.

pigua.info

 Поросятам требуется дополнительное количество ферментов, а также карбогидразы для лучшего переваривания протеина из комбикормов с содержанием сои, отмечается в исследовании ученых группы университетов Бразилии, опубликованном в международном журнале Animal Feed Science and Technology.

Изучена способность поросят переваривать комбикорма, которые включали в себя либо микронизированную полножирную соевую муку, либо текстурированную соевую муку с добавлением или без карбогидразы и фитазы.

По словам специалистов, комбикорма на основе сои могут быть основным источником белка для поросят, однако существует целый набор факторов, который ограничивает переваривание растительного протеина у молодняка, что помимо всего прочего вызывает у поросят диарею, метеоризм, снижая потребление питательных веществ.

В рамках серии работ исследователи отметили, что включение ферментов позволяет существенно снизить факторы, которые негативно влияют на усвоение протеина, однако дополнительные научные изыскания в настоящее время требуются для того, чтобы определить наилучшие концентрации и методики кормления.

Feed Navigator

В рамках серии новых исследований было установлено, что побочные продукты продовольственной отрасли при добавлении в комбикорма для несушек могут значительно улучшать качество яиц.

Исследование, опубликованное в журнале Research on Animal Production, показало, что включение в рацион японских перепелов томатной кожуры в количестве 4% и 12% от общего объема снижает концентрацию малонового диальдегида (маркера окислительного стресса) при одновременном повышении активности антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы. За счет этого переработанная томатная кожура может улучшать качество яиц.

Другое исследование, опубликованное Poultry Science, продемонстрировало, что добавление шиповника в рацион кур-несушек снижает уровень содержания в организме побочного продукта перекисного окисления липидов - TBARS. При этом использование шиповника в комбикормах также способствовало повышению уровня витамина А и витамина Е в яйцах.

По материалам All About Feed