Новая вспышка коронавируса в Китае может больно ударить по производству кормовых добавок

Одним из трендов современной торговли, реакцией на запрос потребителей, является персонализация. Эта тенденция касается и пищевых продуктов, в частности мяса. Впрочем, сегодня только производители свежих продуктов имеют возможность быстро переориентироваться под тренд, считают специалисты Rabobank.

Новый запрос потребителей нелегко будет удовлетворить компаниям, которые занимаются переработкой пищевых продуктов, утверждает Маарив ван ден Берг, старший аналитик Rabobank по вопросам продовольственного потребления.

«В настоящее время разработка индивидуальных решений в области питания в основном способствует потреблению свежей пищи и ингредиентов. Для компаний, направленных на переработку и производство готовой продукции или товаров, которые долго хранятся, индивидуализация под потребителя означает, что им необходимо исследовать все стратегические варианты», — говорит г-жа ван ден Берг.

Эксперт считает, что персонализация питания станет фактором, который спровоцирует изменение игры в пищевой промышленности.

«Предприятия по переработке пищевых продуктов должны найти пути присоединения к борьбе за потребителя — например, адаптируя свой бренд, становясь более гибкими, когда речь идет об их выборе, инвестируя в индивидуальное питание, сотрудничая с персонализированными продовольственными игроками по цепочке создания стоимости, или сделать производство более гибким», — рекомендует аналитик.

 meat-inform.com

15 мая делегация Технического института птицеводства Франции (ІТАVІ) посетила ЧАО «Владимир-Волынская птицефабрика».

В рамках экспертной миссии ведущие специалисты Франсуа Кадюдаль и Жонатан Эркюль осмотрели одно из крупнейших предприятий отрасли, на мощностях которого производится курятина ТМ «Эпикур» без использования антибиотиков и стимуляторов роста.

Эксперты дали квалифицированную оценку работе предприятия и обсудили опыт Европы в сфере производства без использования антибиотиков на пресс-брифинге для местных СМИ.

Во-первых, европейская практика предусматривает значительно широкий спектр и диверсификацию производства по видам: гусятина, утятина, курятина, индюшачье мясо. Эксперты советуют украинским производителям расширять возможности производства в этом направлении.

Во-вторых, эксперт отметил, что бесспорный мировой тренд — органическое производство, поэтому стоит обращать внимание на технологический аспект: в каких условиях птица растет, какое зерно потребляет.

Украинско-французское сотрудничество в сфере птицеводства однозначно перспективное — такой вывод сделали Франсуа Кадюдаль и Жонатан Эркюль. На данном этапе экспертам важно обеспечить интерфейс между тремя основными звеньями в сфере птицеводства: производитель — научно-исследовательская деятельность в сфере птицеводства — государственный сектор.

Как прогнозируют эксперты, вскоре Украина и Бразилия будут бороться за потребителя курятины в Европе, ведь обе страны конкурируют по цене и идентичной продукцией — производством мяса птицы.

Источник – All Retail

В течение второй декады декабря закупочные цены на свинину ощутимо ослабли. Так, после подъема 49-й недели, когда среднерыночная отметка вплотную приблизилась к 48 грн/кг, котировки на рынке живка «откатились». Соответствующую динамику отметили аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины».

По итогам еженедельного мониторинга закупочных цен, который проводит АСУ, средняя цена на свинину живым весом на прошлой неделе «просела» на 2,5%, а уже на этой неделе ее ослабление было более заметным: минус 6,8% против отметки прошлой недели — до 43,63 грн/кг.

Для многих операторов отечественного рынка свинины такая динамика была неожиданной. Так, по итогам опроса участников Ассоциации «мясоперерабатывающей отрасли», большинство закупщиков в начале декабря ожидали, что товарные свиньи убойной кондиции будут стоить 46−49 грн/кг. Однако уже на прошлой неделе фактический уровень закупочных цен ощутимо снизился: большинство товарных партий закупали по 45−48 грн/кг, а эпизодически звучали и более низкие цены закупки.

Во второй половине месяца давление на цены закупки усилилось, цены предложения потеряли от 1 до 4 грн/кг, а диапазон цен на рынке живка понизился до 42−45 грн/кг. Отечественные операторы считают, что причин такой внезапной перемены несколько. С одной стороны, внезапное изменение направления движения цен вызвал довольно резкий их подъем на рубеже ноября и декабря. По мнению переработчиков, такое подорожание свинины в закупке вызвало довольно резкий подъем розничных цен, что негативно повлияло на потребительскую активность. В то же время, менее активной была заготовка мясного сырья к зимним праздникам, тогда как предложение свинины в предновогодний период превышает потребности рынка. Что касается предложения импортной свинины, то объемы поставок охлажденного мясного сырья с ЕС ослабли, тогда как поступление канадской мороженой свинины (в частности, окороков, лопаток и их отрубов) в течение ноября, наоборот, оживилось. Поэтому наличие такого предложения на рынке, по мнению мясопереработчиков, также «сбивает ценовую температуру» на рынке.

Учитывая это, закупщики предчувствуют дальнейшее ослабление цен закупки. В частности, мясопереработчики, входящие в Ассоциацию «Мясной отрасли» в предпоследнюю неделю года планируют закупать свиней убойных кондиций по 41−43 грн/кг.

Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории понедельно, 2019 гг.

* -прогноз

Источник: Аналитический отдел АСУ

Очаги ящура зарегистрированы на территории Зимбабве (5), и в ранее благополучной по заболеванию Иордании (3).

Африканская чума свиней выявлена в Республике Молдова (1), Литве (16), Польше (7) и в Украине (1).

Ветеринарные службы 15 стран сообщили в МЭБ о вспышках высокопатогенного гриппа птиц: Великобритания (1), Венгрия (8), Вьетнам (3), Германия (16), Египет (3), Китай (1), Литва (1), Непал (2), Нигерия (3), Польша (2), Румыния (10), Словакия (2), Франция (30), Чешская Республика (1), Швеция (7). Очаги слабопатогенного гриппа птиц отмечены во Франции (3), США (1) и ЮАР (2).

На территории Италии (1) и Франции (81) вновь выявлены очаги блютанга, в Испании (1) – губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота.

Специалисты Информационно-аналитического центра при ФГБУ «ВНИИЗЖ» продолжают следить за развитием эпизоотической ситуации в мире среди животных и птиц. С более подробной информацией можно познакомиться на сайте Россельхознадзора в разделе «Эпизоотическая ситуация», «Сообщения ИАЦ».

 Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»