Рівень лактози, соматичних клітин та мікробне забруднення у молоці взаємопов'язані

14-лют-2019

Рівень лактози в молоці зменшується зі збільшенням кількості мікроорганізмів та соматичних клітин (КСК).

«Це один із показників молока-сировини, за допомогою якого можна контролювати мастит на фермі. Однак ви помітите різницю у рівні лактози лише тоді, коли періодично робитимете фізико-хімічний аналіз молока. Результат одного аналізу ні про що не скаже», — пояснив експерт з мікробіології, керівник лабораторії Uman Labs Андрій Білан під час семінару з управління маститом.

З кількістю соматичних клітин підвищується й уміст білка та жиру в молоці (див. таблицю 1).

Таблиця 1. Зміна хімічного складу молока залежно від кількості соматичних клітин

КСК, тис./см³	Масова частка, %
КСК, тис./см³	Жиру	Білка
100	3,25	3,04
400	3,37	3,18
600	3,48	3,22
800	3,52	3,23
1 млн	3,60	3,24
> 1 млн	3,59	3,28
КСК, тис./см³	Масова частка, %
КСК, тис./см³	Сухої речовини	СЗЗМ¹
100	11,96	8,71
400	12,08	8,71
600	12,14	8,66
800	12,14	8,62
1 млн	12,20	8,60
> 1 млн	12,05	8,46

¹Сухий знежирений залишок молока

В лабораторії контролю якості молока Uman Labs також вивчали, як змінюється вміст соматичних клітин у молоці залежно від різних захворювань — ендометриту, затримки посліду, різних видів маститу. Приміром у хворої на ендометрит корови КСК становитиме 1,5−2 млн/см³.

Керівник лабораторії також відзначив, що рівень соматичних клітин піднімається швидко, а знижується повільно: «Якщо в корови виникає запалення, в молоці одразу підвищується вміст соматичних клітин. А після того, як ви його позбудитеся, він певний час залишатиметься високим».

Семінар організувала Асоціація виробників молока на базі навчального центру Dairy Center Kishenzi за підтримки Uman Labs.

MilkUa.Info

Більше новин

Які натуральні корми можуть замінити антибіотики у птахівництві?

18-серп-2020

Регламент Єврокомісії № 726/2004 забороняє застосування антибіотиків у тваринництві для стимулювання росту. Утім, існують природні кормові добавки, які підвищують продуктивність та прискорюють темпи росту птиці. Такими властивостями володіє, наприклад, насіння коноплі та розторопші, довели чеські учені з Університету Менделя.

Дослідники зазначили, що додавання розторопші в раціон птахів позитивно позначилося на здоров’ї курей, особливо на стані печінки. При цьому змін в біохімічних показниках крові у птахів виявлено не було. Додавання в раціон курей насіння конопель також позитивно відбилося на стані печінки птиці. Крім цього, покращилася продуктивність, якість м’яса та кісток. Насіння конопель також сприяє набору ваги, оскільки апетит птиці зростає.

Під час експерименту дослідники поступово збільшували вміст рослинної добавки в кормовій суміші від 5 до 30%. Коли частка насіння конопель в раціоні курей досягла 30%, вчені звернули увагу на падіння продуктивності – птахи стали споживати менше корму. Тому наразі визначається оптимальне дозування насіння.

Meat-Inform

Детальніше

Вже 287 українських підприємств мають право експорту до країн ЄС

22-вер-2017

Ще одне українське підприємство з виробництва молокопродуктів отримало право експорту продукції на ринок Європейського Союзу.

Тепер до країн Європейського Союзу мають право експорту 287 українських підприємств, у тому числі 107 виробників харчових продуктів, зокрема, виробники м'яса птиці, риби, меду, яєць, молока та молочних продуктів. Також до Євросоюзу можуть експортувати 180 підприємств-виробників нехарчових продуктів тваринного походження, таких як пухо-перова сировина, шкірсировина, корми для непродуктивних тварин, субпродукти нехарчові, племінний матеріал, інші нехарчові продукти тваринного походження.

Прес-служба Держпродспоживслужби

Детальніше

Мін'юст зареєстрував Наказ щодо форм документів для участі у держпрограмах підтримки тваринництва

10-серп-2020

Мін'юст зареєстрував Наказ Мінекономіки № 1287 від 07.07.2020, що затверджує форми заявок і супровідних документів для участі господарств у держпрограмах підтримки тваринництва, в тому числі — заявки на доплати неповністю виплачених у 2019-му відшкодувань племресурсів і тваринницьких об'єктів.

Форми заявок та відповідних документів для нарахування та виплати підтримки розвитку тваринництва та переробки сільськогосподарської продукції будуть затверджені наказом Мінекономіки та розміщено на офіційному порталі Верховної ради України.

Для державної підтримки тваринництва, зокрема молочного скотарства, бюджетні кошти спрямовуються за такими напрямами:

Часткове відшкодування вартості племінних тварин, сперми та ембріонів

Часткове відшкодування вартості тваринницьких об'єктів

Компенсація вартості об'єктів, профінансованих за рахунок банківських кредитів

Часткове відшкодування вартості об'єктів із зберігання та переробки зерна

Детальніша інформація щодо державної підтримки тваринництва у 2020 році на інформаційно-аналітичному порталі АПК України за посиланням: agro.me.gov.ua/ua/pidtrimka/tvarinnictvo

Детальніше

АЧС: новий випадок на Одещині

08-трав-2018

5 травня в Україні зафіксували новий спалах африканської чуми свиней. Про це повідомляє прес-служба Держпродспоживслужби.

Так, в СПК «Новосельське» у с. Новосельське (Ренінський р-н, Одеська область) зареєстрували захворювання та падіж свиней.

При дослідженні відібраних проб біоматеріалу в лабораторії встановили діагноз — АЧС.

В осередку захворювання вживаються заходи з локалізації та недопущення поширення збудника хвороби.

pigua.info

Детальніше