За попередніми даними 2017 року, у структурі споживання м’яса українцями частка птиці залишається найбільш вагомою — 48%, майже в 1,5 раза перевищуючи рівень раціональних норм. При цьому на свинину припадає 37%, на яловичину — лише 14%, на інші види м’яса — 1% м’ясного раціону.
Про це поінформувала старший науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Пашко, повідомляє прес-служба ННЦ.
За її словами, такий дисбаланс в обсягах споживання різних видів м’яса зумовлений низьким рівнем купівельної спроможності населення та більшою конкурентоспроможністю курятини за роздрібною ціною порівняно з яловичиною і свининою.
Читайте також: У світі зростає попит на м’ясо, молоко і яйця
Якщо роздрібна ціна м’яса птиці (тушки) у грудні 2017 року становила в середньому 53,91 грн/кг, то свинина з кісткою (відруби стегна) коштувала 93 грн/кг, а свинина без кістки — 113,46 грн/кг.
У тому ж місяці за один кілограм тазостегнової частини яловичини у середньому слід було заплатити 92,18 грн/кг. Яловичина без кістки коштувала 117,77 грн/кг.
«У середньому яловичина і свинина були дорожчі за м’ясо курей в тушках в 1,7–2,2 рази. Такий ціновий розрив і зумовив збільшення споживання м’яса птиці», — пояснила Світлана Пашко.
За прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, при існуючому рівні конкурентоспроможності структура споживання м’яса буде зберігатися й у 2018 році. Тобто частка м’яса птиці і надалі займатиме близько половини у м’ясному раціоні українців.
«При цьому споживання яловичини та свинини може зменшуватися. Серед основних причин — існуючі тенденції скорочення поголів’я великої рогатої худоби, часті спалахи вірусу африканської чуми свиней, а також цінові тренди в Україні та низька купівельна спроможність населення», — зауважила Світлана Пашко.
PigUA.info за матеріалами agravery.com
