Как и в предыдущие годы, в 2018 году удалось преодолеть негативные тенденции в молочной отрасли страны, которые оказались как в сокращении поголовья коров, так и уменьшении производства молокосырья.
Темпы экспорта молочной продукции в 2018 году тоже замедлились. Так, экспорт молокопродуктов уменьшился на 3,3% и составил в пересчете на молоко, 807 тыс. тонн. Почти половина экспорта — это масло сливочное, доля которого в стоимостном выражении составила 47%. Высоким спросом украинское масло пользовалось на рынках Нидерландов, Турции, Марокко и стран постсоветского пространства. Вторую позицию (более 20%) стоимости молочного экспорта заняло молоко сгущенное, что вывозилось в страны СНГ и Евросоюза.
Вместе с тем, в прошлом году импорт молочной продукции в Украине вырос на 38% и составил 180 тыс. тонн. Более 70% стоимости импорта приходилось на сыры. Традиционными поставщиками сыров на украинский рынок являются страны ЕС — Польша, Германия и Франция.
Однако, наращивание импортных поставок молокопродуктов и сокращение их экспорта не смогли нивелировать объемы уменьшения производства отечественного молокосырья, что в результате привело к сокращению предложения молокопродуктов на внутреннем рынке, а соответственно и уменьшение их потребления украинцами. Так, по предварительным балансовым расчетам, в 2018 году среднедушевое потребление населением молока и молокопродуктов составило 199,1 кг против 200 кг в 2017 году.
Учитывая текущие тенденции к сокращению поголовья коров, в 2019 году, эксперты ожидают дальнейшее уменьшение собственного производства молокосырья (в пределах 1%). Предполагается также, что экспорт и импорт молокопродуктов в текущем году будет на уровне прошлогодних объемов. За счет указанных факторов и в сочетании с тенденцией к уменьшению численности населения страны, ожидается, что среднедушевое потребление молокопродуктов украинцами будет оставаться на прошлогоднем уровне.
