Сімейне фермерство: механізм роботи при мінімальній державній підтримці

15-лист-2019

Актуальні викликлики для кооперації в Україні та створення дорожньої карти розвитку сімейних фермерств та кооперативних об’єднань обговорили на засіданні відкритого круглого столу на тему «Роль сімейного фермерства та кооперації для сталого розвитку громад».

Захід відбувся 5 листопада у стінах Українського національного інформаційного агентства «Укрінформ». Участниками круглого столу стали Інна Мєтєлєва, замміністра економіки та торгівлі та сільського господарства, а також представники місцевої влади, дорадчих служб, кооперативів та інші.

«На порядок денний винесене важливе питання. Водночас змістовність і багатогранність проблеми потребує додаткового глибокого опрацювання», — зауважує Денис Мельников, експерт ризик менеджменту та комунікації з пайовиками, архітектор проекту «Цифрового управління та Діджиталізації менеджменту земельного банку», третій рік поспіль у рейтингу кращий юрист Східної Європи Iegal500.

Відсутність загального бачення

Лідери круглого столу апелювали до державної підтримки в питаннях закладання підвалин та запровадження культури кооперації. Історичний досвід доводить, що кооперативний рух мав потужні традиції в Україні, проте участь держави в ньому була мінімальною.

«Головною ознакою держави є примус та загальна обов’язковість. На відміну від головного принципу кооперації - добровільності, довіри та взаємодопомоги. Очевидно, що зазначені соціальні інститути ґрунтуються на різних засадах, а тому суміщення їх в одному „організмі“ вбачається малоймовірним. Хіба що ми не збираємось будувати систему за радянським шаблоном, який лише за назвою був кооперативним», — зазначає Денис Мельников.

Учасники круглого столу погодились, що розбудова кооперації відбувається знизу, а не згори. Відтак звернення до державних органів не має сенсу та перетворюється на точку розлому в стратегії та перспективах розвитку.

«Насправді показовим є те, що учасники круглого столу не сформулювали своїх побажань до держави, а очікування фінансування за рахунок державного бюджету виглядає, як черговий намір отримати „ласий шмат“ без надмірних зусиль і ознак започаткування сталого розвитку», — зауважив Денис Мельников.

У якості молока — прибуток

«Звідки брати гроші? Питання якості молока як джерела додаткової вартості учасниками круглого столу взагалі не було сприйняте. Дискусія з цього приводу була різко припинена, здалось, через нерозуміння надзвичайної важливості цього аспекту та елементарного нерозуміння технологій якості молока», — підсумовує експерт.

Показовим в цьому сенсі є акцент замміністра економіки, торгівлі та сільського господарства Інни Мєтєлєвої, яка наголосила на неприпустимості бруду на фермі.

На сьогодні якісне молоко є дефіцитним продуктом, а виробник готовий доплачувати за нього.

«Сімейна ферма як новітня форма виробництва потребує супроводу фахівця з продовольчої безпеки на старті проекту. Технологічну карту виробництва молока необхідно просто включити в комплект документів для кожної сімейної ферми, зокрема й існуючих. Розробка такої карти на основі вимог НАССР вирішить питання біологічної якості молока, юридичної підстави для продажу молока не тільки переробнику, а й безпосередньому споживачу», — пояснює Денис Мельников.

Він наголошує, що переробник завжди диктуватиме виробнику вартість закупівлі молока з огляду на обмеження виробника (логістика, обсяг виробництва тощо). Водночас вихід виробника з якісним молоком на кінцевого споживача дозволяє диктувати йому власні цінові очікування, оскільки споживач вже звик до цінової кон’юнктури, яку створив переробник на продуктовій поличці супермаркету.

Мінімальна ціна пакету з написом «молоко» становить 22 гривні за 1 літр. Тому пропозиція якісного продукту від сімейної ферми коштуватиме щонайменше в 2,5 рази більше, ніж озвучена на круглому столі вартість продажу переробнику — 8 грн. В таких умовах сімейна ферма не потребуватиме державної допомоги, не залежатиме від тиску переробника і перетвориться на стійкий бізнес проект.

Юридична площина

Один із учасників круглого столу акцентував увагу на питанні складнощів з оформленням прав на нерухоме майно.

«Важко усвідомити, що відсутність в державному реєстрі запису про юридичного власника активів (перш за все, нерухомого майна і землі) обмежує селян у доступі до банківського фінансування, залучення портфельних та інституціональних інвесторів і перешкоджає захисту з боку держави через відсутність легалізації активів, — розповідає Денис Мельников. — Відсутність правовстановлювальних документів на нерухоме майно і державної реєстрації прав власності безпосередньо створюють невизначеність для селянина і неможливість юридичного захисту свого майна та, відповідно, відкриває шпарини для рейдерських захоплень, тіньового перерозподілу активів та обумовлює „сірість“ економічної діяльності».

Підтримкою для сімейних ферм може стати запровадження юридичного радника високого професійного рівня.

«Найняти фахового юриста з огляду на обсяг власних доходів сімейна ферма нездатна. Проте заплановані 700−1000 ферм за помірного солідарного внеску зможуть оплатити і отримати юридичну підтримку фахівця у сфері права. Водночас кожна з сімейних ферм стикатиметься з більш-менш схожими юридичними питаннями. Тому досвідчений юрист зможе моделювати ситуації, пропонувати типові зразки для їх вирішення, складати документи, втручатись в ситуацію в разі загострення проблеми. З урахуванням курсу на „державу в смартфоні“ багато речей такий фахівець вже сьогодні здатний вирішити віддалено через електронні пристрої», — переконаний експерт ризик менеджменту та комунікації з пайовиками.

MilkUa.info

Більше новин
Підводні камені молочної галузі України — що заважає розвитку
29-серп-2019

 «Дефіцит на ринку сирого молока призводить до зростання закупівельної ціни на сировину і, як наслідок, на готову продукцію. В собівартості готової продукції ціна молока становить від 50-до 80%», — розповіла Олена Жупінас, керівник проекту Асоціації виробників молока (АВМ) «Гуртовий збут молока» під час прес-конференції В ІА «УНІАН».

Якщо порівняємо ціни за останні 5 років, то молочні продукти подорожчали в 2,5 разу. Це призводить до скорочення споживання молочних продуктів населенням України.

«Окрім того, висока ціна на сировину не дає можливості українським переробним підприємствам займатися її експортом, тому відбувається скорочення експорту української молочної продукції, зокрема, масла», — зауважує Олена Жупінас.

Варто відзначити, що нещодавно Україна займала третє місце серед експортерів масла.

Ще одним підводним каменем для України стала велика кількість імпортних молочних продуктів, особливо сиру. Зокрема, ріст імпорту сиру за 2018 рік — 87%. Якщо взяти першу половину 2019 року, то це вже 50% відносно до 2018-го.

«Одна із причин того, що наші продукти є не конкурентоспроможними порівняно з імпортом — це ставка ПДВ на сире молоко, яка найвища серед усіх наших сусідніх країн. Україна платить 20%, в той час поляки — 5%.

Ціни на молоко питне жирністю 3,2%, грн./кг

Джерело: презентація Ганни Лавренюк, віце-президента АВМ

Одним із головних факторів, який дає можливість польським молочарям не просто відновлювати галузь, а входити в топ-5 лідерів в Євросоюзі - це кооперація, тобто об'єднання виробників молока з переробниками, а також впровадження новітніх технологій», — розповідає експерт.

На сьогодні українська переробна галузь не може відмовитись від технологій, які були впровадженні ще за часів Радянського союзу, і це гальмує її розвиток. про який варто думати зараз.

Нагадаємо,  виробникам України потрібно впровадити вимоги нового харчового законодавства, а це вимагає від молочних ферм значних інвестицій не лише в будівництво/реконструкцію приміщень та обладнання, а й у навчання персоналу.

MilkUa.info

Детальніше
Заражені АЧС кабани стали жити довше
09-жовт-2018

Минулого тижня завершився міжнародний симпозіум на тему ролі кабанів в поширенні АЧС, що проходив в Брно (Чехія). Обмін досвідом боротьби з вірусом став важливою частиною стратегії протидії, тому як раніше жодна країна не зустрічалася з присутністю даного захворювання у диких свиней.

Незважаючи на те, що найбільшим ризиком поширення вірусу є людина, фактор диких кабанів залишається критично важливим при передачі АЧС домашньому поголів'ю. Раніше вважалося, що заражені кабани можуть жити протягом максимум двох тижнів, але дослідження показали, що росте відсоток тварин, стійких до захворювання і здатних носити вірус більш тривалий час. Про це повідомив доктор Томаш Підгурський з Інституту біології польської академії наук в Біловежі.

«Не до кінця відомо, чому кабани, заражені АЧС, живуть все довше», - говорить Підгурський. «У відстріляних тварин виявляють антитіла, і, на щастя, такі особини складають невеликий відсоток популяції. Але ще до недавнього часу їх було менше 1%, а зараз вже кілька відсотків».

Також невідомою залишається і відповідь на питання, яка щільність популяції кабанів безпечна і призведе до мимовільного зникнення вірусу, тому важко стверджувати, що рекомендована в Європі щільність в 0,1 кабана на квадратний кілометр принесе очікуваний ефект в боротьбі з цією хворобою.

Збільшений відстріл кабанів рекомендується, але, як досі було видно, він не до кінця ефективний в боротьбі з африканською чумою свиней. Учасники заходу наголосили на необхідності інтенсифікації пошуку та усунення мертвих кабанів. У Польщі, наприклад, виявлені в лісах трупи тварин — це, в основному, випадково знайдені мисливцями особини, а не результат систематичного прочісування лісів і полів.

На симпозіумі відзначили успішний досвід Чехії в ліквідації вогнища АЧС. Була оперативно сформована карантинна зона: влада закрила територію площею 50 кв. км для полювання і від доступу третіх осіб. Для того, щоб не переполошити кабанів і не дати їм вийти за межі зони, до відстрілу залучалися спеціально навчені поліцейські снайпери, які діяли вночі з приладами нічного бачення і глушниками. Зіграв свою роль і розмір винагороди: за відстріляного кабана платили 300 євро, а за знайденого мертвого — 200 євро.

PigUA.info за матеріалами greenfront.su

Детальніше
Німеччина побоюється імпорту заражених АЧС продуктів
26-січ-2018

Після спалахів африканської чуми свиней в Східній Європі Департамент із захисту прав споживачів в Берліні закликає не привозити м’ясопродукти з постраждалих країн. Це стосується продуктів з України, Білорусі, Литви, Польщі, Чехії, Латвії та Естонії, говориться в заяві. Причина побоювань чиновників полягає в упевненості в тому, що в постраждалих регіонах основним джерелом інфекції виявилися ковбасні вироби. Проте, експерти побоюються, що патоген рано чи пізно все одно проникне в Німеччину.

Читайте також: Україна заборонила імпорт свиней з 4-х воєводств Польщі

Після перших випадків у Грузії в 2007 році вірус поширився в 2014 році в ЄС, спочатку в країнах Балтії і в Східній Польщі. У минулому році було «три великих стрибка»: в Калінінградську область, в Чехію, і в район Варшави. На думку президента Федерального ветеринарного інституту Фрідріха Леффлера Томаса Меттенлейтера, за передачу АЧС на великі відстані відповідальний людський фактор, і саме він несе з собою найбільший ризик потрапляння вірусу в Німеччину.

Федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт вважає, що профілактика повинна включати «розумне скорочення популяції диких кабанів». Слід скасувати сезони полювання і посилити інші протиепізоотичні заходи. Регіони вже починають застосовувати методи зниження популяції кабанів, які неоднозначно сприймаються навіть самими мисливцями. На думку регіонального міністра сільського господарства Пітера Хаук, «це не особливо приємна тема, але вона необхідна для боротьби з хворобами».

Раніше німецькі фермери вимагали знищити до 70% кабанів. Коментуючи цю вимогу, Меттенлейтер повідомив, що ця цифра виходить з модельного розрахунку для спалаху захворювання в постраждалому районі, і не є орієнтиром для профілактики по всій країні в цілому.

PigUA.info за матеріалами greenfront.su

Детальніше
В яких випадках принципи HACCP є обов’язковими для молочнотоварних ферм
25-лип-2019

«Виробництво молока на фермі – це складний процес, подальша експлуатація сировини впливає на статус молочно-товарної ферми (МТФ). В яких випадках вона вважається первинним виробником», — пояснив Юрій Оглашенний, експерт з безпечності харчових продуктів, під час онлайн-вебінару «Виконання вимог харчового законодавства з безпечності продукції на первинному виробництві».

«Якщо молочно-товарна ферма (МТФ) тримає тварин, здійснює доїння молока, охолоджує і транспортує його до переробного підприємства, то це є первинне виробництво. Якщо ж МТФ надає послуги із зберігання молока, яке надійшло від іншого оператора ринку, і таким чинок виконує функцію зберігання, то така ферма відносно цього молока не є первинним виробником», — розповідає експерт з безпечності харчових продуктів.

Слід зауважити, якщо МТФ паралельно запускає інші процеси, окрім власного виробництва молока, зокрема, переробку молока, пастеризацію чи виготовлення сиру, то така ферма не є первинним виробником, оскільки вона займається переробкою і змінює структуру продукту.

Експерт додає, що центри збирання, зберігання і охолодження молока також не є первинними виробниками. Як правило, такі організації приймають молоко від різних операторів ринку і до них повинні застосовуватися деякі процедури, засновані на принципах HACCP.

Чому так важливо розумітися на визначенні первинне і непервинне виробництво? Як пояснює Юрій Оглашенний:

Для первинних виробників не є обов’язковим впровадження процедур, заснованих на принципах системи HACCP (закон цього не вимагає).

Первинним виробникам достатньо виконати гігієнічні вимоги, а принципи HACCP застосовувати лише з власного бажання або за вимогою клієнтів. Процедури HACCP є достатньо гнучкі, щоб їх застосувати і до відносно простих процесів, які здійснюються на етапі первинного виробництва.

Всі оператори ринку первинного виробництва повинні реєструвати свої потужності, але для них не є обов’язковим і не вимагається надання експлуатаційного дозволу.

«Оператор ринку, що не належить до первинних виробників, повинен впровадити процедури, засновані на принципах HACCP. Це ті виробники, що працюють з необробленою продукцією тваринного походження, переробляють її, зберігають в умовах, коли температура має бути нижче 10 градусів, і їм потрібен експлуатаційний дозвіл», — розповідає експерт.

MilkUa.Info

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 6, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок