Цей рік став найскладнішим для вітчизняного агроекспорту за всю історію України

Ученые университета Миннесоты выяснили, что коровы, которые едят травы и грубые корма, дают молоко с более высоким содержанием омега—3 и омега—6. Отношение кислот омега—3 и омега—6 в таком молоке соответствует 1 к 1, тогда как в обычном цельном молоке — 5,7 к 1.

Омега—3 и омега—6 кислоты являются важными элементами для человеческого организма. Однако, если потреблять слишком мало омега—3 и слишком много омега—6, возникает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Средний житель США сегодня получает с пищей от 10 до 15 гр омега—6 на каждый грамм омега—3. Предыдущие исследования показали, что потребление органической говядины и молочных продуктов снижает уровень омега—6 и повышает — омега—3 и линолевой кислоты, еще одного важного для сердца элемента.
Ученые из университета Миннесоты, Джона Хопкинса, Ньюкасла и Орхусского университета в Дании обнаружили, что коровы, которые питались травой и натуральными бобовыми, давали молоко с повышенным уровнем омега—3 и линолевой кислоты. Баланс жирных кислот в таком молоке был более здоровым по сравнению с показателями обычного цельного молока.
Один из авторов исследования, доктор Брэдли Хайнс, доцент кафедры по изучению молочной отрасли в университете Миннесоты, отмечает, что «с ростом потребительского спроса на органические молочные продукты производители могут увеличить свою прибыльность и долю на рынке за счет перехода к травяным пастбищным».
Результаты работы ученых были опубликованы в журнале Food Science and Nutrition. Ученые сравнили показатели молока, которое было получено от коров из трех групп: «органических», то есть тех, которые находятся на натуральном выпасе и едят грубые корма, «практически органических», то есть 80% — травы, 20% — зерно и концентраты, «обычных» — до 47% — зерно и концентраты.
Коровы, которые питались травой, давали молоко с самым высоким показателем омега—3: 0,05 гр на 100 гр молока, у «обычной» коровы этот показатель составлял 0,02 гр на 100 гр молока. В молоке от «органических» коров было на 52% меньше омега—6, чем в обычном молоке. Исследовательская группа также обнаружила, что в органическом молоке было больше линолевой кислоты 0,043 гр на 100 гр молока, в обычном — 0,02 гр на 100 гр.
Ученые пришли к выводу, что ежедневное потребление молока от «органических» коров улучшит показатели здоровья жителей страны. Сбалансированные показатели жирных кислот благотворно влияют на метаболизм, сердечно-сосудистую систему. Омега—3 и омега—6 полезны для детей и кормящих женщин, так как они оказывают влияние на развитие мозга и нервной системы. Рациональные дозы кислот могут замедлить потерю когнитивной функции пожилыми людьми.

milkua.info по материалам sciencedaily

В Украине стало меньше коров и свиней. Поголовье крупного рогатого скота в Украине на 1 декабря 2017 составило 3,9 миллиона голов, что на 0,9% меньше, чем на аналогичную дату 2016 года.

Поголовье свиней в Украине сократится до исторического минимума. В частности, поголовье коров составляет 2,09 млн голов, что на 1,8% меньше, чем на 1 декабря прошлого года. Кроме того, поголовье свиней на отчетную дату сократилось на 8,4% — до 6,54 млн голов, поголовье овец и коз возросло на 0,2% и составило 1,46 млн голов. Поголовье птицы увеличилось на 0,3% — до 213,88 млн голов.

В Госстате отметили, что приведенные данные не учитывают информацию c временно оккупированной территории Автономной Республики Крым, города Севастополя и части зоны проведения антитеррористической операции на востоке Украины.

Поголовье крупного рогатого скота в Украине на 1 января 2017 составило 3,68 миллиона голов, что на 2% меньше, чем на аналогичную дату 2016 года. В частности, поголовье коров составило 2,1 млн голов, что на 2,7% меньше, чем на 1 января прошлого года. Поголовье свиней сократилось на 5,5% — до 6,7 млн голов, поголовье овец и коз — на 1%, до 1,3 миллиона голов, а птицы — на 0,8%, до 202,4 млн голов.

Государственная служба статистики

Большое количество случаев COVID-19 на мясокомбинатах в разных странах уменьшает уровень доверия потребителей к отрасли. В условиях нестабильности и изменений на рынке отрасль нуждается в технологиях, которые позволят уменьшить уровень контакта работников с пищевыми продуктами.

Мясная промышленность США должна сделать следующий шаг в автоматизации и уменьшить потребность в персонале на перерабатывающих предприятиях, чтобы предотвратить дальнейшие перебои в цепи поставок. В статье, опубликованной в The Hill, Ричард Хадсон, сопредседатель и основатель двусторонней рабочей группы «Сельское хозяйство и сельская Америка», говорит о необходимости быстрых изменений в отрасли.

Многие переработчики мяса уже инвестируют в новые технологии для преодоления будущих перебоев в цепях поставок, связанных с инфекционными заболеваниями. Tyson Foods, одна из компаний, понесли тяжелые последствий кризиса COVID-19, заявила, что делает акцент на тестировании и разработке автоматизированных инструментов для своей производственной линии. Центр автоматизации производства компании был открыт в августе 2019 и имеет целью расширение автоматизации конвейеров. Сейчас там работают над автоматизированной системой обезжиривания курятины. Компания уже вложила в систему роботизации производства 500 млн долларов.

Meat-Inform

Лето — летом, отпуски — отпусками, а Государственная статистика отчитывается об итогах работы молочной отрасли за первое полугодие 2020 года.

Так, по состоянию на первое июля в Украине насчитывается 1 млн 778,3 тыс. голов коров и эта цифра постоянно движется вниз. По сравнению с прошлым годом падение составило 6,3%. В промышленном секторе удерживают 428,5 тыс. голов, что на 6% меньше, чем в прошлом году. А в хозяйствах населения 1 млн 349,8 тыс., что на 6,4% меньше прошлогодних показателей.

Что касается промышленных хозяйств, то все области показали сокращение поголовья. Исключением стала только Тернопольская область — + 3,2% - 12,8 тыс. гол. Почти удержала позиции Черкасская область — 25,9 тыс. голов (0,5%) и Винницкая область — 96,9 тыс. голов (-1,6%).

Из-за аномальной засухи и проблемы с кормами всего сбывали поголовья хозяйства Одесской области — минус 17,6% — 7 тыс. голов. На 17,2% сократили поголовье молочно-товарные фермы Донецкой области — 9,6 тыс. голов и на 17,1% — Ровенской — 10,2 тыс. голов.

Общий вал производства молока на 1 июля сократился на 3,7% по сравнению с показателями прошлого года и составил 4 млн 587,6 тыс. т.

Производство молока в первом полугодии осталось практически на уровне прошлого года — 1 млн 390,3 тыс. т. (-0,7%). Несмотря на сокращение численности поголовья объем произведенного молока наращивали хозяйства Винницкой области — 105,8 тыс. т (+ 2,5%), Черкасской — 152,3 тыс. т. (+ 5%) и Киевской — 112,6 тыс. т. — + 3%. Наибольший скачок производства было зафиксировано в Тернопольской области — + 16% - до 51,4 тыс. т.

Хозяйства населения в первом полугодии сократили производство молока почти на 5% — 3 млн 197,3 тыс. т. Наращивали объемы присадибникы Луганской — 41,2 тыс. т (+ 4,3%) и Хмельницкой областей — 228,5 тыс. т. (+ 0,6%).

Объем производства молока на МТФ в первом полугодии 2020 г.

Источник: АВМ по данным ДССУ