Посівна-2022. Критичні питання — паливо та гроші

Американский институт молочных продуктов (ADPI) впервые ввел отраслевые стандарты на сывороточные белковые продукты, полученные непосредственно из молока.

По заявлению Дэна Мейера, технического директора ADPI, раньше такие стандарты существовали только для сывороточных протеинов, которые использовались в производстве сыра.

По новым стандартам белковые сывороточные продукты, полученные непосредственно из молока, определены как конечные молочные продукты с содержанием протеина не менее 25%. Протеин должен быть получен путем микрофильтации и/или хроматографии молока или сгущенного молока в сочетании с ультрафильтрацией, нанофильтрацией, выпариванием, диализом или «другими безопасными подходящими методами, при применении которых лактоза, минеральные вещества и влага могут быть удалены полностью или частично».

Сывороточные белковые продукты, согласно стандарту, не могут быть произведены с применением энзимной коагуляции белка и/или кислотного осаждения протеина в молоке или собираемом молоке.

Молочные сывороточные белковые продукты с содержанием протеина меньше 89,5% по стандарту называются «молочные сывороточные белковые концентраты», а молочные сывороточные белковые продукты с содержанием протеина, равную или превышающую 89,5% назвиваються «молочные сывороточные белковые изоляты».

По мнению Дэна Мейера, принятые стандарты вступят глобального признания в качестве стандартов CODEX.

milkua.info по материалам Dairy Reporter

За десять месяцев текущего года Украина потеряла существенную долю поголовья коров, по данным Государственной службы статистики. Минус 5,9% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года — до 1 747,9 тыс.

Об этом сообщает Аналитический отдел Ассоциации производителей молока.

«Больше всего общее поголовье коров (промышленный и приусадебный сектора) сократилось в Херсонской (50,6 тыс. голов; -17,2%), Черниговской (86 тыс. голов; -13,2%), Запорожской (41 тыс. голов; -11,8%) и Николаевской (52,7 тыс. голов; -11%) областях», — сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Яна Музыченко.

Промышленные молочные фермы на 01.11.2020 удерживают на 4,3% меньше коров против аналогичной даты прошлого года — 421,6 тыс. голов. Положительная динамика — только в Тернопольской области (+ 5,5%), тогда как в остальных регионах — сокращение. Даже области-лидеры по промышленному поголовью коров демонстрируют нисходящую динамику. Так, Полтавщина показала минус 2,7% по сравнению с прошлым годом — 54,3 тыс. голов. В Черкасской области сократили содержание на 1,6% - до 43,1 тыс. голов. А Киевщина на 3,1% — 31,1 тыс. голов. Наибольшее падение наблюдается в Ровенской (- 27,6%), Одесской (- 21,9%) и Закарпатской (-14,3%) областях.

В приусадебном секторе содержание коров уменьшилось на 6,4% по сравнению с январем-октябрем прошлого года — до 1 326,3 тыс. голов. Восходящую динамику демонстрирует лишь Ровенская область — + 1,4%, до 64,3 тыс. голов. На 0,7% увеличилось поголовье коров в Луганской области — 15,4 тыс. голов. Все остальные области существенно сокращают поголовье.

«Вероятнее всего, ситуация к концу года будет только углубляться в негативный характер. Ведь Правительство недостаточно благосклонно относится к молочникам, судя по выделенному на следующий год бюджету. А ценовой ажиотаж на кормовую составляющую только набирает обороты и к новому году может достичь своего апогея. Себестоимость производства молока будет расти. Соответственно, отечественная молочная продукция будет терять и так шаткие позиции не только на внешних рынках, но и на внутреннем», — заключает Яна Музыченко.

«Поверив в намерения правительства поддержать восстановление и развитие молочной отрасли, хозяйства рискуют раз „обжечься“: несмотря на кризисный и карантинный период, промышленные предприятия в 2020 году продолжали проекты по модернизации и строительству современных молочно-товарных ферм, чтобы соответствовать новым требованиям пищевого и ветеринарного законодательства. Однако в конце года аграрии ставят все инвестиции в животноводство на паузу. Ведь вместо декларируемых и неоднократно объявленных 8,2 млрд грн на поддержку АПК в 2021 году Правительство после первого чтения проекта бюджета врезал фонд вдвое — до 4, 5 млрд грн. Программы частичной компенсации утраченных посевов пока только в воздухе, хотя крупнейшие сокращения поголовья коров именно среди южных регионов, находящихся в критической ситуации из-за убытков, которые причиненные засухой. АВМ и другие молочные ассоциации совместно с Минэкономразвития призывают Кабмин и Правительство пересмотреть свое отношение к поддержке молочной отрасли, ведь иначе мы стремительно дойдем до „точки невозврата“, когда поддерживать и развивать уже будет никого», — отмечает вицепрезидентка Ассоциации производителей молока Анна Лавренюк.

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий в 2019—2020 гг., тыс. голов

Портал створений, щоб показати реальні збитки агропідприємств, завдані російською агресією, та допомогти агровиробникам зафіксувати скоєні проти їхній підприємств воєнні злочини.

• Додати зруйнований об’єкт та внести дані про нього з відео та фотодоказами може кожен користувач. 
• Тиждень портал працює в режимі тестування, потім виходить у публічну площину. 

Тому просимо зараз агровиробників, підприємства яких зазнали будь-яких руйнувань, долучитися до тестування та вносити дані на мапу.

agrirecovery.com.ua

Зниження цін на ринку свиней забійних кондицій продовжилося у другій половині жовтня, повідомляють в аналітичному відділі Асоціації «Свинарі України».

У ході торгів минулої п’ятниці ціни на живець свиней скорегували на 1,5-4 грн/кг, як і тижнем раніше. Зокрема, у Центрі закупівельні ціни більшості товарних партій коливалися в межах 72-74 грн/кг, менша пропозиція свинини на Сході втримала ціни в межах 74-76 грн/кг, у західних областях діапазон цін звузився до 70-71 грн/кг. Середньозважена ринкова позначка «зсунулася» на 2,3% до 72,2 грн/кг.

За відгуками виробників свинини минулого тижня заготівельники продовжили тиск на ціни, мотивуючи його достатністю ринкової пропозиції в умовах зниження потреби в тваринах забійних кондицій та сезонного спаду торгівельної активності. Так, низка переробників констатують зменшення обсягів заготівлі у відповідь на корегування замовлень з боку роздрібної торгівлі свининою. Частина операторів відзначає істотні складнощі з дотриманням графіку поставок охолодженої свинини через тривалі повітряні тривоги та перебої з подачею електроенергії. Водночас, ситуація із пропозицією товарних партій та ринкової потреби у ній істотно варіює залежно від регіону, а м’ясопереробники все частіше практикують заготівлю в суміжних областях, що посилює міжрегіональну розбіжність цін. 

З результатами щотижневого моніторингу закупівельних цін від переробників зможете ознайомитися у цій рубриці.

Асоціація «Свинарі України»