Когда цена на молоко и маржа хорошие, многие «расслабляются» в плане балансировки питательных веществ и не уделяют должного внимания производству микробного протеина. Когда же цены на молоко демонстрируют крутое пике, а на протеиновые корма взлетают вверх, у нас не остается иного пути, как потеть над рационами, чтобы улучшить производство рубцовых микроорганизмов.
Почему это нужно делать? Достигая хорошей контролируемой ферментации в рубце (поддержание надлежащего уровня рН или кислотности), мы убиваем сразу двух зайцев. Во-первых, увеличиваем производство энергии из клетчатки, крахмала и других углеводов, потребленных животным. Во-вторых, оптимизируем поток микробного протеина из рубца. В результате этого производится более «идеальный» протеин и снижается потребность в дорогостоящих кормовых компонентах, которые являются источником энергии и аминокислот для коров.
Значительно сложнее удовлетворить потребности рубцовой микробиоты, чем самой коровы. Если это делать неправильно, рост отдельных микробов замедляется и меняется их ферментационное поведение, как следствие — производятся нежелательные ферментационные кислоты, например, молочная, которая снижает рубцовый рН.
Одна из самых необходимых питательных веществ — переваримый в рубце протеин, который расщепляется на аммиак (NH3) и аминокислоты. При правильном сочетании источников азота улучшается переваримость клетчатки, что ведет к контролируемой кислотности в рубце. Кроме того, при такой ферментации больше производится ацетата и бутират, в результате чего улучшается выработка коровой молочного жира. Целью должно быть поддерживать такой уровень рубцового аммиака, который оптимизирует микробную активность и помогает избежать ситуации, когда аммиак в избытке или в дефиците.
Настоящим вызовом для фермеров и консультантов по кормлению является то, что клетчатка переваривается медленнее, чем крахмал и другие углеводы. Такая неодинаковость в уровне переваривания различных углеводов стала еще большим камнем преткновения недавно, потому что был сделан шаг в сторону уменьшения количества протеина, который скармливается коровам. Это изменение, в свою очередь, породило еще одну проблему — необходимость обеспечения аммиака и аминокислот для бактерий, которые переваривают клетчатку.
Добавляя сырую мочевину, мы слишком упрощаем ситуацию с балансировкой рационов и расщеплением протеина фуража. Нужно контролировать высвобождение аммиака в рубце, чтобы удовлетворить потребности медленнорастущих бактерий, которые переваривают клетчатку. Этого можно достичь благодаря стабильному снабжению в рубец аммиака в течение дня, избегая всплесков и падений его концентрации, которые могут случаться при нестабильном потреблении корма (график 1).
График 1. Уровень рубцового аммиака в зависимости от различных схем кормления, смоделированных с помощью программы cncpsv7
Источник: Mike Van Amburg, Cornell University.
Это тот случай, когда относительно новая технология использования продуктов с контролируемым высвобождением небелкового азота может удовлетворить потребности целлюлозолитических бактерий (бактерии, которые переваривают клетчатку). Исследования показали, что с использованием этой технологии можно улучшить переваримость клетчатки, лучше контролировать рубцовый рН и увеличить производство микробного протеина, таким образом улучшив обеспеченность коров аминокислотами.
Продукт NitroShure™ — это источник небелкового азота с контролируемым высвобождением. Если правильно ввести продукт в рацион на уровне до 180 г/день/корову, то можно получить следующие преимущества:
большее производство микробного протеина;
лучшая переваримость клетчатки;
лучшая молочная продуктивность, выход молочного жира и протеина (таблица 1);
высвобождение места в рационе (100 г продукта могут заменить 600 г 44-процентного соевого или 700 г рапсового шрота), которое даст дополнительную гибкость в его балансировке;
возможно незначительное сбережение на стоимости кормодня (рациона) в зависимости от цены кормовых белков и стратегий балансировки;
возможно снижение наличных затрат на корма и увеличение использования кормов собственного производства.
Таблица 1. Влияние скармливания Nitroshure™ и мочевины на продуктивность дойных коров
|
Показатель |
Контроль (мочевина) |
NitroShure™ |
Р-значение |
|
Потребление сухого вещества, кг/день |
28,4 |
28,7 |
NS |
|
Надой, кг/день |
46,9 |
47,6 |
0,14 |
|
Выход жира, кг/день |
1,66 |
1,73 |
0,01 |
|
Выход белка, кг/день |
1,30 |
1,34 |
0,01 |
|
Содержание жира, % |
3,57 |
3,67 |
0,01 |
|
Содержание белка, % |
2,78 |
2,82 |
0,01 |
|
Азот мочевины в молоке, мг/100 мл |
13,3 |
13,6 |
0,11 |
Источник: Highstreet et al. (2010), Livestock Science 129:179−185
