Украинцы все больше интересуются продуктами из козьего молока, поскольку это полезно. Из-за этого больше козьих ферм, но возникают вопросы с племенными животными.
С каждым годом интерес к козоводству растет, появляются новые крупные фермы и пропагандируется здоровое питание на основе козьего молока. Хотя эта продукция намного дороже, чем из коровьего, но все же имеет своего покупателя. В последнее время в Украине вырос спрос на качественные сыры, в том числе и из козьего молока. Молоко или кисломолочные продукты реализовать труднее. По словам Марьяна Троцкого, председателя Общественного союза «Овцеводство и козоводство Украины», сейчас в козоводство инвестируют даже люди, которые раньше к сельскому хозяйству не имели никакого отношения — юристы, учителя, художники.
Увеличивается и количество племенных репродукторов. Их еще довольно мало — всего пять. Однако показательным является тот факт, что было зарегистрировано три этого года. Среди них: ФХ «Камандхену Англо-Нубийские козы», СК «Добрыня», ФХ «Козий двор». Еще ФХ «Татьяна 2011» и ФГ «Золотая коза», которые зарегистрировали по две породы (каждую из этих ферм считают как два репродуктора — ред.). «Если год назад было три племенных хозяйства, в этом году семь. И если ранее была только зааненская порода, то сейчас и англо-нубийская, и альпийская. На сегодня большинство племрепродукторов рассчитаных на внутренний рынок», — говорит совладелец племенного репродуктора «Золотая коза» Татьяна Орловская. Но племрепродукторы, которые только открылись, пока не продают коз другим фермерам, а только расширяют свои мощности.
Козоводство сдвинулось с мертвой точки
Однако, как отмечают эксперты и владельцы ферм, спрос на молодняк превышает предложение. Фермы семейного типа, для которых это больше хобби, собирают коз по селам. Однако те, кто хочет заниматься этим профессионально, обращаются к проверенным фермерам, или же к племрепродукторам. Например, у фермы «Бабьи козы» нет ни статуса, однако есть репутация, которая помогает им сбывать козлят. Спрос настолько велик, что они не могут его удовлетворить. По словам Татьяны Орловской, спрос на большое поголовье — от 50 до 1000 голов в одни руки, но заказ на триста и более голов ни один племрепродуктор пока не сможет выполнить. Они сами с начала года продали чуть более 100 животных. Интересен и тот факт, что ее предприятие в этом году отправило партию молодняка в Армению. А это уже означает, что Украина может стать интересной на территории СНГ в этом сегменте.
Но в том, что украинские племрепродукторы обоснованно имеют свой статус, сомневаются даже внутри Украины. По словам Владимира Фичака, директора ЧП «Генетика и Селекция», в Украине не зарегистрирована отрасль козоводства. «Никакой нормативной базы не утверждено по бонитировке коз; нет стандартов по молоку, по породам, даже племенного свидетельства нет разработанного и утвержденного государством на козу или козла», — говорит он. В Украине существует контрабанда животных. Их завозят из-за границы с Польши, или с Рени. Поэтому трудно сказать, каким образом животное попало в Украину.
С тем, что отрасли нету, согласна и владелица хозяйства «Камандхену Англо-Нубийские козы» Марина Алексеева. По ее словам, отрасль развивается семимильными шагами, государство начало проявлять интерес к козоводству, но эта работа ведется очень медленно. «Глядя на то, каких животных импортируют в страну нельзя сказать, что отрасли нету, но надо помнить, что главное не только не потерять импортируемую готовую селекцию, а и не потерять свое, исконно украинское районированное поголовье животных. Импортируемые животные уже в Украине и надо понимать, что это уже генофонд Украины, нужно сохранить и приумножить. Импортируют в большинстве случаев товарное поголовье, но в небольшом количестве в Украину приезжают и племенные животные. Почему в небольшом количестве? Потому что это очень дорого и очень трудно. Однако, из любого товарного козинного стада есть возможность выбрать группу животных, с которой можно работать как с племенным ядром», — сказала она.
По словам заместителя председателя правления в ОО «Овцеводство и козоводство Украины» Натальи Якименко, в Украине есть хозяйства, которые имеют статус племрепродуктора, и ведут племенное дело, согласно действующему положению «О государственном реестре субъектов племенного дела в животноводстве». Но поскольку система постсоветского типа ведения племдела для козоводства существенно отличается от мировой практики, это делает невозможным признание рожденных племенных животных даже от официально завезенных из-за границы. Отрасль козоводства в целом находится в начальном развитии, поэтому согласно с евроинтеграцией и нормами ЕС, мы должны отойти от системы советского контроля, и внедрять мировой опыт в козоводстве.
Работа в области кипит
В этом году Ассоциация племенных коз запустила учет племенных и товарных коз Украины, над которым работала два года. Потому что не может так быть в стране, перечень племенных репродукторов есть, а учета животных — нет. По ее словам, он особенно нужен, чтобы воспроизвести хорошее поголовье с того, которое имеет любая козья ферма. Если животное действительно с хорошими показателями, то в первую очередь нужно его не потерять, не потерять потомство этого животного, а также профессионально подбирать пару для того чтобы это потомство получить. Также существуют трудности с экспертной судебной оценкой животных — ее фактически нет. «Судебная экспертная оценка это не просто бонитировка, это гораздо больше: генотип, полноценный профиль, лактации, потомство и многое другое. Что касается бонитировки, то это лишь часть полноценной судебно-экспертной оценки животного, которая является базовой для дальнейшей работы с животным. Ее следует проводить в каждом хозяйстве и каждого животного», — говорит Алексеева.
Кроме того, по словам Натальи Якименко, Ассоциация «Овцеводство и козоводство Украины» сейчас договорилась о сотрудничестве со школой бонитировки расположенной в Аскании-Нова, которая будет обучать специалистов: ветеринаров и зоотехников от их союза. Еще много открытых вопросов в козоводстве, но они работают над тем, чтобы козоводство в Украине было признано в мире, и согласованное со всеми игроками рынка.
