У 2020 році зросте виробництво продукції тваринництва

Якщо експортери молочної продукції не вивезуть заплановані обсяги, то Україна через місяць плаватиме в молоці: профіцит призведе до зниження виробництва молока на внутрішньому ринку, і почнеться вирізання ВРХ. Тож вивіз продукції на експорт — це питання виживання всієї молочної індустрії.

Про це розповів директор з розвитку молочного бізнесу компанії Olam Food Ingredients Ukraine Юрій Шевчук під час експертної дискусії «Логістичні шляхи експорту української молочної продукції».

За словами представника найбільшого українського трейдера молочної продукції — компанії, яка 17 років займається експортом сирого молока, сироватки, масла на ринки країн Азії, Китаю, Північної Африки, — сьогодні ситуація з логістикою катастрофічна.

«Через війну значна кількість нашого товару була заблокована в порту Одеси. Частину продукції планували вивезти контейнерним потягом до Ізмаїлу і звідти баржею до Констанци, а потім — до Малайзії. Та цей логістичний шлях став нереальним, тому що зерновики забрали всі баржі. Був варіант поставити все на колеса і траками відправити контейнери до Констанци. Але логістика складала більше $ 9 тис. до порту Малайзії — це більше $ 400 за 1 т. До війни логістика від заводу до портів Азії коштувала $ 100 за 1 т»

— Юрій Шевчук, директор з розвитку молочного бізнесу компанії Olam Food Ingredients Ukraine

Експортний шлях до Малайзії для Olam Food Ingredients Ukraine є обов’язковим, оскільки компанія — не лише експортер, але й кінцевий споживач сухого молока та сироватки, має виробництво в Малайзії, де переробляє до 12 тис. т сироватки на рік і до 30 тис. т сухого знежиреного молока.

За даними «Інфагро», в Україні профіцит у 200 тис. т сирого молока. В еквіваленті — це 18 тис. т сухого молока, або 9 тис. т масла.

Юрій Шевчук розповідає, що у пошуках логістичних варіантів вирішили везти продукцію через Польщу, адже на сьогоднішній день найреальніший шлях — експортувати через Гданськ, де логістика обходиться в $ 220−230 за 1 т.

«Вже понад два тижні наш обсяг ніяк не виїде з порту ТІС, звідки має бути завантажений на потяг і відправлений до Гданська. Всі чекають, поки перший український контейнер із сухим молоком пройде польський кордон, щоб розуміти, як працює логістика. Проте з початку війни ще жоден контейнер із сухою молочкою не проїхав польський кордон», — зазначає він.

За даними «Укрзалізниці», в 2021 році було відправлено 49 контейнерних вагонів із молочною продукцією. Цього року — лише 3 контейнери з сухим та згущеним молоком відправлено в порт Поті (Грузія)

Трейдери наголошують, що торговим компаніям для роботи на світових ринках потрібно чітко розуміти терміни і ціну логістики. Це впливає на замовлення у виробників молочної продукції. Бо, наприклад, від дати виробництва партії сухого молока до моменту виходу з порту максимальний термін продукції не повинен перевищувати три місяці.

Юрій Шевчук також розповідає, що трейдери сьогодні не можуть здійснювати передоплату виробникам продукції, і, на його думку, в цій ситуації держава має виробити механізми у вигляді держгарантій або виділення коштів від державних банків для акредитивів виробникам молочної продукції.

«Ми також очікуємо від держави лобіювання інтересів молочних продуктів українського походження на ключових ринках країн-імпортерів. Нещодавно обговорювали поставки сухого молока на ринок Алжиру, який є другим у світі імпортером сухого знежиреного молока. Виявилося, що наразі Алжир не видає дозволи на імпорт української продукції. Це та ситуація, де дійсно треба захистити інтереси України. Ми не можемо втратити цей ринок», — переконаний Юрій Шевчук.

За його словами, українські заводи-виробники молочної продукції мають вибудовувати на світових ринках бренд, який включає три складові — ціна, якість, регулярність постачань.

agroportal.ua

Європейський парламент відкликав поправку 171 в травні 2021 року. Прийнята Європейською Комісією в кінці 2020 року, вона фактично забороняла формулювання, пов'язані з молочними продуктами, такі як «масляне» і «вершкове» для замінників рослинного походження.

Голосуванням було скасовано прийняте в 2017 році правило, яке забороняло виробникам продукції на рослинній основі використовувати такі терміни, як «молоко», «масло», «сир» і «йогурт».

Відгук поправки 171 стався напередодні «супертріалогу» ЄС, де інститути ЄС будуть обговорювати Спільну аграрну політику (CAP). Незрозуміло, чому Поправка була відкликана, але це, ймовірно, пов'язано з тиском споживачів, харчових компаній, що виробляють альтернативні молочні продукти, асоціацій і таких опонентів, як WWF, Грінпіс, ​​Європейська споживча організація і навіть екологічна активістка Грета Тунберг.

Коментуючи відгук згаданої поправки, австралійський уряд на своєму сайті розмістив коментарі для експортерів харчових продуктів своєї країни.

У коментарі зазначено, що тепер австралійські експортери харчових продуктів рослинного походження можуть продавати в ЄС свою альтернативну молочну продукцію, щоб завоювати частку ринку в цій категорії швидкозростаючих продуктів харчування.

Експортери можуть використовувати:

• Подібні формати упаковки: коробка для молока рослинного походження або блок для маргарину на рослинній основі.
• Візуальні образи, які можуть імітувати або викликати асоціації з молочними продуктами: наприклад, зображення молока на упаковці молока рослинного походження.
• Науково обгрунтовані твердження, в яких порівнюються продукти на рослинній основі з їх молочними аналогами: наприклад, «половина викидів вуглецю в порівнянні з вершковим маслом»
• Розміщення інформації про аллергени, що відносяться до молочних продуктів: наприклад, «не містить молока»
• Використання описових формулювань, пов'язаних з молочними продуктами: наприклад, що включають «вершковий», «масляний», «використовуйте як вершки для приготування їжі» або «веганська альтернатива йогурту».

DairyNews.ru

Ціни на всі ґатунки молока залишаються незмінними: екстра ― 12,15 грн./кг, вищий ― 11,7 грн./кг, перший ― 11,08 грн./кг., середньозважена ― 11,64 грн/кг.

Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Володимир Андрієць.

Діапазон коливань цін на середні та великі партії молока екстрґатунку по регіонах:

• північ та центр ― 11,7−12,45 грн./кг;
• південь ― 11,7−12,45 грн./кг;
• схід ― 11,6−12,4 грн./кг;
• захід ― 11,6−12,35 грн/кг.

Початок сезону великого молока поки що не в змозі зрушити ціни на сировину на шлях сезонного низхідного тренду, як це було в минулі роки. Така ситуація тут нікого не дивує, вона цілком прогнозована і має на те вагомі підстави — дефіцит сировини, який додатково підкріплений дорогими, як ніколи, компонентами раціонів.

Ініціатива в активізації руху цін зазвичай належить великим переробним компаніям, проте зробити перший крок ще ніхто не наважується у зв’язку з недостатністю молока на ринку. Наразі ведуться розмови, що середина березня буде початком сезонного зниження цін, хоча з приводу цього вже існують сумніви з альтернативним баченням старту сезону в кінці березня.

Цілком ймовірно, що цьогоріч ми побачимо трохи іншу картину кривої графіка ціни, яка не буде мати суттєвого «просідання» цін у весняно-літній період, оскільки сировини, очевидно, в цьому сезоні на всіх не вистачатиме, а відтак це буде надавати підтримку цінам. Варіантом виключення буде закриття чи зупинка потужностей у переробників, що частково розрядить ситуацію з дефіцитом.

Для досягнення цілей зі скорочення викидів метану, одного з парникових газів, в штаті Каліфорнія (США) виробники молока повинні змінити спосіб зберігання і обробки гною.

Про це повідомляє нове дослідження коаліції Dairy Cares і Фонду захисту навколишнього середовища США, про яке розповідає Environmental Leader.

За даними Каліфорнійської організації з вивчення клімату і сільського господарства (CalCAN), агрікультура відповідає за близько 60% викидів метану в Каліфорнії, а державні молочні господарства є основним джерелом цих викидів. Викиди метану з коров'ячого гною відбуваються в основному в результаті «вологого» зберігання. Відмінності в викидах між молочними заводами в Каліфорнії, згідно з дослідженням, пов'язані з кількістю гною, який зберігається в анаеробних (вологих) і безповітряних умовах. Автори припускають, що скорочення кількості гною, що зберігається в рідкій формі, або часу такого зберігання, може значно знизити викиди метану.

У дослідженні увага була сфокусована на викидах двох молочних заводів в Каліфорнійській долині. Виявилося, що кількість метану в складі кишкових газів тварин залишається стабільним протягом всього року, тоді як викиди від зберігання гною можуть сильно варіюватися і залежать від погоди: влітку їх обсяг збільшується в 3−6 разів в порівнянні із зимовим періодом.

До 2016 року Каліфорнії вдалося досягти своїх початкових цілей скорочення викидів парникових газів (нижче рівня 1990 р до 2020 г.). Це відбулося багато в чому завдяки досягненням в секторі відновлюваних джерел енергії. При цьому продовжують рости викиди від автомобілів і вантажівок — найбільших джерел викидів парникових газів в країні.

«Радикальні скорочення від виробництва електроенергії компенсують мляву роботу в інших секторах економіки, включаючи зростання викидів в транспортному секторі, де для нас є найкраща робота», — прокоментував Алекс Джексон, старший юрист в Раді зі збереження природних ресурсів.

З іншого боку, за даними CalCAN, метан складає всього 6% від загального обсягу викидів парникових газів в Каліфорнії. Закон, прийнятий в 2016 році, зробив Каліфорнію першим в світі молоковиробничим регіоном, який поставив за мету 40-відсоткове скорочення викидів метану з коров'ячого гною до 2030 року.

Існуючі в даний час державні програми по стимулюванню скорочення викидів націлені на певне джерело: сховища рідкого гною. Каліфорнія виділила $260 млн на проекти зі скорочення викидів метану. До них відносяться біореактори, які накопичують метан і перетворюють його в поновлювану енергію і паливо, а також Системи зберігання гною, що дозволяють уникнути виділення метану в анаеробних умовах. Очікується, що протягом наступних чотирьох-п'яти років в Каліфорнії працюватимуть від 100 до 120 біореакторів. Вони вважаються однією з найбільш рентабельних кліматичних інвестицій Каліфорнії.

У жовтні 2017 року фахівці міністерства сільського господарства США перерахували відомі раніше показники викидів метану. За новою оцінкою, обсяг викидів склав 119 млн т і виявився на 11% більше обсягів, представлених за підсумками 2011 р. Міжурядовою групою експертів зі зміни клімату ООН (IPCC).

За оцінками екологів, три чверті глобальних викидів парникових газів припадають на діоксид вуглецю, який виділяється під час горіння викопного палива. У 2015 році, за даними IPCC, частка метану склала 16%. Однак в столітній перспективі метан може в 28 разів сильніше вплинути на клімат, ніж діоксид вуглецю. Різке зростання обсягів метану може поставити під загрозу мету Паризької угоди — не допустити підвищення середньої температури на планеті до 2100 р. більш ніж на 2 °C в порівнянні з доіндустріальною епохою.

dairynews