Ринок свіжих молокопродуктів умовно стабільний

McDonald`s продовжує розвиток своєї мережі і заявив про намір збільшити частку української продукції в своєму виробництві. Стати постачальником для ресторанів швидкого харчування може навіть невелике фермерське підприємство, якщо воно має необхідні сертифікати якості та готове пройти незалежний аудит.

Про це в коментарі propozitsiya.com розповів менеджер із постачання McDonald`s в Україні Олег Атанов під час фінального етапу Всеукраїнського гастрономічного конкурсу від McDonald`s «Мій Бургер».

За його словами, основні вимоги до контрагента - готовність до довготривлого співробітництва та адаптація виробництва під вимоги McDonald`s до контролю якості продукту на всіх етапах роботи.

Надіслати комерційну пропозицію і зв'язатися з представником McDonald`s можна через гарячу лінію. Надалі потенційний постачальник повинен бути готовий не тільки надати необхідні сертифікати, але також пройти незалежний аудит відповідно до вимог McDonald`s.

Щоб стати постачальником McDonald`s в Україні, потрібно в середньому близько 2 років із моменту перших переговорів.

В Україні сьогодні виробляється близько 70% продукції, що використовується в ресторанах мережі - м'ясо, булочки, молочні суміші, молоко для кави, салатні суміші, соуси. Основні інгредієнти для бургерів - біфштекси і булочки - виробляються також в Україні. Компанія «Чумак» поставляє для мережі ресторанів значну частину соусів, кетчуп і мариновані огірки. Готові салатні суміші в McDonald`s поставляє підприємство Fino Verde, яке розташоване в смт Макарів Київської області.

«У літні місяці салати готуються з українських інгредієнтів, а в взимку - з імпортованих», - пояснив Олег Атанов.

В українській дочці McDonald`s сформовано базу даних надійних вітчизняних постачальників, якими можуть користуватися офіси інших країн. Так, українські інгредієнти надходять у ресторани McDonald`s в Грузії, Молдові, Азербайджані та Білорусі.

ІЦ УАК за матеріалами "Пропозиції".

Україна звернулася до ЄС щодо інспектування національної системи державного контролю виробництва яловичини, з метою подальшого виходу цієї продукції на європейський ринок.

Для цього опрацьовується питання прибуття у 2018 році в Україну місії Генерального Директорату з питань охорони здоров'я та безпечності харчових продуктів Європейської Комісії (DG «SANTE).

Про це повідомив Голова Держпродспоживслужби Володимир Лапа під час зустрічі з журналістами.

За його словами, зацікавленість з боку українських виробників є - на даний момент 4-5 підприємств уже готові пройти відповідну перевірку.

«Сподіваємося, що в 2018 році ЄС надішле в Україну місію для оцінки системи державного контролю безпечності в частині виробництва яловичини», - зазначив Володимир Лапа.

Голова Держпродспоживслужби також нагадав, що наприкінці травня поточного року Україна і Китай погодили протокол інспекційних, карантинних та ветеринарно-санітарних вимог щодо експорту замороженої яловичини з України до Китайської Народної Республіки.

 За інформацією Держпродспоживслужби

Цього тижня ринок свиней забійних кондицій у Європі залишався стабільним, у більшості країн ціни на свиней залишалися на досягнутому рівні. 

Короткі тижні забою через державні свята посприяли збалансованій ситуації на ринку у всій Європі. Про незмінні котирування повідомили Німеччина, Іспанія, Франція, Нідерланди, Бельгія та Австрія.  У Данії котирування, які тижнем раніше трохи зросли, змогли стабілізуватися та залишилися на досягнутому рівні. Британські котирування продовжили висхідну динаміку минулого тижня та незначно зросли. У Франції 8 травня відбулося державне свято, тому тиждень забою знову скорочений. 

Через те, що котирування в цілому залишалися незмінними, цінова структура п'яти найбільших свинарських країн-членів ЄС залишилася незмінною. Як і раніше, лідирує Іспанія з котируваннями на рівні 1,80 євро, тоді як Данія завершує список з котируванням 1.58 євро.  

Таблицю цін на свиней забійних кондицій у ЄС дивіться тут

PigUA.info за матеріалами thepigsite.com

Європейська федерація виробників кормів (FEFAC) розробила концепцію «Circular feed», яка передбачає оптимізацію годівлі сільгосптварин та максимальне використання всіх нутрієнтів та побічних продуктів виробництва. У рамках цієї концепції об'єднання закликало звернути увагу на використання в раціонах сільгосптварин сироватки, сухого знежиреного молока та інших побічних продуктів переробки, які пропонує молочна галузь, передає The DairyNews з посиланням на прес-службу FEFAC.

— Сироваткові продукти містять мало або взагалі не містять жиру, проте мають високу концентрацію лактози, білка та мінералів. Переробка рідкої сироватки призводить до створення різних продуктів, як для споживання людиною (таких як харчові добавки та спортивні напої), так і для годування тварин. До останніх відносяться суха сироватка, концентрат сироваткового білка, насичена жиром сироватка та сироватковий пермеат, які зазвичай мають змінне співвідношення лактози та білка, — звертають увагу представники Федерації, зазначаючи, що суха сироватка ще й дуже зручна з погляду логістики.

Продукти, отримані з сироватки, найчастіше використовуються як кормовий компонент замінника молока для дитинчат жуйних тварин, таких як телята та ягнята.

— Це дуже смачні та легкозасвоювані компоненти на молочній основі, які стимулюють апетит та споживання корму, а також підтримують здоров'я кишечника та продуктивність тварин. Сироватка має відмінний амінокислотний профіль і відносно багата на кальцій, фосфор, натрій, калій, — коментують у FEFAC.

Знежирене молоко, яке зазвичай випускається у вигляді порошку, також є добре відомим кормовим замінником молока для дитинчат жуйних тварин, хоча його використання в Європі неухильно скорочується за останнє десятиліття через його роль у продуктах харчування людини, зазначили в об'єднанні.

— Знежирене молоко є добрим джерелом водорозчинних вітамінів, хоча більшість жиророзчинних вітамінів (А і D) видаляється разом із жиром. В останні роки сухе знежирене молоко поступово замінюється альтернативними рослинними кормами, тоді як замінники молока, які згодовуються молодим жуйним тваринам, таким як телята, все частіше замінюються концентрованими кормами та грубими кормами, — доповнили у FEFAC.

dairynews