Виробництво м’яса бройлерів в Україні зростає кожного року

У першому півріччі 2017-го експорт свинини з Бразилії скоротився на 2%, порівняно з роком раніше.

Після скандалу з бразильською свининою, який розгорівся у березні*, лише в квітні та травні експорт впав на 16% та 24% відповідно. Незначне покращення ситуації з поставками відбулося в червні (+1% до 2016).

Весняний скандал значно відобразився на співпраці з Китаєм. У другій чверті цього року поставки м’яса свиней до Піднебесної знизилися на 2/3, порівняно з квітнем-червнем 2016-го. Одним із факторів скорочення відвантажень стали й менші імпортні апетити з боку Китаю.

У січні-червні просів й експорт свинини до Гонконгу — на 25%, порівняно з аналогічним періодом минулого року. Проте, в червні скорочення дещо призупинилося. Так, поставки свинини за цим напрямком зменшилися лише на 6% (до 2016-го).

Певні перебої у співпраці з Аргентиною, Уругваєм, Анголою та Сінгапуром були відчутні переважно у квітні.

Водночас, Росія закріпилася на позиції найбільшого реципієнта бразильської свинини (45% відвантажень за перше півріччя 2017-го). Хоча в квітні-травні об’єми поставок до РФ зменшилися, в червні експорт зріс на 50%, порівняно з 2016-м.

Як зазначають бразильські аналітики, скандал не вплинув на ціну продукції. В першому півріччі 2017-го експортні ціни збільшилася на 32% (до 2520 дол. США/ т). Це призвело до збільшення вартості експорту на 29% в рік (740 млн доларів США). Однак через здорожчання бразильської валюти, ціна зросла лише на 15%.

Якщо Бразилія не відновить позиції найбільшого постачальника свинини до Китаю, її частку на ринку можуть переділити конкуренти — країни ЄС та Північної Америки.

* У середині березня розгорівся скандал навколо низки м’ясопереробних компаній Бразилії. Зокрема вони звинувачувалися в корупції та експорті продукції, непридатної для споживання людьми. Відтак, ключові імпортери свинини (Китай, Гонконг, Євросоюз) тимчасово закрили свої ринки для бразильського м’яса.

Pigua.info за матеріалами pork.ahdb.org.uk

Аналітичне агентство Index Mundi озвучило прогноз по темпах виробництва курятини провідними експортерами світу, передає УНН з посиланням на дані агентства.

Деталі

Уточнюється, що за підсумками 2021 року Україна виробить майже 1,4 млн тонн курячого м'яса, і займе 15 місце в рейтингу найбільших виробників продукту.

Додамо, що за прогнозами аналітиків перше місце в рейтингу займуть США з показником 20,3 млн тонн. Друге - Китай (15 млн тонн), третє - Бразилія (14,1 млн тонн).

Закриє топ-20 лідерів В'єтнам, який в 2021 році виробить 1,1 млн тонн курятини.

Джерело: УНН

Урядова програма підтримки фермерів з бюджету впроваджується неефективно. Це випливає зі слів в. о міністра аграрної політики та продовольства Максима Мартинюка.

З обіцяних 6,3 млрд грн аграрії освоїли біля 7% коштів. З цільових програм для фермерів використано ще менше ― близько 1%.

«Програма з підтримки фермерства — на неї було спрямовано 1 млрд грн і на превеликий жаль ця програма виконується не так інтенсивно, як би нам хотілося», — сказав Максим Мартинюк на засіданні уряду сьогодні, коментуючи питання виконання програми держпідтримки аграріїв за 8 місяців 2018 р.

На його думку, це відбувається через те, що «основний ресурс у програмі закладений на компенсацію відсоткових ставок фермерським господарствам» в той час як банки дуже повільно приймають рішення щодо кредитування.

Натомість прем'єр-міністр України Володимир Гройсман порадив Мартинюку підвищити ефективність програм підтримки фермерів.

«Фермер має стикатися не з бюрократією, а з доступом до ресурсів. Треба змінювати структуру виробництва та управління на селі. Фермер завжди зробить і робочі місця, і якісну продукцію. І нам важливо їх підтримати. Ми тільки запустили ці програми. Зараз бачимо деякі складнощі, але треба досягти ефективності роботи всіх програм», — каже він.

agropolit

Загальне бактеріальне забруднення (ЗБЗ) — основна причина зниження якості молока.

Навіть в ультрапастеризованому молоці бактерії, які гинуть при нагріванні, можуть продукувати ферменти до процедури, що в результаті погіршує смак та якість молока.

Відповідно до норм Європейського союзу ліміт ЗБЗ має становити 100 тис. КУО/мл. Проте в багатьох країнах за нижчий рівень бактеріального забруднення доплачують додаткові бонуси.

Одна з найбільших ферм у північній Європі нещодавно встановила межі виплат за бактеріальне забруднення, яке повинно бути нижче 15 тис. КУО/мл. З досвіду господарств, якщо молоко чисте, доїльну систему та танки-охолоджувачі миють належним чином, то ЗБЗ завжди буде нижче 5 тис КУО/мл.

При бакзабрудненні 10−15 тис КУО/мл можна виявити біоплівку від росту бактерій і згустки молока навколо отвору в танкері або інших місцях з гумовими прокладками. Також біоплівку можна виявити у кінцевому блоці, у молочних лічильниках і резервуарах.

Що ж робити якщо бакзабруднення перевищує 5 тис КУО/мл, або ви не досягнете кращої схеми виплат на вашій молочній фермі? Більшість у такому випадку звертає увагу на охолодження молока, якщо воно є, та на схему миття доїльного обладнання, труб і танка-охолоджувача.

Промивання обладнання залежить від температури води, її кількості, ефективності миття та концентрації миючого засобу. Якщо промивку здійснює не сам фермер, то завжди можуть допомогти сервісні працівники, які представляють виробника доїльного обладнання. В більшості випадків після правильної промивки обладнання кількість бактерій у молоці значно зменшується.

Але у більшості випадків ЗБЗ не опускається нижче 5 тис КОУ/мл. Причина цих постійних проблем у тому, що при виявлення високої бакзабрудненості увагу звертають на охолодження та промивку системи. Проте причина високого рівня ЗБЗ може ховатись в іншому місці.

Інша причина, на яку не завжди звертають увагу — очищення дійок перед доїнням.

Звучить логічно, що велика кількість бактерій може потрапити у молоко саме через вим’я. У багатьох випадках цю проблему можна вирішити за допомогою дезінфікуючого засобу для дійок, використання одноразової серветки, правильного здоювання перших цівок молока перед прикріпленням апарату. В інших випадках високий рівень бактеріальної забрудненості може бути спричинений маститом. Це одна із причин, яку часто ігнорують. Особливо високу бакзабрудненість молока можуть спричинити інфекції спричинені стрептококами.

MilkUa.info за матеріалами Dairyglobal.net