Австралійські вчені: сальмонела мутує і може стати супербактерією
Останнім часом сальмонела мутує особливо швидко, заявляють вчені з Австралії. Вони побоюються того, що бактерія стане стійкою до дії антибіотиків.
Дослідники університету Сіднея заявили про те, що сальмонела може стати супербактерією- про це говорить її прискорена мутагенність. За словами вчених, сальмонела вже не та, що 10 або, тим більше, 20 років тому. Її здатність адаптуватися до дії лікарських токсинів сьогодні страшно висока.
«У гонці озброєнь між бактеріями і людиною, бактерія починає вигравати - з'являються все більш сильні її штами, що переконливо доводять генетичні дослідження», - відзначили наукові фахівці.
Згідно з їхніми даними, за останні 10 років, кількість спалахів сальмонельозу в Австралії подвоїлася. На думку вчених, це говорить про те, що сальмонела стає все більш агресивною, створює безліч мутантних варіантів, з яких найбільш сильні стають домінуючими. Дану тенденцію вони оцінюють як готовність сальмонели перетворитися в супербактерію, з якою не зможуть впоратися антимікробні препарати.
Австралійські фахівці нагадали, що джерелами сальмонели є сирі продукти, громадське харчування, а також лікарні. Вони настійно рекомендують уникати вживання в їжу продуктів високого ризику - перш за все, сирих і недоварених яєць, непастеризованого молока, сирого фаршу.
Також, відзначають вони, після контакту із сирими яйцями або сирим м'ясом, птицею необхідно ретельно мити руки з милом. В цілому руки потрібно мити перед будь-яким вживанням їжі, додали експерти.