Украина стремительно теряет молочное и мясное стадо. С 1991 года, по данным украинского Госстата, численность крупного рогатого скота уменьшилась почти в семь раз — с 24 млн до 3 млн голов. Похожая картина по мелкому рогатому скоту (овцы и козы) и свиньям. Зато на подъеме птицеводство — число пернатых сократилось лишь после 2014 года, когда Украина через агрессию РФ потеряла большие птицефабрики в Донбассе.
Агроэксперты говорят, что многократное снижение поголовья скота объективно и связано с развалом СССР, куда мы поставляли более 75% производимого мяса, молокопродуктов, яиц. Но признают: стадо, прежде всего крупный рогатый скот, будет и дальше «худеть». А значит — расти цена на говядину.
Что имеем
В Украине за четверть века коров стало вчетверо меньше, свиней — в три раза, овец и коз — в шесть раз. Зато куриных яиц на душу населения — больше на 20%. «До 1991 года Украина поставляла продукцией животноводства республики СССР и страны так называемого социалистического лагеря, после развала Союза рынок сбыта сократился, плановое хозяйство постепенно сменилось рыночным, отсюда и падение в разы, — анализирует экс-секретарь Кабмина в девяностые годы Виктор Лисицкий. — Сейчас другие тенденции — экономические, через дорогие корма производство говядины гораздо дороже, чем свинины и птицы «. По его оценкам, из-за того, что стадо коров и свиней продолжает уменьшаться, объем произведенного только в этом году мяса снизится на 1−1,5%, или на 25−40 тыс. т. Агроексперт Украинской аграрной конфедерации Дмитрий Дейна отметил, что снижение поголовья ускорилось после событий 2013 года. «Покупательная способность населения резко упала, в результате поголовье коров сократилось на 20%, свиней — на 15%. Второй фактор — государство урезало дотации животноводам, ведь не секрет, что эти отрасли убыточны. И третий — африканская чума свиней, которая появилась в Украине в последние 3−4 года», — проанализировал Дейна.
Перспективы
Директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко подсчитал, что деньги, вложенные в разведение молочного стада (до 100 голов), включая откорм бычков на мясо, что окупается только через 8 лет, а, например, в птицеводстве — уже через 2−3 года. «Поэтому у нас и дальше будет становиться все меньше коров и все больше птицы, которая, в отличие от свинины и говядины, не только дешевле, но и имеет гораздо больший рынок сбыта как в Украине, так и за рубежом, — говорит Дорошенко. — это чистая экономика. Что касается шестикратного падения за четверть века численности овец и коз, то их 25−30 лет назад разводили прежде всего для обеспечения легпрома шерстью, а баранина и козлятина шли на рынки как вторичный продукт. Когда наш легпром почти «умер», исчезли необходимости и в стаде. Но сейчас в небольших частных хозяйствах возрождается овцеводство и козоводство. Животных разводят для производства козьего и овечьего молока и изготовление из него сыров, пользуются все большим спросом».
Что будет с ценами в летние месяцы
Очевидно, что снижение поголовья скота и свиней сказалось на объемах производства мяса, но, по словам экспертов, народу его хватит и раньше в счет дальнейшего роста производства курятины. По данным Госстатистики, объем произведенного мяса в год упал на 73% - с 4 млн т в год в 1991 году до 2,3 млн т в 2016 г. или с 77 до 54 кг в год на душу населения.
Еще хуже ситуация с молоком — было 430 кг на едока в год, а стало — 240 кг. Зато яиц теперь приходится на каждого гораздо больше: не 290 шт. в год, а 350 «Это объясняет, почему растут цены на мясо и молоко — предложение меньше, а их себестоимость из-за подорожания кормов, энергоносителей, рост зарплат все выше, — говорит Дорошенко. — Говядина и свинина и дальше продолжат постепенно дорожать — на 1−5 грн за 1 кг в месяц, в зависимости от сорта. Яйца также пойдут вверх на 1−2 грн». А вот президент Украналитцентра Александр Охрименко прогнозирует, что летом цены на мясо немного снизятся: «На свинину упадут на 2−5 грн/кг. Точно подешевеет сало, примерно на треть (15−20 грн/кг), поскольку спрос на него в жару падает».
