По данным Государственной службы статистики за 10 месяцев 2020-го мясоперерабатывающие предприятия выпустили 251,7 тыс. т свежей, охлажденной и мороженой свинины. Это на 5,5% или более 13 тыс. т больше, чем за соответствующий период прошлого года, добавляют аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины».
«В значительной степени упомянутый прирост обусловило активнее производство мороженой свинины. Так, хотя доля такой продукции в структуре общего производства остается достаточно небольшой, однако на состоянию на конец октября мясокомбинаты выпустили 24,4 тыс. т такой продукции, то есть на 40% или почти 7 тыс. т больше чем год назад. За счет этого удельный вес мороженого мяса в структуре производства свинины выросла с 7% до почти 10% », — разъяснили в Ассоциации» Свиноводы Украины».
«Кроме этого, на 5,9 тыс. т увеличилось и производство основного продукта — свежей, охлажденной и мороженой свинины, которое за отчетный период составило 219,7 тыс. т. При этом, хотя более ¾ этих объемов приходится на охлажденные полутуши, положительную динамику обеспечило активнее, чем в прошлом году производство так называемого «крупного куска» — необваленные окороков, лопаток и их отрубов: если за январь-октябрь 2019-му выпуск такой продукции составил 12 тыс. т, то в этом он вырос на 65% и почти достиг 20 тыс. т», — добавляют отраслевые аналитики.
По общему доработку мясоперерабатывающей отрасли, то суммарный выпуск мяса, субпродуктов и жира составил 1,33 млн т за анализируемый период. Хотя в натуральном выражении такой результат на 21,4 тыс. т меньше чем год назад, однако по итогам 10 месяцев отставание показателя сократилось до 1,5% с почти 2% по результатам трех кварталов.
