Високі надої та плодючість — українські вівці вразили турецьких фермерів

 Нещодавно дослідницька команда Global Insight & Strategy Team на замовлення Австраліськой Асоціації скотарів (MLA) опублікувала результати дослідження світового споживання м'яса.

Ключові моменти

Регулярне споживання яловичини становить близько 20-30% від загального споживання м'яса по всьому світу.

Споживання баранини значно варіюється і вище, ніж споживання яловичини, тільки на деяких ринках MENA (Близький Схід і Північна Африка).

Яловичина, як правило, вважається споживачами по всьому світу м'ясом преміум-класу, яке перевершує за якістю і смаком інші види м'яса.

Куряче м'ясо повсюдно включається в харчування у всіх країнах (найменш в Китаї (19%), найвищий показник зафіксований в Йорданії і Малайзії (52% і 47% відповідно) і особливо сильний в Канаді (39%).

Споживання м'яса в світі

Джерело: MLA Global Consumer Tracker 2017.

У країнах Близького Сходу (де свинина не споживається) козлятина має порівняно більш високий рівень споживання, особливо в Об'єднаних Арабських Еміратах (13% від загального обсягу споживання м'яса). Цікаво, що країни за межами Близького Сходу, такі як Індонезія, США, Малайзія і Китай, також заявляють про високий відсоток споживаної козлятини останнім часом.

Якими б не були рівні споживання, м'ясо має схожі профілі по всьому світу. Регіональні виключення відображають особливості місцевої культури.

Куряче м'ясо і свинина розглядаються як основні джерела тваринного білка в багатьох країнах. Незважаючи на те, що вони не сприймаються як особливо поживні, ці види м'яса дешеві, широко доступні, легкі в приготуванні. Яловичина вважається високопоживним тваринним білком преміум-класу і перевершує за якістю і смаком інші види м'яса, проте коштує дорожче, але багато споживачів готові платити за неї вищу ціну.

Баранина і ягнятина вважається кращим варіантом і залишається невикористаною можливістю через її відносної невідомості серед споживачів багатьох країн. Багато споживачів просто не знають, як готувати і що готувати з цього виду м'яса.

Джерело: Meatinfo.ru

У січні-липні 2019 року Україна імпортувала 13,5 тис. тонн свинини загальною вартістю 25,7 млн дол. Про це свідчать дані Державної фіскальної служби, передає УНН.

Так, головним постачальником свинини в Україну була Польща. З Польщі Україна імпортувала свинини на 12,4 млн дол.

Друге місце у списку належить Німеччині. У січні-квітні Україна завезла з Німеччини свинини на 5 млн дол.

На третьому місці - Нідерланди. За 7 місяців цього року Україна імпортувала з Нідерландів свинини на 2,6 млн дол.

Водночас, у січні-липні Україна поставила на експорт всього 1,1 тис. тонн свинини загальною вартістю 2,6 млн дол.

Таким чином, імпорт свинини перевищує експорт у 10 разів (у грошовому вираженні).

Джерело: УНН

Станом на 2020 рік основними експортерами м'яса та молока з України залишаються Польща й Німеччина.

Про це повідомляє AgroPolit.com.

Товарообіг молока з Польщею у 2017−2020 рр становив $ 263,3 млн, а м'яса, м'ясної продукції та живих тварин — $ 292 млн. Товарообіг молока з Німеччиною у 2017−2020 рр. склав $ 191,6 млн, м'яса, м'ясної продукції та живих тварин — $ 228 млн. 

Водночас у 2017−2019 рр. спостерігався спад виробництва молока у с/г підприємствах з 2,8 до 2,7 млн т, а у господарствах населення з 7,5 до 6,9 млн т. Дещо кращі цифри показало виробництво м'яса — у с/г підприємствах за 2 роки цифра зросла з 1,5 до 2,3 млн т, а в господарствах населення — з 0,8 до 1,2 млн т.

Якщо дивитися на цифри за трохи більш ніж пів року 2020-го, то товарообіг м'ясної продукції склав 389,4 млн т, з них експорт — 332,3 млн т. Найбільше експортували м'яса та субпродуктів птиці — на $ 273 млн, скромно купували у 2020 році іноземці українське сало — експорт склав $ 46,9 тис., тоді як купили та ввезли з-за кордону сала на $ 11,3 млн.

Одним із найкращих механізмів для розвитку села та наповнення місцевих бюджетів є кооператив.

Відродження кооперації на території всієї країни в умовах децентралізації створить перспективи для процвітання сільських громад та реформування аграрного сектору. Про це в інтерв'ю Телеканалу «24» сказав засновник Фундації «Аграрна наддержава» Андрій Гордійчук.

Сьогодні в Україні питання вимирання села та зайнятості у сільській місцевості є першочерговим. Агропідприємства частково забезпечують селян роботою, однак вони не можуть забезпечити комплексного вирішення всіх проблем.

Українські реалії виявилися доволі сприятливими для впровадження світового досвіду з кооперування в сільському господарстві.

Так, Андрій Гордійчук зазначив, що в 2015 році у Хмельницькій області вже був заснований Перший національний аграрний кооператив. Протягом одного року кооператив об'єднав 4500 членів із 300 сіл у чотирьох областях України.

Кооператив дає можливість розвивати господарство у різних напрямках: м'ясне та молочне скотарство, вирощування органічних культур, спельти, заготівля яблук, гарбузів, цукрових буряків.

Участь у кооперативі дозволила селянам втричі збільшити доходи своїх родин. Переваги, які відчули люди вже на початковому етапі, стали стимулом для подальшого росту.

У планах на найближчі п'ять років — поширення кооперативу на всю Україну та залучення понад трьох мільйонів учасників.

«Успішний досвід кооперації повертає людям впевненість у тому, що вони можуть бути самодостатніми та отримувати гідний дохід своєю працею. Кооперативний рух вибудовує новий принцип — зростання економіки знизу догори — та створює ефект сталого розвитку для місцевих громад. Це шлях до відродження українського села», — сказав Андрій Гордійчук.

Усвідомлення важливості кооперації з'явилося і у Мінагропроді, яке оголосило розвиток сільськогосподарської кооперації одним із своїх пріоритетів.

Сільськогосподарська кооперація здатна дати поштовх для розвитку малого бізнесу та підприємництва у селах, а відтак — добробуту окремої родини та всієї громади. Крім того, кооперація вигідна не лише селянам, але й мешканцям міст, адже призведе до здешевлення продуктів із одночасним зростанням їх якості.