У портах облаштують майданчики для перетримки тварин

У відповідь на другу хвилю коронавірусу країни починають повторно вводити повний карантин. Якщо такі самі заходи чекають на Україну, як це може вплинути на ринок м’яса? — аналізували аналітики Асоціації «Свинарі України».

1. Закриття продовольчих ринків змусить споживача переорієнтуватися на торгівельні мережі та спеціалізовані м’ясні магазини. Тож проблем з реалізацією живця на бійні, які постачають м’ясо у такі заклади роздрібної торгівлі, не очікується. Скрутнішою, як і минулого разу, буде ситуація для тих операторів, чия продукція знаходить споживача на прилавках ринків, оскільки роботу останніх можуть знову обмежити.
2. Попит на свинину з боку закладів громадського харчування дещо зменшиться. Проте не так сильно, як навесні, оскільки більша їх частка вже змогла переорієнтуватися на роботу з доставкою та /чи на винос.
3. Буму споживчої активності через панічні настрої, найвірогідніше, вже не буде. По-перше, населення країни вже не так «шоково» сприйме черговий форс-мажор, спираючись на досвід весняного карантину. По-друге, осінь — сезон традиційного послаблення попиту, зокрема через «непікнікову» погоду та реструктуризацію сімейних бюджетів з початком опалювального сезону. Тож сплеск споживчої активності до середини грудня, коли громадяни будуть поступово готуватися до зимових свят, малоймовірний. До того часу попит залишатиметься відносно стабільним.
4. Ураховуючи зростання числа хворих на СOVID-19, не виключаємо посилення проблем з кадрами для підприємств м’ясної галузі, порівняно з весною. Проте, враховуючи більшу готовність сектору до таких викликів та посилення контролю за станом здоров’я персоналу на підприємствах, на загальну ситуацію з забоєм та переробкою свинини це, найвірогідніше, не вплине.

«Наразі про повторне введення карантину не йдеться, тож ключовими факторами впливу на ситуацію на ринку свинини є сезонні споживчі тренди, а також співвідношення попиту м’ясопереробних підприємств на свинину із її пропозицією, як внутрішньою, так і зовнішньою,» — додають в АСУ.

pigua.info

22 серпня 2020-го року в особистому селянському господарстві у с. Лукавець-Журівський Рогатинського району стався випадок африканської чуми свиней. Про це повідомила прес-служба Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

Спалах офіційно підтвердили 23 серпня за результатами дослідження Івано-Франківської державної регіональної лабораторії Держпродспоживслужби (звіт про результати дослідження патологічного (біологічного) матеріалу №002165 п.м./20 від 23.08.2020 р.).

Згідно з Інструкцією, компетентні органи провели необхідні заходи для ліквідації спалаху:

знищили все поголів’я свиней на господарстві (62 гол.), туші тварин утилізували належним чином;

в приміщенні, де утримували свиней, провели механічну очистку залишків гною та його дезінфекцію;

провели вимушену дезінфекцію.

Ситуація знаходиться під контролем Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

У жовтні Україна встановила антирекорд з місячних обсягів імпорту свинини — понад 6 тис. т. Це майже на чверть перевищує попередній  імпортній максимум, який зафіксували у серпні 2021-го (4,9 тис. т).

Аналітики Асоціації «Свинарі України» коментують, що зниження котирувань на свинину в країнах ЄС під тиском слабшої закупівельної активності на внутрішньому ринку та малоактивної торгівлі з Китаєм забезпечило європейській свинині конкурентоспроможність навіть після вичерпання імпортних квот. Так, якщо у серпні середньозважена митна вартість кілограму імпортованої свинини складала майже 2 дол. США, то у вересні вона знизилася до 1,82 дол. США/кг, а жовтні — до 1,74 дол. США/кг.

«Митна вартість більшості товарних категорії протягом вересня-жовтня знизилася на 3-9 центи на кілограм. Тож переважна частина імпорту коштувала вітчизняним імпортерам 1,5-1,77 дол. США/кг. Істотніше знизилися ціни на дорожчі позиції. Так, наприклад, у серпні середньорозрахункова ціна кілограма охолодженої обваленої свинини становила 2,93 дол. США, то вже у жовтні вона понизилася до 2,48 дол. США. Кілограм мороженої обваленої свинини з 2,37 дол. США у серпні «подешевшав» до 1,77 дол. США, а жовтнева митна вартість іншої мороженої свинини знизилася майже на пів долара — до 1,6 дол. США/кг,» — коментують в АСУ.

До переліку основних країн постачальниць свинини— Данія, Польща, Нідерландів, звідки за 10 місяців завезли 85% імпортованого — у жовтні додалася Бельгія (10% надходжень свинини за звітний місяць). Крім цього, відновилися поставки свинини з Канади. Що стосується товарної структури, то питома вага охолодженого переднього краю, обваленої свинини та морожених окостів дещо знизилася (з сукупних 52% завезеної свинини за 9 місяців 2021-го до 37,5% у жовтні) через активніші поставки охолоджених півтуш, окостів та лопаток (понад третина завезеного за звітний місяць).

Власноруч відстежити помісячну динаміку імпорту свіжого, охолодженого та мороженого м’яса свиней можете на новій панелі приладів «Ринок свинини України».

pigua.info

Вчені з Корнельського університету США розробили тест на швидке визначення Salmonella Dublin, бактерій, які є збудниками інфекційного сальмонельозу у великої рогатої худоби

Вчені з США змогли прискорити час проведення тесту на сальмонели з звичних кількох днів до 24 годин. Розроблений метод в кілька разів краще визначає, принаймні, один вид сальмонел — Salmonella Dulbin. Цей вид бактерії важко виростити, що зазвичай ускладнює діагностику.

Новий метод дозволяє тестувати продукти харчування, а також визначати сальмонели на клінічних зразках, в тому числі в крові, молоці, фекаліях.

«Оскільки час проведення тесту займає тільки 24 години, ветеринарні лікарні та клініки можуть швидко визначати і отримувати результати досліджень і стежити за тим, щоб інші тварини не отримали зараження», — прокоментувала результат роботи вчених Белінда Томпсон, асистент професора в Центрі здоров'я тварин університету і автор наукової статті.

Швидка клінічна діагностика тварин дозволить ветеринаром в короткі терміни помістити заражене тварина під карантин.

Salmonella Dublin — це бактерії, які є патогенними для великої рогатої худоби і є збудниками серйозного інфекційного захворювання. Зараження відбувається аліментарним шляхом, найчастіше через забруднене молоко а також через предмети догляду, підстилку. Воротами інфекції вважається травний тракт, звідки мікроорганізми проникають в кров. В результаті розвивається септицемія, швидко призводить до смерті. Основою патогенного впливу мікроорганізму є здатність виробляти токсин.

Цей штам може заражати людей, які були в контакті з інфікованими тваринами, наприклад, пили молоко від хворої корови. У людей Salmonella Dublin має більш високу ступінь смертності, ніж інші типи сальмонел; бактерія викликає системну інтоксикацію тканин тіла.

«Визначення сальмонел в ветеринарних установах має велике значення, оскільки тварини, які заражені, можуть не проявляти клінічних ознак захворювання», — сказала Лаура Гудман, старший науковий співробітник Департаменту медицини та діагностики і провідний автор дослідження.

Джерело: Laura B. Goodman, Patrick L. McDonough, Renee R. Anderson, Rebecca J. Franklin-Guild, James R. Ryan, Gillian A. Perkins, Anil J. Thachil, Amy L. Glaser, Belinda S. Thompson. Detection of Salmonella spp. in veterinary samples by combining selective enrichment and real-time PCR. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation 2017

milkua.info