АЧС у м’ясі: результати моніторингу на продовольчих ринках

Нещодавнє зростання цін на свинину сколихнуло німецький ринок і, схоже, інші країни-члени ЄС також відчувають позитивну тенденцію.

Іспанія

В першу чергу позитивні зміни відбулися на ринку Іспанії. За даними ISN, ейфорія на ринку почалася ще на 7-му календарному тижні, приблизно на чотири тижні раніше, ніж у Центральній Європі. Вже у лютому іспанці повідомляли про збільшення активності китайських імпортерів. Зниження обсягів постачання свинини додатково підживлювали попит. Зростання ціни з початку року становить 40 центів/кг забійної ваги.

Франція

Радість французьких фермерів щодо цін, які з початку року зросли на 21 цент, компенсується скаргами місцевих представників м'ясопереробної галузі. Порівняно з іншими країнами, у Франції ціни не значно збільшилися. Однією з причин є те, що французи набагато менше присутні на експортних ринках Азії, ніж, наприклад, іспанці, голландці, датчани або німці. Тим не менш, підвищення цін мало і позитивні наслідки для французького свинарства: тиск іспанської сировини на місцевий ринок м'яса, ймовірно, помітно послабиться впродовж наступних декількох місяців.  

Німеччина та Нідерланди

На ринку Німеччини та Нідерландів ціни «додали» 37 центів з початку року до 15-го тижня. На початку року на ринку переважали надлишок пропозиції, «важкі» свині та повні морозильники. Проте, через збільшення попиту з боку Китаю та зменшення відвантажень свиней забійних кондицій, ціни все ж таки зросли.

Данія

Незважаючи на те, що Данія більше орієнтована на світові експортні ринки, данські котирування підтримували тенденції решти країн Європі. З початку року ціна зросла на 31 цент. Це на дев'ять центів менше, ніж в Іспанії і на шість центів менше, ніж у Німеччині. Причини  такої ситуації не зовсім зрозумілі. У зв'язку з тендерними зобов'язаннями датських фермерів перед DanishCrown, конкуренція, безумовно, значно скоротиться. Фермери в інтегративних структурах, де інтегратори все ще мають значну ринкову владу,  безумовно, виграють менше у поточній ринковій ситуації. 

PigUA.info за матеріалами thepigsite.com

При нестачі марганцю в організмі птиці знижується несучість, погіршується якість шкаралупи і стан оперення, знижуються репродуктивні якості (заплідненість і виводимість яєць, вивід молодняку).

Дефіцит марганцю призводить до зменшення маси шкаралупи, появи напівпрозорих ділянок навколо серединної частини яйця, округлення форми яйця.

Зародки гинуть на 20-21 добу інкубації. На розтині визначають ознаки мікромелія: ноги вкорочені, дзьоб викривлений (дзьоб папуги), голова куляста, укорочені крила, незамкнута черевна порожнина, набряки, аномальний розвиток оперення.

У добових пташенят іноді спостерігають атаксія або некоординовані рухи, підвищену збудливість, яка пізніше проявляється ознаками перозіс.

При надмірному надходженні марганцю в організм птиці збільшується його концентрація в кістяку, розвиваються зміни, ідентичні рахіту. Великі ж дози марганцю, такі як 4000 мг / кг корму, що викликають отруєння птиці.

Довідка

Марганець як хімічний елемент активізує в організмі птиці окислювальні процеси і має специфічну липотропну дію, підвищує утилізацію ліпідів в організмі і протидіє жирової дегенерації печінки. Крім того, він активізує багато ферментні процеси.

ptichki.net

Закупівельні ціни на живих свиней забійних кондицій продовжили пониження. Зокрема, середньоринкова позначка опустилася на 8,7% порівняно з попереднім тижнем — до 40,6  грн/кг. Такі підсумки моніторингу цін на живець свиней озвучують аналітики Асоціації «Свинарі України».

З початком третьої декади травня діапазон цін на свинину живою вагою понизився до 38-41 грн/кг. Попередні торги завершилися відчутнішим просіданням котирувань ніж оператори очікували: у кінці минулого тижня виробники планували закріпити ціну закупівлі на рівні 40-43 грн/кг, однак не втрималися на бажаному рівні. Так, млява торгівля після свят негативно сказалася на настроях переробників, що посилило їх тиск на ціни. У наслідок постачальники живця цього тижня реалізували товарні партії на 3-5 грн дешевше ніж попереднього.

Представники м’ясопереробної галузі нарікають на мляву споживчу активність після травневих вихідних, а також незадовільну реалізацію протягом святкового періоду. Останнє пов’язують як з несприятливими для пікніків погодними умовами, так і зміненими цінниками, що змусили споживача переглянути обсяги споживаної свинини.

З іншого боку, частина переробників вважає, що досягнутий рівень цін лише шкодить ринку м’яса: споживчий попит практично втратив свою еластичність відносно ціни, а повернення закупівельних цін до рівня окупності виробників свинини може спричинити нову хвилю панічних настроїв серед операторів.

Вищенаведене натякає на те, що відновлення цін закупівлі наступного тижня маловірогідне. Так, учасники Асоціації «М’ясної галузі» вважають, що у кінці травня кілограм свинини живою вагою коштуватиме 39-40 грн/кг. Понад дві третини закупівельників очікує стабілізації цін в межах цьоготижневого діапазону, окремі з них висловлюють очікування поступового відновлення з початку літа.

Динаміка закупівельних цін на живець свиней І-ї категорії потижнево, 2018-2019 рр.

*-прогноз

Джерело: Аналітичний відділ АСУ

Імпорт великої рогатої худоби з Іспанії тимчасово призупинено через небезпеку поширення губчастоподібної енцефалопатія великої рогатої худоби (коров'ячого сказу).

Але певні продукти з яловичини все-таки, як і раніше, зможуть постачати на український ринок.

У зв’язку з випадком захворювання ВРХ, що зафіксували у лютому, Іспанія тимчасово втратила доступ до українського ринку великої рогатої худоби та деяких продуктів яловичини, повідомило Міністерство сільського господарства.

«Після оприлюднення інформації про спалах нетипової губчастоподібної енцефалопатія великої рогатої худоби в Іспанії органи охорони здоров’я України, через іспанське посольство в Києві, повідомили нам, що імпорт ВРХ, а також свіжого м’яса з кісткою і механічно відокремленим м’ясом тимчасово заборонений», — заявили в Міністерстві сільського господарства Іспанії.

Тим не менш, дозволено ввезення таких продуктів: молоко і молочні продукти; генетичний матеріал; желатин і колаген, отримані виключно з шкіри тварин; жири (з максимальним вмістом у нерозчинних домішках 0,15%) і похідні; фосфат дикальцію (без білків і залишків жиру); м’ясо, готове до споживання; кров або її похідні від тварин, які не були приголомшені введенням стисненого повітря або газу в коробку черепа і не зазнали проколу мозку.

Влада Іспанії передала інформацію про епідеміологічну ситуацію своїм колегам в Україні і очікує відповіді щодо відновлення експорту м’яса.

Нагадаємо, бізнес сподівається, що уряд прийме ряд документів, які регламентують більш жорсткі вимоги до використання антибіотиків у ветеринарній медицині та допоможуть впровадити якісну системи нагляду.

meat-inform