По оценкам Национального научного центра «Институт аграрной экономики», кризис, вызванный пандемией коронавируса COVID-19, кардинально изменит ситуацию со спросом на продовольственные товары в Украине. Уменьшение зарплат, потеря работы украинцами и инфляционные процессы повлекут трансформацию структуры потребления.
«Снижение спроса коснется групп дорогих товаров и товаров с высокой добавленной стоимостью. Речь идет о производстве мяса, в первую очередь, крупного рогатого скота как наиболее дорогой вид мясной продукции, цены на который постоянно увеличивается. Если в апреле 2019 среднемесячная цена говядины (гуляш) в розничной торговле составляла 135,66 грн/кг, то в январе 2020 году она повысилась до 143,96 грн/кг (+ 6,1%). За четыре месяца текущего года гуляш подорожал еще на 9,2% - до 157,22 грн/кг. В сложившейся ситуации наиболее перспективным выглядит сектор птицеводства, поскольку курятина пока наиболее дешевое», -отмечают в ННЦ «Институт аграрной экономики».