GMP + International «Безопасность кормов в мире и Украине».

К 2022 году Украина должна полностью отказаться от производства молока второго сорта. Насколько это возможно сделать в современных экономических реалиях?

Первого июля крестьяне облегченно вздохнули: «молоко от населения» будет приниматься переработчиками на любые цели еще полтора года. Новый ГОСТ 3662:2015, в котором отсутствует молоко второго сорта, фактически вступит в действие с 1 января 2020. Однако и тогда никакого запрета на переработку низкокачественного сырья не будет. К 2022 году его планируют использовать на технические цели.

Напомним, еще в мае 2017 года Минагрополитики заявило о своих намерениях отказаться от второсортного молока. Новый стандарт, в котором содержатся только классы, экстра, высший и первый, должен был вступить в действие 1 января 2018. Однако этот процесс отложили до июля.

По оценке Ассоциации производителей молока, почти треть сырья для дальнейшей переработки поставляют домашние хозяйства. Аналитик молочного рынка компании Инфагро Максим Фастеев замечает, что заготовитель пока закупает у крестьян молоко второго сорта по цене 4 грн./кг. Но перепродает его заводу на 1−2 грн. дороже, поскольку тратит средства на сбор и охлаждение. В конце концов это молоко с доставкой попадает на завод по цене 7−8 грн./кг. В то же время тот же завод покупает фермерское молоко лучшего качества по цене 8−9 грн./кг, то есть примерно за те же деньги. Казалось бы, конечном переработчику выгодно вообще отказаться от второсортного сырья. Но, хотя оно низкого качества, молока от ферм на всех не хватит, говорит заместитель директора ЗАО «Куликовское молоко» Анатолий Дидур. По его словам, зимой, когда спрос на молоко растет, завод будет покупать его у всех: агрохолдингов, ферм и населения. Ведь переработчик должен изготовить тот объем продукции, который требуется контрактам. «Из молока второго сорта мы производим сухое молоко, масло и сухое молоко для животных. Фасованное молоко, сметана, йогурты, которые мы поставляем супермаркетам, а также продукция на экспорт производятся из сырья высшего класса, — рассказывает Дидур и добавляет, что предприятие не остановится, если запретят использовать молоко второго сорта. Но при этом уменьшится объем сырья, возрастет себестоимость продукции, вследствие чего увеличится ее цена».

Две разные кооперации

По данным Госстата, в течение трех последних лет численность поголовья в хозяйствах населения сократилась на 210 тыс. голов, до 2364 тыс. голов на 1 января 2018 года. А объемы производимого молока с 2015 по 2017 год — на 431,4 тыс.т., до 7514,8 тыс. тонн

Во-первых, село урбанизируется — численность жителей сокращается, а оставшиеся, предпочитают работать на агрокомпании. Во-вторых, ежегодно с ростом цен на топливные материалы и фураж содержание коров становится все более затратным. Например, житель села Джулинка Винницкой области Сергей Згуровский рассказывает, что, сдавая молоко по 4 грн./л, в течение месяца зарабатывает до 3000 грн, тратя на содержание коровы до 2000 грн. в месяц. Поэтому, если в хозяйстве 1−2 коровы, работать с ними невыгодно.

Исправить ситуацию отчасти может кооперация владельцев КРС: домашние хозяйства складываются деньгами и вместе покупают доильные установки и охлаждающий танк. Например, Руслан Давицкий из села Жидачев Львовской области держит около сотни коров и входит в кооператив «Молочный дар». Последний объединяет 18 хозяйств из семи районов Львовской области. У «наименьшего» участника — восемь коров. Руслан рассказывает, что каждый из восемнадцати частников имеет доильное оборудование, которое позволяет получать сырье высокого качества. «Я могу в день продать 1 т молока, а кооператив — 10 т. Когда мы выходим на рынок как один игрок с 10 т молока, с нами уже начинает считаться завод» — объясняет Давицкий. Ежедневно молоковоз Самборского завода заезжает в каждый район и покупает у членов «Молочного дара» молоко по 7,20 грн./л. По документам это сырье поставляется заводу от одного кооператива. Все это стало возможным в рамках канадского проекта «Развитие молочного бизнеса в Украине». Программа была нацелена на поддержку мелких и средних производителей. А как быть тем, у кого две-три коровы? Руслан Давицкий рассказывает, что «молоко от населения» до сих пор остается низкого качества. Возможный выход для крестьянина — сдать в аренду свой скот большему хозяйству и получать по 5 грн. за каждый литр молока, которое даст его корова. При этом все расходы на кормление и уход несет арендатор.

Онако не всегда кооперация решает проблемы молочников. Если кооператив объединяет небольшое количество участников, каждый из которых держит по две-три коровы, практически ничего не меняется. В селе открывается молокоприемный пункт. Кто-то один собирает у населения молоко, сливает его в пластиковые бочки, грузит их на прицеп и доставляет в ненадлежащих условиях в приемный пункт. Затем завод покупает у кооператива это сырье — так же как и у населения — по цене второсортного молока. Понятно, что такие «кооперативы на бумаге» никаким образом не способствуют развитию и росту прибыльности молочного производства домашними хозяйствами.

Со своей стороны правительство в 2018 году выделило миллиард гривен на развитие фермерства и кооперации. Существует программа, которая позволяет кооперативам возместить 70% стоимости оборудования для доения и хранения молока. В перечень отечественной техники, стоимость которой частично компенсирует государство, входят несколько доильных установок, танков охладителей молока, установок для уборки навоза производства компании «Брацлав». В Минагрополитики обещают расширить этот список. А пока крестьяне не спешат создавать новые кооперативы, говорят эксперты. Среди возможных причин — страх потерять субсидию при больших заработках, недостаток опыта и общая пассивность населения.

Чего ожидать от переходного периода?

Удастся ли за 3,5 года улучшить ситуацию? В течение этого периода доля молока второго сорта в переработке может значительно сократиться. Из-за высоких затрат на содержание коров и низкие доходы от продажи молока люди просто будут вырезать скот. К тому же количество сельского населения в Украине ежегодно сокращается и, соответственно, частных хозяйств также становится все меньше. «Я думаю, что реально отказаться от второго сорта можно будет тогда, когда его доля не превышает 10%, такой объем уже не будет серьезно влиять на рынок, даже если возникнет риск его непринятия» — отмечает аналитик молочного рынка Максим Фастеев. Фактически это может означать, что низкокачественное молоко будет таки попадать на переработку, но по документам оно будет проходить как молоко первого сорта.

С 1 января 2020 года до 1 января 2022 года молоко второго сорта будут принимать, но только на технические цели. Это продукция, которая не потребляется как пищевой продукт, а подлежит дальнейшей переработке, и используется как техническая добавка, объясняет к.т.н., доцент НУБиП Украины Юлия Слива. Например, такой продукцией может быть сухое молоко, казеинат и тому подобное. Производство сухого молока сопровождается процессами пастеризации при высоких температурах и сушке, которые подавляют развитие микрофлоры. В дальнейшем сухое молоко используют как технологическую добавку в пищевой промышленности или при производстве кормов. Также из молочного белка казеина получают сложное вещество — казеинат. Он имеет широкое применение в производстве водостойких красок, лаков, пластмасс, косметики и т.далее. Из молока низкого качества можно получать технический жир и тоже в дальнейшем его перерабатывать, но это очень дорого, замечает специалист. То есть с экономической точки зрения гораздо выгоднее привести молоко второго класса до первого путем соблюдения гигиены, чем тратить те же ресурсы на содержание коровы и производить сырье низкого качества. Несмотря на это, молоко второго сорта не исчезнет полностью. Даже когда будет запрещено его использование в пищевых целях, крестьяне будут продавать его друг другу и на стихийных рынках, говорит Елена Жупинас.

agravery

В этом году на государственную программу "Финансовая поддержка развития фермерских хозяйств" было выделено 800 млн. грн., из которых по состоянию на 18 октября перечислено получателям только 19%, или чуть больше 152 тыс. грн. по восьми направлениям.

За данными Минэкономики, по направлению частичной компенсации стоимости семян сельскохозяйственных растений отечественного производства, закупленного у физических лиц — предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих производство и/или его реализацию фермерам перечислено 11,9 млн. грн. из выделенных 80 млн. В прошлом году по этому направлению было перечислено 6,4 млн. грн..

На частичную компенсацию стоимости приобретенной сельскохозяйственной техники и оборудования отечественного производства перечислено 71,4 млн. грн. с 250 млн. грн. (в прошлом году — 108 млн. грн.), На частичную компенсацию расходов, связанных с предоставленными сельскохозяйственными совещательными услугами — 177,5 тыс. грн. с 5 млн. грн. (в прошлом году — 203,5 тыс. грн.).

Кроме того, на бюджетную субсидию на единицу обрабатываемых угодий (1 гектар) — вновь фермерским хозяйствам направлено 7,5 млн. грн. из выделенных 89,9 млн. грн., а фермерским хозяйствам, кроме вновь, — 30 млн. грн. с 239, 9 млн. грн., на удешевление кредитов — 31,1 млн. грн. с 85 млн. грн..

Единственное направление господдержки, которая выполнена на 100% — погашение кредиторской задолженности — 217,9 тыс. грн. (в прошлом году — 0).

Вообще не использовано средств, выделенных на поддержку сельскохозяйственных обслуживающих кооперативов, — 50 млн. грн., тогда как в прошлом году по этому направлению было направлено 8,6 млн. грн .

proagro.com.ua

Для выхода на иностранные рынки производителям кормов, кормовых добавок, ингредиентов и премиксов нужно очень ответственно отнестись к сертификации. Одним из ключевых вопросов для полноценной торговли с ЕС является получение сертификата по стандарту GMP+ (требования к системе менеджмента безопасности кормов).

Что такое стандарт GMP+?

Схема сертификации кормов GMP+ была инициирована и разработана в 1992 году участниками комбикормовой промышленности Нидерландов. Сначала схема внедрялась в национальном масштабе страны, впоследствии выросла до уровня международной системы. В 2013 г. был опубликован первый стандарт по обеспечению ответственности за производство кормов. Для этих целей были созданы два модуля: обеспечение безопасности кормов GMP+ и обеспечение ответственного кормопроизводства GMP+.

Если предприятие планирует продавать в Европу выращенное зерно для переработки, а именно для производства жирных кислот, масла, комбикорма или премиксов, то сертификат GMP+ является обязательным. Сейчас в Украине почти 100 предприятий сертифицированы по этому стандарту, в России — 20, в Белоруссии — 7.

Система безопасности кормовых продуктов в ЕС более жесткая, чем пищевых. Это связано с тем, что довольно трудно обнаружить, чем на самом деле больное животное, и часто зоотехник принимает решение, что животное легче зарезать, чем лечить. Поэтому для уменьшения возможных заболеваний продукцию проверяют на всех этапах.

По словам генерального директора компании MNC Group Григория Мазура, получение сертификата имеет важное значение, так как при его отсутствии поставщик продукции просто «вылетает» с рынка.

«GMP+ — это прежде всего вопрос безопасности продукции. Сквозь правила сертификации красной нитью проходят вопрос предотвращения загрязнения, соблюдение обязательств (состава, технологии, стратегии контроля, управления изменениями и т. п.). Очень важно, чтобы владельцы и топ-менеджеры были готовы к сертификации GMP + и понимали ее необходимость. Те, кто этого не поймут, будут терять контракты, так как не смогут обеспечить даже минимально необходимый уровень качества продукции», — считает эксперт.

Для чего нужна система безопасности кормового производства?

Система производства по стандарту GMP+ описывает порядок действий на производстве, начиная от входного сырья, полностью все технологические процессы, как с ними работать и т. д., к продаже.

«Сертификация нужна для того, чтобы коза, курица, свинья или корова хорошо развивалась, быстро росла, доилась хорошо и т. д. если корм качественный и безопасный, то проблем с выращиванием скота не будет. То есть те нормы, на которые рассчитывает производитель, будут выполнены. Если в кормовом производстве произошел сбой, то не приложили, например, то что получается: производитель купил корм, дал своей козе, а она не доится. То есть сразу идет недопроизводство», — рассказывает Григорий Мазур.

Законодательство, регулирующее систему кормопроизводства

В отечественной законодательной базе нет требований сертификации по GMP+. Однако недавно был принят закон «О государственном контроле за соблюдением законодательства о пищевых продуктах, корма, побочные продукты животного происхождения». Он был полностью списан со стандарта ИSO22000, который в GMP+ составляет где-то, наверное, 60%. То есть все, что есть в законе, то и есть в стандарте, и стандарт значительно больше. В общем требований к системе кормового производства больше, чем, например, к системе сыроварения.

«Соблюдение законодательства по производству продукции — это одна сторона. Другая часть вопроса — репутация и маркетинг, то есть, если предприятие думает о выходе на рынок супермаркетов или экспорт за границу, то уже сейчас нужно внедрять систему безопасности пищевых продуктов. Минус нашего менталитета — многие производители считает, что сертификат можно просто купить. С другой стороны производители, дорожат своей репутацией, имеют совершенные системы менеджмента с высоким уровнем безопасности пищевых продуктов», — отмечает генеральный директор MNC Group.

Основные стандарты GMP+

Существуют 4 основных стандарта GMP+, каждый из которых касается конкретной сферы деятельности. Один — общий, с широкой областью сфер действия, и три специфические для более узких сфер.

GMP+ В1 — это широкий стандарт, который распространяется на все виды деятельности от производства комбикормов, премиксов, кормовых добавок и ингредиентов к их хранению и отгрузке, кроме услуг перевозки. Структура стандарта аналогичная ISO, что позволяет легко его комбинировать с различными другими стандартами, а также он усиленный требованиями GMP+ и HACCP.

GMP+ В2 касается только производства добавок и кормовых ингредиентов.

GMP+ В3 распространяется на компании, сфера деятельности которых включает продажу кормов и ингредиентов, услуги хранения и отгрузки, а также сбор зерновых, масличных и бобовых культур.

GMP+ В4 предназначен для компаний, занимающихся фрахтованием, предоставляющих услуги по перевозке.

Что нужно для получения сертификата?

Для производителей, которые хотят производить продукцию на основе сертификации GMP+, самым простым вариантом будет вызвать специалиста, который проанализирует производство и расскажет, что надо менять. Что касается производства, то основные моменты, которые нужно менять, это: санитарно-пропускные пункты, места размещения зон для хранения сырья. Внедряется четкий контроль системы гигиены сотрудников: в зонах производства рабочие ходят в халатах, шапочках и бахилах. Соответственно должен быть соблюден процесс хранения готовых материалов, производства кормов, без отклонений.

Список аккредитованных в Украине специалистов можно найти на официальном сайте GMP+ International

Где можно научиться стандартам GMP+?

В Украине работает единственная в мире русскоязычная академия GMP+ Academy при Одесской национальной академии пищевых технологий. Учебный курс направлен на передачу знаний о менеджменте безопасности кормов на всех уровнях для достижения максимальной безопасности в области производства и сбыта кормовой продукции.

kurkul

Объем освоенных (использованных) капитальных инвестиций в аграрный сектор экономики за январь-декабрь 2018 года, по сравнению с предыдущим годом в ценах соответствующих лет, увеличился на 14%. Впрочем, с учетом инфляции их реальный прирост составил всего 8,5%.

Об этом заявил ведущий научный сотрудник отдела инвестиционного и материально-технического обеспечения Национального научного центра «Институт аграрной экономики», к.э.н. Николай Кисиль, сообщает пресс-служба Национальной академии аграрнии наук Украины.

По его словам, это самый низкий показатель темпов прироста капитальных инвестиций за последние три года: в 2016 году он составлял 49,5%, а в 2017 году — 30,7%.

Такой характер динамики капитальных инвестиций на развитие аграрного сектора за последние годы обусловлен комплексом факторов, в составе которых действие негативных усиливается, подчеркнул эксперт.

Прежде всего, отметил он, в условиях войны бюджетные расходы на поддержку агропроизводителей сокращаются. В условиях нестабильности агрокомпании предпочитают инвестициям в прирост оборотных активов, хотя и приносят быстрые выгоды, но сужают перспективы стратегического развития. -За повышенного уровня рисков большие агроформирования выводят инвестиционные ресурсы в более безопасные для их капитала зоны.

Инвестиционная деятельность малого агробизнеса, который является одним из важнейших факторов развития, замедленная.

Кроме того, ставки процентов по кредитам выше рентабельность затрат по большинству инвестиционных проектов.

Поступление прямых иностранных инвестиций почти прекратилось, а объемы привлечения внешних источников для финансирования инвестиционных проектов значительно сократились.

Несмотря на усиление негативных факторов производство продукции сельского хозяйства по сравнению с пищевой промышленностью пока остается инвестиционно привлекательным, акцентировал ученый.

В 2018 году на гривну капитальных инвестиций в производство пищевых продуктов, напитков и табачных изделий пришлось 2,81 грн соответствующих расходов в сельское хозяйство, охоту и предоставление связанных с ними услуг, сообщил Николай Кисиль. Для сравнения, этот показатель в 2009 году составил — 1,00 грн/грн; 2012 — 1,40 грн/грн; 2015 года — 2,16 грн/грн; 2017 — 2,35 грн капитальных инвестиций в сельское хозяйство, охоту и предоставление связанных с ними услуг на 1 грн капитальных инвестиций в производство пищевых продуктов.

По прогнозным предсказаниями ученых Института аграрной экономики, точка равновесия в приоритетности сельского хозяйства и пищевой промышленности будет иметь место в 2025 году.

Аграрное производство влияет на развитие всей экономики. Об этом свидетельствует коэффициент корреляции — 0,6 — между показателями инвестиций на 1 га сельскохозяйственных угодий и валового регионального продукта. Учитывая замедление инвестиционной деятельности в сельском хозяйстве обусловливает соответствующие изменения в динамике развития экономики Украины, считает ученый.

«Поэтому даже при неблагоприятных условиях, сложившихся целесообразно осуществлять дополнительные меры по активизации инвестиционных процессов в аграрной сфере. Ведь это будет вызывать положительные мультипликативные эффекты в других секторах экономики. Следует также помнить, что поддержка развития аграрного сектора экономики и сельских территорий была важнейшей составляющей экономической политики всех стран, преуспевших в развитии», — подытожил Кисиль.

milkua.info