У парламенті розробляють новий закон про Держпродспоживслужбу

Польща запускає інноваційний проект у галузі свинарства. Проект «Сілезька відгодівля» має на меті розводити свиней, м’ясо яких матиме «високу харчову цінність та традиційний домашній смак».

Близько десяти польських свиноферм беруть участь у «Сілезькій відгодівлі», яка передбачає додавання до корму тварин спеціальної трав’яної суміші.

Проект, розроблений для свинарів з Опольського воєводства (Середня Сілезія), полягає у відповідному підборі кормів та спеціальній дієті, в якій використовуються трави та спеції, що впливають на харчову цінність м’яса.

Метод уже був випробуваний Рафалом Дусом, засновником кооперативу «Opolskie Fermy Trzody», який почав додавати до раціону свиней елементи, що використовували ще століття тому.

Виявилося, що м’ясо, яке виробляється зі свиней, яких годували таким чином, не тільки має зовсім інший смак, але і по-іншому проявляє себе під час приготування. Перш за все, в ньому менше води, яку замінює внутрішньом'язовий жир — носій аромату, що також відповідає за ніжність м’яса.

Сьогодні виробники, котрі працюють в кооперативі, вже використовують спеціальну трав’яну суміш, до складу якої входять часник, розмарин та шавлія.

Продукцію кооперативу дослідили вчені.

«М'ясо ніжне, має дуже високий вміст білка, оптимальну жирність, має запах та аромат трав. Коли я подивився на хімічний склад та жировий профіль, я був здивований, оскільки результати були схожі на яловичину та баранину. У цій свинині також є багато фосфоліпідів, тому можна говорити, що вона є здоровою їжею», — заявив професор Владислав Мігдал з кафедри переробки продуктів тваринного походження в Краківському університеті сільського господарства.

meat-inform.com

Згідно з новим прогнозом Rabobank попит на продукцію птахівництва у світі буде досить високим на тлі масової вакцинації та економічного піднесення. Проте зростання собівартості продовжиться. За прогнозами аналітиків, вартість основних компонентів виробництва зросте на 5% у першій половині 2022 року. Як і раніше, основним чинником цього зростання стане підвищення вартості комбікормів та кормових добавок. За прогнозами Rabobank, ціни на кукурудзу та сою у світі досягнуть свого піку у третьому кварталі наступного року. Основними проблемами для птахівництва, поряд із дорогою логістикою, стане грип птахів у Європі, Азії та Африці, а також дефіцит робочої сили.

За матеріалами FeedNavigator

Національна рада виробників свинини (NPPC) об'єднує понад 20 латиноамериканських організацій у боротьбі з африканською чумою свиней (АЧС).

Після проникнення АЧС в Америку минулого року національні організації з 18 країн Латинської Америки фактично сформували континентальний комітет, відомий як «Група із запобігання АЧС в Латинській Америці», для обговорення стратегій запобігання АЧС у регіоні. 

Приєднання до NPPC, що представляє свинарську промисловість США, сприяє діям на континенті з профілактики захворювань, особливо АЧС.

Новий комітет «Америка з профілактики АЧС» обговорює нові дії для стратегічного порядку денного з профілактики захворювань на 2022 рік. В результаті до групи тепер входять 22 організації з наступних країн: Аргентина, Болівія, Бразилія, Чилі, Колумбія, Коста-Ріка, Домініканська Республіка, Сальвадор, Еквадор, Гватемала, Гондурас, Мексика, Нікарагуа, Панама, Парагвай, Перу, США, Уругвай та Венесуела.

euromeatnews.com

Перегляд прогнозу Міністерства сільського господарства США (USDA) щодо глобального виробництва свинини показав, що у 2020-му році виробництво цього виду м’яса буде на 2% вищим, ніж очікувалось раніше, а саме — 96 млн тонн. Утім, це все ще на 5,5% нижче, ніж у 2019-му році, зазначає аналітик Ради з питань розвитку сільського господарства і садівництва Великобританії (AHDB) Дженні Деннер.

Зростання прогнозованих показників значною мірою пов’язане з більшими, ніж очікувалося, обсягами виробництва свинини в Китаї, якому вдалося почати відновлення поголів’я свиней, що помітно скоротилось внаслідок поширення АЧС в країні.

У той же час, закриття м’ясопереробних підприємств та обмеження, спровоковані COVID-19 знизили прогноз щодо виробництва свинини в США на 2% до 13 мільйонів тонн. Скорочення виробництва на 2% також очікується в Бразилії (до 4 мільйонів тонн).

Виробники цього виду в ЄС мали менше проблем під час кризи, тому ситуація на цьому ринку має залишитися стабільною. Крім того, високий експортний попит буде основою зростання виробництва в Канаді.

meat-inform.com