Дослідницька група з Технічного університету Мюнхена змогла розробити технологію виробництва L-метіоніну, для якого не потрібно застосування синильної кислоти - токсичного хімікату, через який будь-який виробничий комплекс, що випускає L-метіонін, повинен бути обладнаний сучасними системами безпеки.
За словами фахівців, їм вдалося розробити і вже випробувати на практиці новий ферментативний процес, завдяки якому амінокислота може синтезуватися без синильної кислоти. Вони детально описали свою технологію в матеріалі, опублікованому в міжнародному науковому журналі Nature Catalysis.
У перспективі нова технологія зможе розширити обсяг світового ринку L-метіоніну - найважливішого компоненту, використовуваного в годуванні продуктивної худоби. В даний час в світі її виробляється близько 1 млн тонн на рік, однак потенційний обсяг споживання значно перевищує цю цифру.
За матеріалами Nature Catalysis