Безпечність харчових продуктів: роль первинного виробництва. Що має знати виробник?

Зростаючі ціни на сировинні товари і транспортні витрати привели до перевантаження ланцюжків поставок кормових компонентів по всьому світу. При 70% дефіциті білка Європейський Союз змушений імпортувати дорогі джерела білка з усього світу. Але тепер, схоже, економічний тиск підштовхує ЄС до перегляду існуючої заборони на використання в кормах перероблених тваринних білків (PAP), таких як кормова мука з відходів переробки домашньої птиці. Зняття заборони, схоже станеться набагато раніше, ніж очікували навіть лобістські групи, які займаються цим питанням. Схвалення перероблених тваринних білків в ЄС докорінно змінить баланс попиту і пропозиції кормових інгредієнтів у всьому світі.

feedlot

6 листопада 2018 року  в Україні зафіксували новий випадок африканської чуми свиней (АЧС). Про це повідомляє прес-служба Держпродспоживслужби.

А саме, новий спалах хвороби виявили в особистому селянському господарстві в с. Івано-Кепине Снігурівського району Миколаївської області.

З метою координації дій з локалізації та ліквідації спалаху АЧС проведено засідання державної надзвичайної протиепізоотичної комісії при Снігурівській районній державній адміністрації, рішенням якої затверджено план з ліквідації АЧС, визначено межі епізоотичного осередку, зон захисту та нагляду.

В осередку захворювання вживаються заходи з локалізації та недопущення поширення збудника АЧС.

pigua.info

Таку думку висловив директор Центру вивчення молочного ринку (ЦВМР) Михайло Міщенко.

Нагадаємо, з 16 липня в РФ вступлять в силу зміни до технічного регламенту «Про безпеку молока і молочної продукції». Ключовою зміною влада неодноразово називала помітне маркування продукції з рослинними жирами.

«Хочу всіх привітати з ще однією довгоочікуваною зміною — введенням маркування молочної продукції в липні цього року», — сказав глава Мінсільгоспу Олександр Ткачов на минулому тижні. Нові правила посилюють вимоги до маркування молочних продуктів, що містять рослинні жири, щоб це рішення в повній мірі запрацювало, необхідно в кілька разів підвищити штрафи за порушення техрегламентів і правил маркування, підкреслив глава Мінсільгоспу.

«Широко піднімається тема маркування продукції з рослинними жирами — відволікання уваги. Головне з останніх змін технічного регламенту 033/2013 пов'язано з введенням нового поняття — молокомісткий продукт із замінником молочного жиру. Ми маємо таку ситуацію — нововведеннями забирається поняття сирний продукт, натомість на упаковці буде писатися: молокомісткий продукт із замінником молочного жиру, виготовлений за технологією сиру», — підкреслив Михайло Міщенко.

Все це зайшло надто далеко, впевнений експерт. За його словами, молочні технічні регламенти з самого початку пропонували понятійний апарат так, що можна було поставити під сумнів, чи мають право багато продуктів перебувати в ньому.

«Якщо порівнювати з Кодексом Аліментаріус, до якого прагнуть привести наше регулювання російські законодавці, то в ньому є такі поняття: молоко сире, молочні продукти, складові продукти без заміни молочного жиру і білка і відновлене молоко. Ніяких молоковмісних і молокорослинних продуктів, замінників молочного жиру там немає», — прокоментував директор ЦВМР. — «Виходячи з останніх змін техрегламенту «Про безпеку молока і молочної продукції», сьогодні, наприклад, молоковмісним продуктом із замінником молочного жиру можна назвати Нутеллу або Рафаелло. Там молока в сухій речовині не менше 20% і при цьому відбувається заміна молочного жиру. Все це фактично створювало і створює ситуацію зі зростанням фальсифікату», — підкреслив Михайло Міщенко.

Експерт висловив думку, що з одного боку по закону в РФ існують регламентовані техрегламентом поняття «молоковмісні продукти» та їх наявність на полиці не є фальсифікатом. Коли Росспоживнагляд звітує, що фальсфіката на полиці не більше 4%, то він в принципі правий. Але, при цьому кінцевий споживач сприймає всі ці продукти (незважаючи на відповідність техрегламенту), як фальсифікат. Споживач хоче купити сир, а купує продукт, виготовлений за технологією сиру, впевнений Михайло Міщенко.

«Россільгоспнагляду в принципі плювати на закон і в своїх дослідженнях він виходить з того як ситуацію розуміє кінцевий споживач. Виникає їх версія про те, яка кількість фальсифікату лежить на полиці. Відверто кажучи, Россільгоспнагляд прав, тому що розглядає ситуацію з точки зору кінцевого споживача. А споживач бачить продукти, які стоять на полиці з молочними продуктами, але не є такими. Існують кондитерські та хлібобулочні вироби, які не потрапляють під техрегламент «Про безпеку молока», але з урахуванням змін є молоковмісними продуктами. Ті, хто придумав цю термінологію — злочинці, так як це розмивання понять і введення споживачів в оману. Конфлікт Россільгоспнагляду, галузі, Росспоживнагляду пов'язаний саме з термінами і поняттями чинного техрегламенту. Сьогодні галузь і влада повинна вжити єдине правильне рішення — прибрати все з техрегламенту «Про безпеку молока», що не є молоком і молочною продукцією. Тоді ця продукція піде з молочної полки», — уклав експерт.

milkua.info за матеріалами dairynews.ru

Ринок нетелей — сезонний: роки з великою кількістю пропозицій і низьким попитом змінюються на періоди з низькою пропозицією і високим попитом, що підвищує ціну.

Про це розповів директор LECHES s.r.o. Міхаел Комар, пише agrotimes.ua

Торік у Європі продавали більше нетелей через неврожаї. У 2020 році пропозиція нижча, а отже, ціна пішла вгору.

«Якщо будуть низькі врожаї, можна очікувати зниження цін на нетелей», — переконаний експерт.

Він додав, що загалом у Східній Європі (Чехія, Угорщина) вартість нетелей нижча, ніж у Західній (Нідерланди, Італія, Франція), хоча якість у них висока.

Для порівняння: нетель із Чехії коштує 1,8 тис. євро, з Нідерландів — 1,95 тис. євро, а з Італії чи Іспанії — 2,5 тис. євро.

Однак і мета у господарств у цих регіонах різна: якщо в Східній Європі фермери зацікавлені в продажі нетелей, у Західній Європі просто продають надлишок поголів'я, адже стадо не може рости нескінченно.