Наслідки війни: поголів’я свиней

В 2019 году производители этанола в странах Европейского Союза (ЕС) произвели 3.83 млн тонн сухой послеспиртовой барды (DDGS), подсчитали в ассоциации производителей этанола. Это больше чем в предыдущие годы, и практически весь продукт был использован в производстве комбикормов.

Вместе с тем, производители биоэтанола сегодня поднимают вопрос о государственной поддержке своей отрасли, которая находится в сложном положении в условиях снижения мировых цен на энергоносители. В такой ситуации дальнейший рост производства не гарантирован, особенно если пандемия коронавируса не завершится в ближайшее время.

По материалам Feed Navigator

 «Производство молока на ферме — это сложный процесс, дальнейшая эксплуатация сырья влияет на статус молочно-товарной фермы (МТФ). В каких случаях она считается первичным производителем», — обяснил Юрий Оглашенный, эксперт по безопасности пищевых продуктов, во время онлайн-вебинара «Выполнение требований пищевого законодательства по безопасности продукции на первичном производстве».

«Если молочно-товарная ферма (МТФ) держит животных, осуществляет доения молока, охлаждает и транспортирует его к перерабатывающему предприятию, то это первичное производство. Если же МТФ предоставляет услуги по хранению молока, которое поступило от другого оператора рынка, и таким образом выполняет функцию хранения, то такая ферма относительно этого молока не является первичным производителем», — рассказывает эксперт по безопасности пищевых продуктов.

Следует заметить, если МТФ параллельно запускает другие процессы, кроме собственного производства молока, в частности, переработку молока, пастеризацию или изготовления сыра, то такая ферма не является первичным производителем, поскольку она занимается переработкой и меняет структуру продукта.

Эксперт добавляет, что центры сбора, хранения и охлаждения молока также не являются первичными производителями. Как правило, такие организации принимают молоко от разных операторов рынка и к ним должны применяться некоторые процедуры, основанные на принципах HACCP.

Почему так важно разбираться в определении первичное и непервинне производство? Как объясняет Юрий Оглашенный:

Для первичных производителей не является обязательным внедрение процедур, основанных на принципах системы HACCP (закон этого не требует).

Первичным производителям достаточно выполнить гигиенические требования, а принципы HACCP применять только по собственному желанию или по требованию клиентов. Процедуры HACCP достаточно гибкие, чтобы их применить и к относительно простым процессам, которые осуществляются на этапе первичного производства.

Все операторы рынка первичного производства должны регистрировать свои мощности, но для них не является обязательным и не требуется предоставления эксплуатационного разрешения.

«Оператор рынка, который не относится к первичным производителям, должен внедрить процедуры, основанные на принципах HACCP. Это те производители, работающие с необработанной продукцией животного происхождения, перерабатывают ее, хранят в условиях, когда температура должна быть ниже 10 градусов, и им нужен эксплуатационное разрешение», — рассказывает эксперт.

MilkUa.Info

Эксперты прогнозируют рост мирового молочного рынка. Если текущий темп роста сохранится, то в 2025 году в мире будет продано молочной продукции на 956 млрд. долларов.

В этом году этот показатель составит около 722 млрд. долларов, что на 7% больше по сравнению с 2020. При этом мировое производство молока вырастет только на 1−2%. То есть, пока рынок растет больше за счет цен.

Следует также отметить глобализацию в сегменте производства молокопродуктов. 20 крупнейших компаний перерабатывают около четверти всего молока (212 млн тонн в 2020 году). Самая скромная компания в TOP-20, Sodiaal, перерабатывает молока больше, чем вся Украина — 4.5 млн. т. А лидирующие компании — Dairy Farmers of America, Lactalis, Fonterra — в прошлом году закупили для переработки по 28.6, 21.7 и 18.7 млн. т. соответственно.

В Украине только пара крупнейших компаний способны переработать за год примерно 350 тыс. молока. Такой контраст выходит на фоне лидеров глобального молочного рынка.

Таскаться с мировыми лидерами украинским молочникам пока еще не приходится. Но вообще нужно готовиться к существенному пересмотру молочных балансов в стране. Уменьшая производство молока, мы быстро двигаемся к переходу в категорию крупных европейских стран импортеров. Мы бьем новые рекорды по внешним закупкам сыра и не прекращаем увеличивать импорт свежих молокопродуктов. То есть, существенное удорожание молочных продуктов в мире не обезопасило Украину от дальнейшего увеличения импорта.

infagro.com.ua

Госпродпотребслужба целенаправленно работает над совершенствованием системы идентификации животных, ее упрощением и переводом в будущем в электронный формат. Об этом заявил председатель Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Владимир Лапа 25 сентября, во время круглого стола «Регулирование рынка молока», организатором которого выступил BRDO (Офис эффективного регулирования) при поддержке EU4Business\FORBIZ.

Председатель Госпродпотребслужбы согласился с мнением присутствующих о необходимости оптимизации существующего порядка получения паспорта КРС и тем, что некоторые процедуры требуют упрощения.

Человек не должен многократно обращаться за получением необходимых разрешительных процедур, которые можно и нужно делать автоматически, и Агентство идентификации и регистрации животных сейчас работает над внедрением такого программного обеспечения, — отметил Владимир Лапа.

Во время мероприятия также были представлены исследования молочной отрасли Украины — Зеленая книга «Регулирование рынка молока», — которое осуществили специалисты BRDO. Они провели системный анализ нормативно-правового поля, который обнаружил, что из 57 регуляторных актов на рынке производства молока 16 являются неактуальными, еще 5 имеют признаки незаконных. Большинство из 17 инструментов регулирования имеют высокие коррупционные риски из-за неопределенности и непрозрачности процедур.

Также Владимир Лапа отметил, что в 2018 году Госпродпотребслужба провела 10 тыс. проверок в области безопасности пищевых продуктов, в том числе молочных продуктов. В 5,8 тыс. случаев были установлены нарушения и предоставлены предписания: то есть 58% операторов рынка, работающих в области производства и сбыта продуктов питания, нарушают нормы отечественного законодательства о безопасности пищевых продуктов.

Сообщается, зщо Украина занимает 9 место в мире по объему производства молока, что составляет более трети в структуре валовой продукции животноводства. В 2017 в Украине было произведено 10,3 млн тонн молока, что в 2,5 раза меньше объемов производства во Франции (24,6 млн т) и в 3 раза — в Германии (32 млн т). Емкость рынка сырого молока, которое поступает на украинские перерабатывающие предприятия, сегодня достигает 26 млрд грн.

Количество молочного поголовья в Украине за последние 5 лет сократилась на 17%, а рынок молока ежегодно теряет 2−3% производства. 73% от общего объема производства составляют хозяйства населения и только 27% — с/х предприятия.

Европейская практика, в соответствии с Регламентом ЕС 1308/2013 «О введении единых правил на рынках по продаже с/х продукции», упорядочивает отношения между производителями и посредниками/переработчиками на четких принципах, в частности:

договор/письменная оферта предшествующего поставке продукции;

фиксация твердой цены или формула исчисления цены молока

срок и условия осуществления оплаты;

способ доставки/сбора молока.

По экспертной оценке BRDO, в Украине для урегулирования тождественных отношений участников рынка возможно использовать существующий инструмент регулирования «договор с/х контрактации».

consumer