Рост доли качественного молока — один из показателей, который демонстрирует стабильность уже на протяжении десяти лет. Несмотря на сокращение производства, из года в год на перерабатывающие предприятия поступает все больше сырья сортом «экстра» — как в относительных, так и в фактических величинах. По итогам I квартала, в структуре сданного на переработку молока, впервые за историю независимой Украины, доля екстра-класса самая большая.
Из всего объема молока (644,7 тыс. т.), которое в течение первого квартала 2020 г. поступило на переработку от молочно-товарных ферм, 35,9% (а это 231,3 тыс. т) — екстра-класс. Динамика обнадеживает, ведь доля «экстра» демонстрирует стремительный ежеквартальный рост. Так, за первый квартал текущего года его сдано на 38,5% больше, чем в аналогичный период прошлого года (+64,3 тыс. т.).
Наращивание объемов производства происходило за счет сокращения доли других, более низких сортов, главным образом — высшего. Так, его поступление составило 215,9 тыс. т., что на 13,4% меньше, чем в прошлом году.
Сократилось, однако несущественно, поступления первого сорта: 190.3 тыс. т. (-2,6%).
Наиболее существенно сократилась доля второго сорта: на 76%, до 5,2 тыс. т. Такое падение обусловлено активным сокращением поголовья в прошлом году, ведь избавлялись от коров прежде всего низкоэффективны фермы.
Итоги первого квартала показывают, что карантин и предостережения производителей относительно риска нарастания кризиса в молочной отрасли могут иметь и положительные стороны. Так, хозяйства усиливают меры, направленные на повышение качества и безопасности молока-сырья. Поэтому, впервые за всю историю в структуре «промышленного» молока, сданного на переработку, лидирует екстра-класс.
Структура качественного молока, которое поступило на переработку от молочно-товарных ферм в I кв. 2020
Аналитический отдел АВМ по данным ДССУ
