По итогам 2021 года, на молокоперерабатывающие предприятия поступило 3 млн 197,8 тыс. т молока, что на 8,9% меньше, чем в 2020-м. При этом доля молока от промышленных ферм в 4,5 раза превышает объем поставок из приусадебного сектора, а экстра-сорт в структуре поставок на 10% обогнал показатели прошлого года.
Об этом сообщает Яна Линецкая, аналитик Ассоциации производителей молока.
В структуре переработанного молока-сырья 3 млн 31,9 тыс. т (-7,8%) было закуплено, 148,1 тыс. т (-26,9%) поступило на давальческих началах и 17,8 тыс. т (- 11,6%) было собственно произведенным сырьем.
Как видим, основным источником поставок молока-сырья является его закупка. Традиционные два источника — сельскохозяйственные предприятия (МТФ) и хозяйства населения (ЛСХ) — в прошлом году распределились по такой пропорции предложения молока: 81,7% от МТФ и 18,3% от ЛСХ.
К примеру, пять лет назад МТФ обеспечивали 68,5% всего поставленного молока, а хозяйства населения — 31,6%.
Такие существенные изменения пропорций обусловлены изменениями к требованиям пищевого законодательства в контексте производства молочных продуктов и показателей безопасности молока-сырья, а также снижение производства молока в приусадебных хозяйствах.
Всего в прошлом году было закуплено 2 млн 477,9 тыс. т (-3,1%) молока от сельскохозяйственных предприятий и 544 тыс. т (-24,4%) от хозяйств населения.
Показатели безопасности промышленного молока, поступившего на молокоперерабатывающие заводы, в 2021 году продолжали расти. Больше всего молока было поставлено именно экстра сортом — 39,3%, или 973,2 тыс. т, что на 10% больше, чем в 2020-м году и в 2,2 раза больше, чем пять лет назад в 2017-м. му.
Объемы поставок высшего сорта выросли с 34,2% до 35,3% по сравнению с 2020-м и составили 874,7 тыс. т. Молоко первого сорта было закуплено на 20,9% меньше, чем в 2020 году — 61 тыс. т, или 24,8% в общей структуре.
Весьма интересная ситуация со статистикой поставок молока от населения. Рост высшего сорта, который декларировали в прошлом году, показал себя с другой стороны. Резко упали его объемы: с 1,6 тыс. т до 665 т. Хотя, еще в прошлом году рост был с 822 т до 1,6 тыс. т. Объем первого сорта уменьшился на 25,6% — до 435,8 тыс. т. Хотя в 2020-м наблюдался его рост в пятикратном размере. Поставки второго сорта уменьшились на 19,6% — до 108,5 тыс. т, а в 2020-м на целых 81%.
Вероятно, молоко, которое поступало от населения, пытались прописать за более высокий сорт, а в этом году выравнивали «пеструю статистику».
В целом 2022 год начался с достаточно активного обсуждения проблематики молочной отрасли во всех политических и бизнесовых кругах. И за неполные два месяца был наработан целый ряд инициатив по выходу отрасли из кризиса и развитию молочного скотоводства и молокоперерабатывающей отрасли, которые достаточно длительно откладывались.
Так называемый «антикризисный пакет» включает в себя ряд важных мер. В частности: необходимость срочных изменений в ЗУ «О внутренней торговле» для установления справедливых торговых практик на цепочке производитель-переработчик-сеть и регулирование торговой наценки на социально значимые продукты; снижение ставки НДС на продукты питания «от поля до полки» для поддержания покупательной способности потребителей и спроса на отечественный набел — по примеру лучших практик ЕС; специальное расследование и ограничение неконкурентного импорта молочных продуктов в Украину; расширение программ господдержки молочной отрасли для модернизации основных средств, развития, повышения производства молока-сырья и противодействия серому рынку и фальсификату и т. д.
Надеемся, намерения перерастут в реальные шаги, а не останутся декларациями на бумаге.
