Украина полностью использовала квоту EC на мясо птицы

Общее бактериальное загрязнение (ОБЗ) — основная причина снижения качества молока.

Даже в ультрапастеризованном молоке бактерии, которые погибают при нагревании, могут производить ферменты к процедуре, что в результате ухудшает вкус и качество молока.

В соответствии с нормами Европейского союза лимит ОБЗ должен составлять 100 тыс. КОЕ/мл. Однако во многих странах за низкий уровень бактериального загрязнения доплачивают дополнительные бонусы.

Одна из крупнейших ферм в северной Европе недавно установила границы выплат по бактериальному загрязнению, которое должно быть ниже 15 тыс. КОЕ/мл. По опыту хозяйств, если молоко чистое, доильную систему и танки-охладители моют должным образом, то ОБЗ всегда будет ниже 5 тыс КОЕ/мл.

При бакзагрязнении 10−15 тыс КОЕ/мл можно обнаружить биопленку от роста бактерий и сгустки молока вокруг отверстия в танкере или других местах с резиновыми прокладками. Также биопленку можно обнаружить в конечном блоке, в молочных счетчиках и резервуарах.

Что же делать если бакзагрязнение превышает 5 тыс КОЕ/мл, или вы не добьетесь лучшей схемы выплат на вашей молочной ферме? Большинство в таком случае обращает внимание на охлаждение молока, если оно есть, и на схему мытья доильного оборудования, труб и танка-охладителя.

Промывка оборудования зависит от температуры воды, ее количества, эффективности мойки и концентрации моющего средства. Если промывку осуществляет не сам фермер, то всегда могут помочь сервисные работники, представляющие производителя доильного оборудования. В большинстве случаев после правильной промывки оборудования количество бактерий в молоке значительно уменьшается.

Но в большинстве случаев ОБЗ не опускается ниже 5 тыс КОУ/мл. Причина этих постоянных проблем в том, что при обнаружении высокого бакзагрязнения внимание обращают на охлаждение и промывку системы. Однако причина высокого уровня ОБЗ может скрываться в другом месте.

Другая причина, на которую не всегда обращают внимание — очищение сосков перед доением.

Звучит логично, что большое количество бактерий может попасть в молоко именно из вымени. Во многих случаях эту проблему можно решить с помощью дезинфицирующего средства для сосков, использования одноразовой салфетки, правильного сдаивания первых струек молока перед прикреплением аппарата. В других случаях высокий уровень бактериальной загрязненности может быть вызван маститом. Это одна из причин, которую часто игнорируют. Особенно высокое бакзагрязнение молока могут вызвать инфекции, вызванные стрептококками.

MilkUa.info по материалам Dairyglobal. net

 Неблагоприятные погодные условия, наблюдающиеся сегодня в ключевых сельскохозяйственных регионах мира, тяжело отразятся на поставках зерна на мировой рынок, отмечается в докладе, подготовленном Международным зерновым советом (IGC). 

Ожидается, что в сезоне 2018/19 рынок серьезно сократится в объеме, а объем предложения по основным зерновым культурам достигнет наименьших значений за последние три года.

Урожай пшеницы, кукурузы и ячменя находится под давлением. По предварительным прогнозам, в результате жары и засухи в Европе, Австралии, а также в некоторых регионах Северной Америки значительная часть собранного урожая будет неудовлетворительного качества. При этом с ячменем ситуация обстоит особенно тревожно. Предварительные данные свидетельствуют о том, что объемы его производства в текущем сезоне станут наименьшими за последние четверть века, отмечается в отчете IGC.

По материалам IGC

Самой дотационной отраслью в 2019 году останется животноводство.Об этом в своем блоге написал исполняющий обязанности министра аграрной политики и продовольствия Украины Максим Мартынюк, передает УНН.

"В будущем году (хотелось бы и в перспективе еще нескольких лет) фокус сохранится на поддержке животноводства и других капиталоемких отраслей, которые способствуют созданию рабочих мест, формированию продукции с добавленной стоимостью и являются в силу длительного срока окупаемости высокорисковыми для инвесторов", - обьяснил он.

В следующем году правительство будет продолжать дотировать фермерский блок. Программы будут упрощены и менее зависимы от банковского сектора, говорит замминистра. Больший упор будет сделан на развитие переработки и логистики.

"Большинство программ поддержки-2019 уже знакомы сельхозпроизводителям или претерпят точечные совершенствования, таким образом можно рассчитывать на активный спрос на них со стороны тех аграриев, которые до сих пор сомневались, что государство проявит последовательность и надежность", - пишет Мартынюк.

На международном рынке в 2019 году будет не все гладко, говорит замминистра. Это касается партнерства Украины и других стран.

"Однако можно с уверенностью сказать, что украинские экспортеры, несколько лет назад выдержавшие колоссальное испытание на прочность потерей многолетнего торгового партнера и сумевшие перестроиться и отыграть позиции, готовы к любым торговым неожиданностям", - пишет он.

Сегодня Украина не ждет внешнего инвестора. Как минимум, это касается отрасли АПК. Поэтому, следующий год, как и текущий, пройдет под лозунгом "мы сами себе инвесторы", пишет Мартынюк.

"Украинский аграрный комплекс — уже один из самых мощных в мире, и его представители совершенно самодостаточны и сами готовы к внешней экспансии", - резюмировал он.

Источник: УНН

В таком бизнесе, как производство молока, чтобы оставаться конкурентоспособным, нужно быть немного лучшим, чем твои коллеги.

Стив Бодарт, ведущий консультант по агробизнесу компании Compeer Financial, называет шесть критериев сравнительного анализа (бенчмаркинга), которые обеспечивают конкурентоспособность. Эти критерии базируются на основе анализа 90 переменных, проанализированных с 425 конечных финансовых отчетов молочных ферм в штатах Айова, Мичиган, Миннесота, Огайо, Южная Дакота и Висконсин. Размер стада колебался от 500 до 4700 коров, дойных коров было в среднем — 1071. Исследование началось в 2006 году.

Результаты исследования свидетельствовали, что есть фермы, которые постоянно имели лучший менеджмент и вышую чистую прибыль, чем их коллеги-молочники. Статисты обнаружили шесть основных факторов, которые способствовали 85% изменений доходности в течение года.

Количество соматических клеток (КСК). Разница в надоях между 25% лучших стад и 25% худших составляла 2,36 кг. В денежном выражении разница между двумя группами равна 142 долл. США на корову. Сервис-период и смертность в стадах с более низким показателем КСК также были меньше.

Молоко базовой жирности. Если говорить о доходности, то в этом случае имеется в виду не валовый надой, а количество молочного жира и протеина. Голштинсктие коровы должны давать ежедневно по меньшей мере 2,72 кг комбинированного жира и протеина, а джерсейськие коровы — 2,38 кг.

Чистая стоимость ремонта стада (Net Herd Replacement Cost (NHRC)). Это сложная формула, которая включает стоимость количества выбракованного, мертвого или проданного ремонтного молодняка минус реализационная стоимость выбракованных коров и проданного молока, деленная на количество молока базовой жирности, полученного за определенный период. Если NHRC растет, то доходность падает.

Разница между лучшими стадами и худшими в плане чистой стоимости ремонта стада составляет 44 цента/100 кг молока. Главное условие снижения NHRC — доить молодых животных как можно дольше, чтобы они стали коровами второй, третьей и четвертой лактаций. Потому что животные второй лактации производят на 15% больше молока, чем коровы первой, а коровы третьей лактации — на 10% больше, чем коровы другой.

Падеж. Средний уровень падежа в исследуемых стадах составил 6,2%. Наиболее прибыльная группа имела уровень падежа 4%, а наименее прибыльная — 10%. В денежном выражении эта разница составляла 185 долл. США на дойную корову.

Уровень тельности. Лучшие стада имели средний показатель уровня стельности 26%, а худшие — менее 19%. Когда гормоны роста были еще не запрещены, некоторые хозяйства не беспокоились об уровне стельности. В таких хозяйствах было 15−18% коров, которые имели 300 дней лактации и больше.

Уровень выживания телок. Разница между лучшими и худшими стадами была незначительная, всего 2% — 95% против 93%, соответственно. Но, если есть разница в выживании, то есть и разница в состоянии здоровья телок. Например, в случае респираторных заболеваний, телки из стад с меньшим показателем выживания будут иметь низкую производительность.

dairyherd