Увеличилась доля молока экстрасорта в структуре украинского производства в этом году

Согласно информации Госпродпотребслужбы с 9 по 15 августа 2018 года в Херсонской области зарегистрировали 2 случая заболевания африканской чумой свиней (АЧС).

А именно:

12.08.2018 — в личном хозяйстве гражданина в с. Солонцы Правые Алешковского района Херсонской области;

12.08.2018 — в личномхозяйстве гражданина в г.. Алешки Алешковского района Херсонской области.

В очагах заболевания проводятся мероприятия по локализации и недопущению распространения возбудителя АЧС.

pigua.info

Вторая половина весны является традиционным периодом роста цен на рынке свинины из-за наибольшей потребительской активности. Ежегодно перед Пасхой оживляется торговля после зимнего спада спроса.

Об этом говорится в сообщении Ассоциации свиноводов Украины.

Как отмечается, цены на свинину перед праздниками будут отличаться в зависимости от того, где мясо покупать. Так, например, изменения ценников в супермаркетах преимущественно плавные. При этом отдельные позиции можно приобрести по более низкой цене за счет акционного предложения от сети.

«На продуктовых рынках цены накануне праздников могут подниматься ощутимее. Поэтому если планируете закупать свинину на рынках, тянуть до последних дней перед Пасхой не стоит», — рекомендуют эксперты.

Изменение цен в национальных сетях розничной торговли сохраняет определенную привязку к закупочным ценам на свиней убойных кондиций, признают в ассоциации. Так, одной из причин низких потребительских цен в настоящее время является в том числе более низкие цены закупки свинины в живом весе: в первом квартале 2021-го они почти на 6% меньше, чем год назад.

«В целом связь между динамикой цен реализации «живца» и готовой продукции на протяжении года неоднороден: сопоставление этих показателей за несколько последних лет показывает, что коэффициент их корреляции варьирует в широких пределах — от 40% до 90%. А значит, говорить, что цена реализации свиней — единственный и основной фактор формирования цены для потребителя, некорректно», — подчеркивают аналитики.

Сейчас стимулом для роста цен является ожидаемое сезонное восстановление спроса, а ограничивающим фактором — ухудшение покупательной способности населения. Однако в последнее время связь между динамикой закупочных и розничных цен существенно ослаб, поэтому большее влияние имеют другие факторы, считают в ассоциации.

Сейчас розничные цены на свинину ниже, чем годом ранее. Согласно мониторингу цен национальных торговых сетей, в середине апреля 2020 года средняя цена килограмма охлажденной свинины составляла 131,6 грн/кг. 

agroportal.ua

Запрет на продажу домашнего молока II сорта от населения отложили до 1 июля 2018 года, но операторы рынка опасаются, что реализация европейского стандарта может привести к непредсказуемым последствиям, как для молочной отрасли в целом, так и для населения в селах. Об этом рассказал заместитель председателя Всеукраинской Аграрной Рады (ВАР) Денис Марчук.

Напомним, что после запрета домашнего молока продавать его можно будет на производство казеина.

По мнению Марчука, отказ от закупки домашнего молока поставит село в еще более сложные условия, ведь для многих семей продажа домашней продукции является единственным способом заработка.

Почему Украина отказывается от молока второго сорта? Согласно действующему сегодня стандарту, в Украине различают 4 сорта молока. Основное различие между сортами состоит в показателе общей бактериальной загрязненности, количества соматических клеток и кислотности молока.

«Следовательно, екстрасорт должен иметь общую бактериальную обсемененность до 100 тыс./см³, высший сорт — до 300 тыс./см³, первый сорт — до 500 тыс./см³, второй сорт — до 3000 тыс./см³. Количество соматических клеток молока экстра и высшего сорта — ≤ 400 тыс./см³, первого сорта — ≤ 600 тыс./см³, второго сорта — ≤ 800 тыс./см³. Кислотность молока экстра и высшего сорта — 16−17ºТ, первого сорта — 19ºТ, второго сорта — 20ºТ. Содержание жира для всех сортов молока — в диапазоне от 3 до 3,4%. В ЕС, например, в соответствии со специальными гигиеническими правилами, норма жирности молока экстра сорта на несколько пунктов выше и составляет 3,8−4%», — объясняет заместитель председателя ВАР.

Отмечается, что молоко второго сорта запрещено в ЕС.

«Его долго не хотели запрещать в Украине, но мы должны понимать, что украинские молочные продукты будут не очень хорошего качества, тогда на мировых рынках нас не ждут. Согласно предлагаемым изменениям, в Украине должны остаться три сорта: экстра, высший и первый», — уверен Марчук.

По его словам, высокое качество молока достигается при его получении бесконтактным способом с моментальным охлаждением. Чем больше сырье контактирует с внешней средой, тем ниже оно имеет качество. По этим критериям почти все молоко, которое производится в единоличных крестьянских хозяйствах и мелких фермерских хозяйствах относится ко второму сорту. Поэтому они больше и пострадают от этого решения.

Переход на более высокие стандарты не решает проблему с увеличением объемов производства молока и повышением его качества. Поэтому после вступления в силу нового ГОСТ для полного отказа от молока второго сорта предусмотрено 5-летний переходный период. В течение этого времени молоко второго сорта будут использовать при производстве таких продуктов, как масло, творог, сухое молоко, сгущенные консервы, что допускается действующими стандартами на эти виды продукции.

Однако должны понимать, что перерабатывающие предприятия, которые активно осваивают новые рынки, заинтересованные в повышении безопасности своей продукции, и сами будут уменьшать объем приема молока второго сорта от населения.

«Поэтому, прежде чем отказываться от приема молока второго сорта на селе, необходимо создать надлежащую инфраструктуру, необходимую для получения молока первого или высшего сортов. Для этого в сельских населенных пунктах необходимо обустроить специальные доильные пункты, оборудованные молокопроводом, холодильной и фильтровальной техникой. Чтобы крестьяне могли привести корову на доение, где вымя моется и дезинфицируется, подключается доильный аппарат. Молоко по специальным трубам попадает в охлаждающий аппарат, который охлаждает его до температуры около 4−6 °С. Количество молока, выдоенного от каждой коровы, фиксируется. Таким образом, владелец коровы лишает себя от необходимости мыть посуду, процеживать молоко, ждать молоковоза. А за молоко высшего качества получает большую цену. Срок хранения молока с момента доения с учетом времени на транспортировку: при температуре, не выше 4 °C — 24 ч., не выше, чем 6 °C — 18 ч», — рассказал эксперт.

По его мнению, задача государства сегодня — создать надлежащие условия, а не просто вычеркнуть из украинской экономики и аграрной сферы личные крестьянские хозяйства. При этом индивидуальным домохозяйствам и небольшим фермерам следует объединяться в кооперативы и решать проблемы самостоятельно.

«К слову, кооперативное движение распространено в Европе и дает мелким фермерам возможность общего пользования техникой, оборудованием, отлаженной системой сбыта, более выгодными условиями кредитования», — подытожил Денис Марчук.

agropolit.com

Це була найважча посівна, найважче внесення захисту. І попереду аграріїв чекають найважчі жнива. Рік буде найменш успішним для сільгоспвиробників в економічному плані, але вони зберігають бойовий дух та продовжують виконувати свою роботу як завжди якісно і навіть перевищувати очікування.

Про це розповів директор агропромислового департаменту Групи АГРОТРЕЙД Олександр Овсяник.

«Насправді все втрималось лише за рахунок звичайних робітників, які вивезли на собі весняну посівну кампанію. Які зрозуміли, що крім них, ніхто цього не зробить. Були у нас співробітники зі сталевим серцем. Наприклад, коли по Серединці, що на Чернігівщині, почались обстріли, вони сіли на трактори і перегнали їх у сусідні села. З підприємств, які знаходились або досі знаходяться під сильними обстрілами, у короткі проміжки затишшя вони вивезли рештки хімії, добрив, солярки з наших складів. І людям вистачало на це сміливості!», - Олександр Овсяник, директор агропромислового департаменту Групи АГРОТРЕЙД.

За його словами, посівну врятувало те, що компанія готувалась до війни ще з осені. Допускали, що, напевно, буде якась ескалація, подорожчання, дефіцит, але точно не повномасштабна війна. З огляду на це були заздалегідь завезені на склади добрива, ЗЗР та насіння. Але весь обсяг не могли забезпечити. 

«З початку повномасштабного вторгнення ми були готові до того, що проблеми з поставками будуть, але те, як врешті-решт повели себе компанії, з якими ми співпрацювали, стало чи не найбільшим розчаруванням. На мене одразу посипались відмови від постачальників, мовляв, форс-мажор. Більшість із них просто відмовились виконувати свої зобов’язання. Навіть ті, за які вже взяли з нас гроші», — згадує Олександр Овсяник.

Він додає, що не привезли КАС, не надавали орендовану техніку, хоча оренду сівалок компанія сплатила ще в грудні. Не отримала компанія третину палива. 

«Тому під час цієї посівної нам довелося поступитись деякими правилами й стандартами, які ми самі собі встановили впродовж останніх років. Наприклад, раніше у нас заборонялося використовувати сівалки без контролю секцій. Цього року ми про це правило забули. Головне було одне — посіятись. Нам не вистачало добрив, тому були переглянуті норми використання», — розповідає Олександр Овсяник.

agroportal.ua