Звідки взялася АЧС в Німеччині?

Аналітики Американської ради з експорту молочної продукції (USDEC) розповіли які сім питань зробили найбільший вплив на світові молочні ринки і американський експорт в першому півріччі і чому за ними потрібно стежити протягом місяців, що залишилися в 2020 році.

Сім тем, за якими потрібно стежити і в другому півріччі:

Перше слово за Китаєм.

Латинська Америка переживає кризу.

Клієнти мають більш високі запаси.

Пропозиція може захлеснути ринок цієї осені.

Ціни на сири в США відірвалися від світових рівнів.

Волатильність ускладнює ринок.

Економічні наслідки Covid-19 все ще грають свою роль.

В цілому торгівля молочної продукції перебувала на більш високому рівні ніж очікувалося в перші місяці після основного періоду локдаунів.

У перші чотири місяці року імпорт молочної продукції КНР характеризувався сильними поставками молочної сироватки, які компенсували стагнацію покупок СНМ, сиру, лактози і дитячих сумішей і нижчого імпорту сухого знежиреного молока. Проте, країна створила запаси сухого молока. Аналітики вважають, що Китай буде продовжувати купувати, маючи більш високі запаси, щоб захистити себе від можливих майбутніх перебоїв. Крім того, тривале зростання поголів'я свиней підтримає попит на сироватку, при цьому попит на лактозу для дитячого харчування буде високим.

У Південно-Східній Азії переробники створили запаси, щоб забезпечити безперервність поставок. В регіоні Близького Сход/Північної Африки фіксуються стійкі роздрібні і онлайнові продажі основних молочних продуктів і напівфабрикатів, які спонукали імпортерів зробити запаси заздалегідь, щоб переконатися, що продуктові полиці заповнені і повний асортимент доступний споживачам. Така поведінка підтримала ціни, особливо на СЗМ, сироватку і лактозу. Однак зростання цін може привести до опору покупців і скорочення купівлі в другому півріччі.
Експорт молочних продуктів в Латинську Америку скоротився на 6% в квітні, при цьому значно знизилися поставки в Мексику і Бразилію. У порівнянні з попереднім роком загальний обсяг поставок сухого молока з США в Мексику скоротився на 19%. Слабкі економічні чинники, в тому числі депресивна валюта, знизять купівельну спроможність в Мексиці до кінця року, прогнозують аналітики.

У другому півріччі очікується значне зниження цін на сири в США і значно нижчі пропозиції ціни з інших регіонів. Серед основних експортерів на частку Сполучених Штатів зазвичай доводиться 15-18% торгівлі сиром, але ця цифра, ймовірно, впаде до кінця року.

На відміну від цього, ціни на сухе молоко в США були дуже конкурентоспроможними в першому півріччі.

Аналітики USDEC прогнозують, що глобальна торгівля молочними продуктами в цілому знизиться приблизно на 2,2% у другій половині року. Торгівля сиром впаде на 1,7%. Поставки сироваткових продуктів, однак, виростуть на 2,7% в порівнянні з минулим роком, завдяки триваючому поповненню запасів свинарства Китаю.

DairyNews.ru

19 серпня у Росії зафіксували новий випадок АЧС. Хворобу підтвердили на Біляївському свинокомплексі групи компаній «Агропромкомплектація».

Підприємство знаходиться на території Конишевского району Курської області, за 50 км від кордону з Україною. Діагноз підтвердили у Федеральному дослідницькому центрі вірусології та мікробіології.

На території свинокомплексу ввели карантин, найближчим часом знищать усе поголів'я, а це 2,5 тис. свиноматок. Також компетентні органи знищать усіх свиней у присадибних господарствах у радіусі 15 км від епізоотичного вогнища.

PigUA.info за матеріалами meatinfo.ru

Скорочення обсягів експорту зерна та відсутність місць для його зберігання, нестача кормів для тварин та зупинка роботи переробних підприємств — серед основних проблем вітчизняних аграріїв. Про такі виклики в умовах війни перед агросектором розповів заступник голови Всеукраїнської Аграрної Ради Михайло Соколов виданню Comments.ua.

За його словами, аграрії сподівалися продати продукцію й отримати живі гроші для фінансування посівної. З іншого боку, зерно з минулорічного врожаю й цьогорічного треба буде десь зберігати, якщо робота портів до кінця року не буде розблокована. Якщо раніше Україна експортувала 4 млн тонн зерна на місяць, то зараз, за різними оцінками, коли налагодяться поставки, Україна зможе вивозити лише 600 тис. тонн в місяць, в кращому випадку 1 млн тонн, але тоді доведеться скоротити експорт іншої продукції, пояснює експерт.

«Відповідно, на початок осені без експорту, а лише з внутрішнім споживанням будемо мати запасу 30−32 млн тонн. Це забагато. Нам на рік потрібно лише 25 млн тонн. Ми сіємось і будемо сіятися. Навіть якщо врожай 2022 року буде становити 60 млн тонн, що означає дуже поганий врожай для країни, бо ми останні роки збирали 100 млн тонн, то все одно цього буде забагато. Ми стикнемося з тим, що немає де його зберігати. Тому зараз обсягів експорту в 600 тис. тонн й навіть 1 млн тонн на місяць недостатньо. А з рештою що робити? В цьому основна проблема, бо через обмеження експорту та блокування портів аграрії не мають коштів. Вони розраховували, що реалізують зерно й профінансують посівну. З прийняттям постанови уряду та збільшенням експорту, а ми над цим працюємо з Міністерством, та закупівлями в держрезерв ситуація покращиться, бо аграрії отримають живі кошти», — додає Михайло Соколов.

Для аграріїв всіх областей було дуже важливим звернення президента Зеленського, який сказав, що вони повинні сіятися також й на тимчасово окупованих територіях, наголошує експерт.

«Цей сигнал був дуже важливим і люди будуть робити свою справу. Я не розділяю думку, що все пропало й на окупованих територіях нічого не буде — буде й більш того, ми розраховуємо, що цей врожай будемо збирати вже ми, як це і повинно бути, і продавати на експорт теж будемо ми», — говорить заступник голови Всеукраїнської Аграрної Ради.

У фермерів, що займаються тваринництвом, наразі через бойові дії є проблеми з кормами та переробкою їх продукції. Прогнозувати втрати в цій галузі важко, однак багато фермерів намагаються зберегти поголів'я тварин. Деякі підприємства з переробки молока продовжують працювати та постачати свою продукцію до міст.

«Дійсно є проблеми. Через бойові дії припинили роботу багато переробних підприємств. Якщо ви виробляєте молоко, ви повинні його постачати постійно, ви не можете не доїти корів. Війна завдала важкого удару по тваринництву. В деяких фермах є проблема з кормами. Буде скорочення в цій галузі, але наскільки воно буде значним зараз сказати складно. Будемо відновлювати це після війни. Але загроза того, що тваринництво зазнає втрат дійсно є», — переконаний експерт.

uacouncil.org

Хіміки з Канади провели масштабний «перепис» усіх білків, жирів, цукрів і інших сполук, присутніх у відновленому і незбираному коров'ячому молоці. Ці дані допоможуть оцінювати якість молочної продукції, пишуть вчені в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

«В незбираному, ми знайшли 972 унікальних з'єднання в коров'ячому молоці, які утворюють приблизно 2,35 тисячі різних метаболічних структур. В цілому, воно виявилося простіше за структурою, ніж слина, сеча або кров людини, а також материнське молоко. Ми сподіваємося, що наша відкрита база даних стане помічником для дієтологів, інших хіміків і лікарів», — пишуть вчені.

Молочне скотарство виникло в перших людських суспільствах на Близькому Сході і Індії приблизно 12−10 тисяч років тому, одночасно з розвитком землеробства і переходом до осілого способу життя. Його поява була пов'язана з тим, що в популяціях перших фермерів виникла унікальна мутація в гені LCT, що дозволила дорослим людям пити молоко — здатність, яку фактично всі ссавці втрачають ще в дитинстві.

В останні роки вчені почали активно цікавитися тим, як коров'яче або материнське молоко впливає на роботу організму і дітей, і дорослих людей. Виявилося, що воно не тільки містить в собі велику кількість нутрієнтів, але і різні ферменти, які допомагають організму боротися з мікробами і запаленнями, а також речовини, які «деригують» роботою мікрофлори кишечника.

Частина цих з'єднань безповоротно втрачається при обробці молока або підготовці різних сухих сумішей, які використовуються як в харчовій промисловості, так і для годування немовлят. Як від цього змінюються властивості напою, вчені до цього часу не могли точно сказати, так як точний хімічний склад молока їм не був відомий.

Девід Вішарт (David Wishart) з університету провінції Альберта в Едмонтоні (Канада) і його колеги зробили великий крок у бік отримання відповіді на всі ці питання, підготувавши перший детальний хімічний «атлас» коров'ячого молока.

Для цього вчені провели серію експериментів з чотирма різновидами знежиреного та незбираного молока, які можна купити в будь-яких гастрономічних магазинах Канади, проаналізувавши їх склад за допомогою ЯМР-спектроскопії, мас-спектрометрів і хроматографів.

Для проведення цього аналізу вони заморозили невеликі порції кожного типу напою, після чого пропустили їх через фільтри, які не пропускали великі молекули жирів і білків. Проаналізувавши їх склад за допомогою хроматографів, вчені провели «перепис» усіх невеликих молекул, що залишилися в молочній сироватці після попередніх операцій.

Що цікаво, нежирні і незбирані сорти молока відрізнялися один від одного тільки кількістю жиру — процес знежирення перших не призводить до серйозних змін в частках білків, органічних кислот, вітамінів та інших корисних речовин. Єдиним винятком з цього правила були жиророзчинні вітаміни A, D і E.

З іншого боку, вчені виявили, що молоко містило в собі не тільки класичні «молочні» цукри, жири і білки, такі як лактоза, казеїн і триацилгліцеролів-44, але і цілий ряд незвичайних речовин. У їх число увійшли рослинні гормони, гербіциди, пестициди і антибіотики, а також уривки ДНК і РНК самих корів.

Велика частина з них вже була відома вченим, проте кілька десятків білкових і жирових молекул виявилися абсолютно новими для них. Їх відкриття і вивчення, як сподіваються дослідники, допоможе розкрити їх роль в дії молока на організм людини і зрозуміти, як зробити молочні продукти більш корисними і безпечними для людей.

milkua.info за матеріалами dairynews