В маститном молоке остаются бактерии после пастеризации

Управление опасными факторами при первичном производстве — одно из требований, которое прописано законом и обязательно к исполнению.

Согласно Закону Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов», статьи 40 «Общие требования к операторам рынка, осуществляющих первичное производство и ведения записей по обеспечению безопасности пищевых продуктов», с целью безопасности первичной продукции операторы рынка на своих мощностях обязаны осуществлять определенные мероприятия.

«В частности, от операторов рынка требуется управление опасными факторами, говорится в части 1, пункте 1-м. Больше всего вопросов и объяснений требует именно это требование», — отмечает Юрий Оглашенный, эксперт по безопасности пищевых продуктов.

Он объясняет, что на своем производстве оператор рынка должен иметь достаточную компетенцию, чтобы выявить опасные факторы. В частности касающиеся средств защиты растений, ненадлежащего состояния почвы или окружающей среды, средств связанных с болезнями растений или животных или же с условиями обработки или сбора урожая, или условиями послеурожайной обработки, упаковки или хранения.

Оператор рынка должен знать обо всех опасных факторах, которые могут быть характерными для конкретного продукта и организовать процесс так, чтобы они не превышали допустимой нормы. Опасные факторы — это зона ответственности первичного производителя, а не супермаркета или перерабатывающего предприятия.

«Следует обратить внимание на поддержание в надлежащем состоянии помещений, транспортных средств и инвентаря, на чистоту животных, подлежащих убою, на использование мощностями воды питьевой, гигиены персонала и их здоровья. Последнее особенно важно на животноводческих фермах, — отмечает эксперт. — Важна эффективная борьба с вредителями, правильное обращение с отходами, правильное использование ветеринарных препаратов, кормовых добавок в соответствии с требованиями законодательства и инструкций».

Оператор рынка должен вести записи, которые применяются для управления опасными факторами и сохранять их в течение трех месяцев для того, чтобы в случае необходимости показать компетентным органам.

Об управлении опасными факторами на первичном производстве Юрий Оглашенный, эксперт по безопасности пищевых продуктов, рассказал во время онлайн-вебинара «Выполнение требований пищевого законодательства по безопасности продукции на первичном производстве», который был организован проектом USAID «Поддержка аграрного и сельского развития».

MilkUa.info

Украинские фермеры обратились к Госпродпотребслужбе с просьбой пересмотреть условия импорта свинины из стран ЕС, где не утихает африканская чума свиней (АЧС). Соответствующее обращение в адрес председателя Госпродпотребслужбы Владимира Лапы направила Ассоциация "Свинари Украины", передает УНН.

Так, с начала года вспышки АЧС зафиксировали в 6 странах ЕС, сообщили Лапе в ассоциации. В частности, в Бельгии - 98 случаев, Болгарии - 4, Латвии - 621, Польше - 2 тыс. 105, Румынии - 1 тыс. 222, Венгрии - 57 случаев.

"Учитывая активное распространение африканской чумы свиней в упомянутых странах и высокий риск ее заноса на территорию других государств, Ассоциация "Свинари Украины" обращается с просьбой пересмотреть условия торговых отношений со странами-участницами ЕС, в частности с теми, которые имеют АЧС-положительный статус, по поставкам мяса свиней, свиных субпродуктов, жира и мясопродукции из них, которая не прошла должной термической обработки, во избежание дальнейшего распространения вируса с контаминированной продукцией и ухудшение эпизоотической ситуации", - говорится в тексте обращения.

Как писал УНН, на территории разных областей Украины с начала года было зафиксировано уже более 130 случаев АЧС.

Контроллеры утверждают, что держат ситуацию на контроле, однако ни фермеры, ни эксперты агросектора с ними не согласны.

В Ассоциации животноводов говорят, что власть бездействует: не утверждается государственная стратегия преодоления АЧС. Более того, в стране даже отсутствует профильный министр.

Между тем, убытки селян и фермеров из-за АЧС уже достигли миллионных отметок и продолжают расти.

Депутат ВР Сергей Тригубенко, в свою очередь, считает, что бороться с АЧС Украине мешают бесконечный процесс реформирования Госпродпотребслужбы и отсутствие профессиональных кадров.

Источник: УНН

Кабинет министров Украины окончательно согласовал механизмы поддержки агропроизводителей, прежде всего животноводческого направления, и рассчитывает, что применение всех наработанных решений позволит уже в этом году существенно нарастить количество молочно-товарных комплексов, фермерских хозяйств, поголовье крупного рогатого скота, объемы производства молока и другой агропродукции.

Об этом сказал премьер-министр Украины Владимир Гройсман во время специального совещания по вопросам развития агросектора, говорится в сообщении правительственного портала.

Как подчеркнул глава правительства, речь идет прежде всего о стимулах для среднего агробизнеса — в сегменте как растениеводства, так и животноводства. Причем, ситуация в животноводстве требует быстрой реакции: в прошлом году производство, например, говядины и молока снизилось до исторического минимума.

«Поэтому до конца января мы разрабатываем продукт, в феврале — выходим с программами, в марте — начинаем работу. Мы подкрепим внутренний рынок (продукции животноводства), поддержим экспорт и выровняем ситуацию», — сказал Гройсман.

По предложению правительства, общий ресурс, выделенный на поддержку животноводства, в этом году составит 4 млрд грн. Средства будут направляться прежде всего на поддержку строительства новых ферм и комплексов — или на удешевление кредитов на строительство, или на компенсацию части собственных средств производителей, потраченных на строительство. Максимальный кредитный ресурс — €10 млн на один товарный комплекс под 3% годовых на 5 лет. Максимальный размер компенсации — 25% от объема расходов. В случае необходимости по результатам первого полугодия работы программ их механизмы могут быть откорректированы. Вместе с тем, по прогнозу, к концу года рост поголовья скота будет не менее 11%, а надоев молока — не менее 5%.

«За неделю должны представить окончательные финансовые решения. Меня интересует наращивание поголовья, увеличение надоев молока, выравнивание баланса мяса на внутреннем рынке и, как следствие, умеренная цена на весь ассортимент. Я призываю к строительству — пожалуйста, стройте новые фермы», — подчеркнул Гройсман.

Особое внимание участники совещания уделили внедрению программы компенсации стоимости сельхозтехники, объем бюджетного финансирования которой в 2018 году составляет 1 млрд грн. Глава правительства напомнил, что в прошлом году программа доказала свою эффективность, и теперь можно постепенно расширять круг ее участников.

«Мы даем возможность аграрию-покупателю самому выбирать технику, которую он хочет увидеть на поле, но компенсируем только ту технику, которая имеет серьезный процент производственной локализации именно в Украине», — акцентировал внимание Гройсман.

Не менее актуальным стал вопрос внедрения программы развития фермерства объемом бюджетного финансирования 1 млрд грн. По инициативе правительства, средства будут направляться на серьезное удешевление кредитов — до 1% кредитной ставки на помощь по закупке техники, селекции семян, предоставление консультационных услуг. Единственное требование от государства — полная и честная регистрация скота и земли со стороны фермеров.

«Хочу, чтобы в Украине родился класс фермеров, фермерских кооперативов. В этом году выделяем миллиард (1 млрд грн), а дальше сумма средств может быть и больше», — сказал глава правительства.

milkua.info

Всемирная организация здравоохранения животных (МЭБ) сообщила, что в период с 25 декабря по 7 января во всем мире было зарегистрировано 114 новых вспышек африканской чумы свиней по сравнению с 218 случаями, подтвержденными в ходе предварительного обследования.

Общее количество вспышек возросло с 7865 до 7927, причем только в Румынии было зарегистрировано 4228 вспышек, а во Вьетнаме — 1336. Из новых вспышек 74 были зарегистрированы в Европе и 40 в Азии. По данным организации, новые или продолжающиеся вспышки были зафиксированы в 23 странах Европы, Азии и Африки.

Европа: в Германии, Латвии, Молдове, Польше, Румынии, России, Сербии и Украине по-прежнему распространяется это заболевание. В Азии зарегистрированы вспышки в Китае, Индии, Индонезии, Северной Кореи, Южной Кореи, Папуа-Новой Гвинеи, Лаосе, Мьянме, Филиппинах, России, Восточном Тиморе и Вьетнаме. В Африке о наличии вируса сообщают Намибия, Нигерия, Южная Африка и Замбия. За период охвата исследования были зарегистрированы потери в 328 животных в Румынии, 90 в России и 39 на Украине.

Напомним, что сразу после сбора данных на промышленной ферме в Румынии пришлось забить 30 тыс. свиней во время большой вспышки заболевания, о котором сообщалось в восточной части страны. Между тем количество случаев АЧС в Германии достигла 480, причем все в дикой фауне.

PigUA.info по материалам euromeatnews.com