За браку сировини відмова від молока другого ґатунку може стати окозамилюванням, — думка

За даними Державної служби статистики України, станом на початок грудня кількість свиней у сільськогосподарських підприємствах — 3,61 млн гол. Це на 1,1% менше, ніж на відповідну дату минулого року.

«Грудень — перший місяць, коли чисельність промислового поголів’я, опустилася нижче торішньої позначки. Відхилення наразі не надто критичне — 1,1% чи майже 40 тис. гол. Проте негативна динаміка спостерігається у 18-ти з 24-ох областей України», — коментують галузеві аналітики з посиланням на дані ДССУ. 

У трьох областях скорочення поголів’я перевищило загальний показник по всіх регіонах: у свиногосподарствах Донецької, Запорізької ї та Херсонської областей на початок зими налічувалося на 75,7 тис. гол. (-16,5%), 39,3 тис. гол. (-32%) та 40,9 тис. гол. (-55,5%) менше ніж рік тому. Крім цього, спостерігається помітне скорочення промислового поголів’я в Дніпропетровській області та негативна динаміка на Харківщині.
«Враховуючи такі тенденції, вітчизняний ринок свинини вже незабаром відчує зменшення промислової пропозиції, а найсильніше— саме оператори Сходу. Зокрема, перші звістки про зменшення тижневих об’ємів реалізації товарного поголів’я з’явилися у середині осені. Проте якщо попередньо коливання пропозиції були ситуативними, то наразі сформувалися передумови для довготривалих змін і не тільки в східних областях», — зазначають в АСУ.

Самостійно відстежувати помісячну динаміку поголів’я свиней, їх вирощування та реалізації на забій, а також інші важливі індикатори вітчизняного ринку свинини зможете у інфографічній рубриці за посиланням.

Асоціація «Свинарі України»

За січень-березень 2017-го до Грузії експортували 649 т живої ваги свиней забійних кондицій, повідомляє Аналітичний відділ Асоціації «Свинарі України» з посиланням на дані ДФСУ. Аналітики АСУ зазначають: такі обсяги в 3,6 рази перевищують поставки за аналогічний період минулого року.

Валютний еквівалент експорту складає 810 тис. дол. США. Це в 4,3 рази більше ніж вартість експортованого живця станом на 1-ше квітня 2016-го.

У результаті такої активності Україна «заробила» 664 тис. дол. США, оскільки обсяг імпорт данських племінних тварин у грошовому еквіваленті склав 146 тис. дол. США. При цьому за попередніми даними протягом березня українські свиногосподарства не імпортували племінний молодняк.

Дослідники з Інституту біології сільськогосподарських тварин ім. Лейбніца (FBN) працюють над новою, практичною системою раннього виявлення захворювань копит ВРХ з використанням акустичного сліду.

Система записує звук, вироблений коровами при русі, за допомогою акустичних датчиків і обробляє, виявляючи кульгавість в зіставленні з оптимальним зразком шуму ходи здорової тварини. Тим самим, зміни в акустичному сліді вказують на хвору худобу.

За задумом вчених, платформа повинна легко інтегруватися в будь-яке господарство з тим, щоб корови перетинали її перед кожним доїнням.

В даний час дослідницька група хоче протестувати розробку в практичних умовах, залучаючи до співпраці якомога більше молочних ферм, і вивести цю систему на ринок в найближчі два-три роки.

Вчені відзначають, що в даний час не існує перевіреної на практиці системи раннього виявлення захворювань копит, які є однією з найбільших проблем в молочному тваринництві. Автоматичні методи оперативної діагностики представляють особливий інтерес для фермерів, так як економлять час і дозволяють швидко вжити заходів для лікування худоби.

dairynews

Асоціація виробників молока (АВМ) склала ТОП-5 найрозповсюдженіших мікроорганізмів в молочних продуктах, що продаються на ринках:

Кишкова паличка — інфекція проявляється діареєю з включенням прожилок крові. Найчастіше джерелом стають сире молоко і м’який сільський сир.

Золотистий стафілокок — потрапивши в організм людини виробляє токсин, який травмує органи й формує на них гнійники. Провокує сильну блювоту.

Стрептококи — викликають гостре отруєння, ангіну та навіть менінгіт.

Сальмонела — швидко розмножується в сирому молоці та молочних продуктах, вражає печінку та викликає сильне отруєння організму, діарею і пропасницю.

Грибки та дріжджі — найчастіше зустрічається кандида альбіканс, що викликає кандидоз. Вони вражають слизові оболонки та органи. При серйозному ураженні може викликати навіть такі симптоми, як сльозотеча білого кольору.

«За результатами досліджень, що були проведені Асоціацією виробників молока разом з журналістами ТСН, в ході якого довільно було відібрано 5 зразків молока зі стихійних та організованих ринків. Мікробіологічні аналізи показали, що саме в базарних молочних продуктах було перевищено всі можливі норми патогенної забрудненості, зокрема фекальними бактеріями та кишковою паличкою», — зазначила Ганна Лавренюк, віце-президент АВМ.

«Варто зауважити, що крім бактерій, в молочних ринкових продуктах часто зустрічаються й антибіотики. Продавців не хвилює, що таке молоко не можна реалізовувати. Їх цікавить заробіток. Крім того, в основному, молоко на ринках продається в пластиковій тарі, яка може бути родом навіть із сусіднього смітника. Такі пляшки мають власне бактеріальне забруднення, що є додатковою порцією мікроорганізмів в складі молока», — зауважив Андрій Білан, директор лабораторії якості молока Uman Labs.

Прес-служба АВМ