Почти 40% мясного рациона украинцев составляет свинина

31-янв-2018

По предварительным данным 2017 года, в структуре потребления мяса украинцами доля птицы остается наиболее весомой — 48%, почти в 1,5 раза превышая уровень рациональных норм. При этом на свинину приходится 37%, на говядину — только 14%, на другие виды мяса — 1% мясного рациона.

Об этом сообщила старший научный сотрудник отдела ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Светлана Пашко, сообщает пресс-служба ННЦ.

По ее словам, такой дисбаланс в объемах потребления различных видов мяса обусловлен низким уровнем покупательной способности населения и большей конкурентоспособностью курятины по розничной цене по сравнению с говядиной и свининой.

Читайте также: В мире растет спрос на мясо, молоко и яйца

Если розничная цена мяса птицы (тушки) в декабре 2017 года составляла в среднем 53,91 грн/кг, то свинина с костью (отруба бедра) стоила 93 грн/кг, а свинина без кости — 113,46 грн/кг.

В том же месяце за один килограмм тазобедренной части говядины в среднем следовало заплатить 92,18 грн/кг. Говядина без кости стоила 117,77 грн/кг.

«В среднем говядина и свинина были дороже мяса кур в тушках в 1,7-2,2 раза. Такой ценовой разрыв и обусловил увеличение потребления мяса птицы», — пояснила Светлана Пашко.

По прогнозам ученых Института аграрной экономики, при существующем уровне конкурентоспособности структура потребления мяса будет сохраняться и в 2018 году. То есть доля мяса птицы и в дальнейшем будет занимать около половины в мясном рационе украинский.

«При этом потребление говядины и свинины может уменьшаться. Среди основных причин — существующие тенденции сокращения поголовья крупного рогатого скота, частые вспышки вируса африканской чумы свиней, а также ценовые тренды в Украине и низкая покупательная способность населения», — отметила Светлана Пашко.

PigUA.info по материалам agravery.com

Читайте также:
Украина экспортировала более 40% агропродукции в Азию
06-авг-2019

Характерной чертой украинского экспортного рынка за январь-июнь 2019 г. стало увеличение объемов зарубежных поставок продуктов питания в страны ЕС, Азии и Африки — на фоне незначительного уменьшения экспорта в страны СНГ.

Об этом сообщил заместитель директора Национального научного центра «Институт аграрной экономики», член-корреспондент НААН Николай Пугачев.

«Позицию основного импортера украинской продукции уже несколько лет подряд удерживают азиатские страны, которые за І полугодие 2019 г. закупили украинского продовольствия почти на $ 4,3 млрд, практически на 15% превысив прошлогодний показатель. Доля Азии за этот период составила 41,9% от общего экспорта аграрной продукции», — отмечает Николай Пугачев.

По данным ученых, за отчетный период суммарная доля указанных регионов в общем экспорте агропродукции из Украины составила более 97% в денежном эквиваленте.

Уже традиционно около трети отечественного экспорта сельхозпродукции приходится на страны Европейского союза, которые закупили украинского продовольствия на $ 3,4 млрд (+28,7%). Почти на 25% против соответствующего периода прошлого года увеличились объемы экспорта в страны Африки и составили около $ 1,6 млрд. Доля этого региона составила 15,4% от общего экспорта аграрной продукции из Украины.

После незначительного оживления экспорта отечественной сельхозпродукции в страны СНГ, которое наметилось в 2017 г. и сохранялось в прошлом году, наблюдается незначительный спад. Как уточнил Николай Пугачев, страны этого региона за январь-июнь 2019 г. импортировали украинского продовольствия на $ 0,7 млрд, что составило 7% от общего экспорта аграрной продукции.

Определяющими товарами для украинского экспорта остались зерновые, масло и масличные культуры, остатки и отходы, а также мясные продукты. Суммарно они обеспечили больше 84% выручки от продажи отечественного агропродовольства на рынки стран мира. Кроме того, в I полугодии 2019 г. произошло увеличение экспорта этих групп продуктов в натуральном выражении относительно прошлого года.

Напомним, что по данным Госстта, в январе-июне 2019 г. в Украину было ввезено агропродукции на $ 2,8 млрд. Этот показатель на 7,5% больше, чем за 6 месяцев прошлого года.

latifundist.com

Узнать подробнее
Війна в Україні: Китай скуповує зерно у світі
10-мар-2022

З 24 лютого 2022 року сайт підтримується лише українською мовою

https://agro.press/ua

Все буде Україна :)

Узнать подробнее
НАССР станет обязательным для всех операторов рынка с сентября
07-мая-2019

Внедрение системы анализа рисков и контроля критических точек (НАССР) сейчас обязательное не для всех операторов рынка — только для средних и крупных операторов. 80−90% операторов рынка — это мелкие, для них он станет обязательным только с сентября.

Об этом заявил руководитель Госпродпотребслужбы Владимир Лапа, передает AgroPolit.com.

«Понятно, что когда к нам поступает заявка о проверке компании, работающей на экспорт — там НАСCР обязательный, независимо от размера. Ведь если не будет НАСCР, не будет экспортной торговли. Сейчас немного преждевременно говорить о какой-то статистике, об этом можно будет отчитываться в конце года», — отметил Лапа.

Он отметил, что сегодня наблюдается заинтересованность и оживление в этом направлении. Хотя все говорят о законе «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» в редакции от 22 июля 2014 (№ 1602) и обязательность процедур, основанных на принципах НАСCР. Много говорится о том, что здесь не нужна сертификация, главное — внедрение.

Сегодня, хотя бы на базовом уровне, большинство производителей понимает принцип базового пищевого законодательства, ведь раньше были другие альтернативные системы, а НАСCР никто особо не контролировал и только сейчас вопрос становится ребром, — добавил Лапа.

Он сообщил, что Госпродпотребслужба вместе с Минагро сделали онлайн-курс по НАСCР, который может существенно помочь бизнесу разобраться с непонятными вопросами.

milkua.info

Узнать подробнее
Немецкие ученые сравнили яйца домашних и фабричных кур
12-апр-2017

Ученые из Института наук о сельскохозяйственных животных при университете Хоэнхайма (Германия) сравнили яица кур из инкубатора с яйцами кур, содержащихся в естественных условиях. Основным и отличиями является лучший аромат, более здоровая и богатая микрофлора, меньший размер желтка. Также у яиц кур на натуральном содержании имеют более плотный и студенистый белок, что обусловлено повышенной активностью ферментов и большей развитостью иммунной системы птицы. Более яркий аромат яйца свободно гуляющей курицы связан с потреблением большего числа растений с ароматическими маслами. Меньший размер желтка объясняется тем, что такие животные получают менее питательную пищу, поэтому и их яйца менее калорийны. Даже цвет желтка у свободно гуляющих кур светлее, так как они не получают с пищей синтетических красителей. При этом в Германии яйца с более насыщенной окраской белка - более востребованы, поэтому, например, голландцы специально для немецкого рынка добиваются оранжевой окраски желтков, тогда как в Нидерландах предпочитают яйца с желтыми желтками.

Источник: pticainfo.ru

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок