Альтернативы коровьего молока продолжают завоевывать рынок. В Австралии растет спрос на органическое верблюжье молоко.
Сейчас верблюжье молоко имеет достаточно высокую стоимость — его цена превышает коровье молоко в 12 раз.
Несмотря на растущую популярность, владелица первой сертифицированной органической верблюжьей фермы Лорен Брисбен, отмечает в интервью ВВС, что прибыль не является ее основной мотивацией.
«Мы мотивированы любовью. И наша философия в управлении молочной компанией отличается от философии других компаний. Мы рассматриваем верблюдов как членов нашей семьи и как коллег, а не просто как скот, или механизм в достижении цели», — говорит Лорен о своей ферме в Квинсленде. Брисбен отмечает, что верблюды умные и добрые животные, и при правильном подходе, с ними очень легко работать.
Первые молочные фермы с верблюдами в Австралии открылись в 2014 году, и с тех пор эта отрасль значительно возросла, распространившись практически по всем штатам. По данным специалистов, в 2016 году страна произвела 50 000 литров верблюжьего молока, в этом же году эта цифра увеличилась до 180 000 литров в год.
Одной из главных причин растущего интереса потребителей к верблюжьему молоку является его польза для здоровья. По сравнению с коровьим, оно более богато на витамин С, В, железо, кальций, магний и калий.
SEEDS.org.ua по информации Agri-Gator
