Мифы о еде: украинские прилавки оккупирует импортная свинина

04-дек-2017

Через новости о снижении поголовья свиней в следующем году и увеличение объемов импорта среди украинцев все чаще начинают ходить слухи, что скоро на прилавках будут продавать только продукцию из-за границы.

Однако не стоит паниковать, ведь в целом объемы импорта не так велики, чтобы заполнить рынок. По данным Экономического дискуссионного клуба, в течение 2017 спрос внутреннего рынка на свинину составит 815 тыс. тонн, тогда как собственное производство обеспечивает 750 тыс. тонн.

В общем, в течение последних нескольких лет мясоперерабатывающие предприятия все больше полагаются на внутренне произведенную свинину. И хотя Украина постепенно начинает развиваться как экспортер, все же мы пока не можем похвастаться полной независимостью от поставок из-за рубежа. Тем не менее, процент импортируемой продукции ощутимо ослаб. Так, в 2013 году общий вес импортируемой свинины, свиных субпродуктов, жира и мясопродуктов составляла чуть ли не четверть общей емкости рынка, а в течение последних трех лет этот показатель меньше 10%.

«Основная товарная позиция, которую импортируют в Украину в наибольших объемах — свиной жир. Однако, не стоит путать его с салом для потребления, которым любят лакомиться украинцы. Такой свиной жир не найдешь на полках супермаркетов. Его основным импортером является мясоперерабатывающие предприятия, использующие жир в производстве сырокопченых и полукопченых колбасных изделий. Импортное сало, в отличие от украинского, тугоплавлемое, поэтому его использование мясопереработчиками удобнее», — комментирует аналитик Ассоциации "Свиноводы Украины" Александра Бондарская.

По ее словам, кроме сала, как сырья для колбасных изделий, импортируют свиную печень, другие замороженные субпродукты и свиной тримминг (бескостное мясо из разных частей свиной туши). Это позволяет переработчикам уменьшить себестоимость производства мясопродуктов. Эпизодически в Украину попадают и цели свиные части (грудинка, лопатка и др.) Или полутуши, однако удельный вес такой продукции очень незначительна. Она существенно уступает доле свиного тримминга, которая составляет не менее двух третей общего объема импорта свинины по итогам трех кварталов 2017-го.

"Конечно, есть часть продуктов свиного происхождения, все же попадают на полки супермаркетов и в меню ресторанов. Это — хамон, прошутто, бекон, паштеты и другие мясные и колбасные изделия. Однако совокупные объемы их импорта за январь-сентябрь 2017 составили менее 1 тыс. т, или менее 4% от среднемесячных объемов промышленного производства колбасных изделий из всех видов мяса в Украине."

Также стоит заметить, что производство свинины в Украине упало не так значительно. По информации Госстата, производство охлажденной свинины в январе-сентябре 2017 сократилось на 5,4% (182 тыс. тонн), тогда как замороженной — увеличилось на 20,8% (10,7 тыс. тонн).

PigUA.info по материалам agravery.com

Читайте также:
Сколько украинские свинохозяйства тратят на биобезопасность?
30-окт-2019

В условиях распространения африканской чумы свиней для свинохозяйств первоочередности приобретает вопрос биозащиты. Крупные предприятия инвестируют миллионы в защиту от АЧС. Кроме дезинфекции, контроля кормов и пропускного режима на фермах есть еще несколько важных аспектов, которые следует учесть.

Так, Юлия Жельнио, директор ООО «Зоотехнология», отметила, что для обеспечения качественной биобезопасности, в первую очередь, необходимо проводить работу с работниками.

«Биобезопасность дорогая. Максимальный бюджет на меры биобезопасности — было выделено 2,5 млн грн. Сейчас у нас до 2021-го года разработан план по биобезопасности и мы работаем в этом направлении, ежегодно традиционно закладываем в бюджете некоторую сумму. В первую очередь, средства направляем на обучение работников, на контроль и улучшение условий в санпропускнике, чтобы у сотрудников было желание его пройти».

Предприятие ФГ «Пан Продукт» в 2019 году уже выделило 3 млн гривен на внедрение мероприятий биобезопасности. Впрочем, в хозяйстве остались «слабые места», говорит директор Мирослава Чайковская.

«Большой риск у нас есть при завозе и этот вопрос мы сейчас прорабатываем. Вскоре должны приехать специалисты, которые нам помогут решить эту проблему. В то же время и денег на биобезопасность выделяем немало. Так, в этом году потратили уже около 3 млн грн, это с учетом строительства нового санпропускника», — уточнила госпожа Чайковская.

Meat-Inform

Узнать подробнее
Товарооборот между Украиной и США вырос на 60%
16-нояб-2017

За 8 месяцев текущего года объем торговли товарами между Украиной и США вырос на 60% — до 2,3 млрд долл., и потенциал этих отношений не исчерпан.

Об этом сообщает Правительственный портал.

«Мы видим потенциал серьезного и долгосрочного сотрудничества. И все, что нужно для поддержания этих проектов со стороны Правительства, будет сделано», — заверил премьер-министр Украины Владимир Гройсман.

Так, Украина рассчитывает на серьезную помощь и поддержку внедренных реформ и преодоления внешних вызовов со стороны Правительства США.

Помощник госсекретаря США по вопросам Европы и Евразии ВЕСС Митчелл подчеркнул, что Украина является и остается приоритетом для правительства США.

«И мы говорим о роли Украины в глобальной перспективе. Мы видим прогресс ваших реформ и мы его поддерживаем. У вас есть поддержка США, и мы будем привлекать наших партнеров к этому процессу», — отметил Митчелл.

Во время переговоров стороны обсудили вопросы сотрудничества с международными финансовыми организациями — Международным валютным фондом и Всемирным банком, а также дальнейшую реализацию совместных проектов в энергетике, транспорте, прежде всего в производстве железнодорожного оборудования и локомотивов с локализацией в Украине, взаимной торговли и других секторах.

PigUA.info по материалам agravery.com

Узнать подробнее
Страны ЕС могут возобновить закупки украинской курятины
25-сен-2020

После вспышки птичьего гриппа в Винницкой области, который был зафиксирован в начале этого года, ряд европейских стран отказались от импорта украинской курятины. Позже был применен принцип эпизоотического зонирования и торговля возобновилась. Впрочем, не все страны возобновили импорт мяса птицы. Сейчас над этим работают компетентные органы Украины.

На этой неделе состоялось онлайн-заседание Постоянного комитета, касающееся растений, животных и пищевых продуктов ЕС (PAFF). Впервые в этом событии приняли участие представители Украины - начальник Управления международного сотрудничества Держпродспоживслужбы Елена Курята.

«Елена Курята отметила, что, учитывая национальное законодательство, положения соответствующего законодательства ЕС, и Кодекс здоровья наземных животных МЭБ, Украина является свободной от высокопатогенного гриппа птицы. Учитывая указанное Елена Курята обратилась к государствам членов ЕС о принятии соответствующего решения о снятии ограничений в отношении гриппа птицы из Украины», - сообщили в Держпродспоживслужби.

Meat-Inform

Узнать подробнее
Группа Всемирного Банка содействует внедрению индексного страхования в Украине
04-июля-2017

С 20 по 22 июня в Киеве проходил семинар на тему: «Стратегические решения для индексного страхования в сельском хозяйстве». Мероприятие проводилось Проектом Международной финансовой корпорации (IFC, Группа Всемирного Банка) «Развитие финансирования аграрного сектора в Европе и Центральной Азии».

        

Участие в семинаре приняли представители ведущих в Украине страховых компаний, оказывающих услуги по агрострахованию. Их повышенный интерес к мероприятию обуславливался тем, что с недавних пор в нашей стране в рамках совместного пилотного проекта IFC и компании Syngenta начало активно внедряться индексное страхование. В мае 2016 года с индексным страхованием познакомились три области – Кировоградская, Днепропетровская и Харьковская. Количество желающих воспользоваться продуктами индексного страхования постоянно растет. Проект IFC и компании Syngenta стал настолько успешным, что его расширили еще на 6 областей – Одесскую, Херсонскую, Николаевскую, Запорожскую, Донецкую и Луганскую.

Основой индексного страхования являются определенные параметры (индексы). Среди них наибольше ориентируются на те, которые связаны с определенными погодными показателями и показателями средней урожайности застрахованной культуры, собираемые за длительный период на определенной территории. При условии, если застрахованная культура не достигает гарантированного уровня урожайности, то аграрий получает соответствующее возмещение.

Такой подход обеспечивает прозрачность в отношениях между страховщиками и страхователями, максимальную объективность и простоту оценки, а также процессов выплат убытков, понесенных сельхозпроизводителями в результате наступления страховых случаев.

На этих и других моментах во время семинара подробно останавливался старший специалист по финансам, ведущий эксперт по индексному страхованию Группы Всемирного Банка Шадрек Мапфумо. В течение тринадцати лет он консультирует финансовые институции и страховые компании по вопросам индексного страхования аграрного сектора в странах Африки, Азии и Карибского бассейна. Речь идет о регионах, где сельское хозяйство играет существенную роль в национальных экономиках и в то же время серьезно страдает из-за различных погодных рисков. В таких условиях индексное аграрное страхование приобретает особую важность.

Шадрек Мапфумо имеет большой опыт работы с индексным страхованием и хорошо разбирается в его тонкостях. В свое время он получил степень магистра в сфере актуарных исследований Австралийского Национального университета, а также является сертифицированным специалистом по перестрахованию британского университета финансов и страхования Чартеред.

Он не просто рассказал участникам семинара об основах индексного страхования, его особенностях и механизмах, но и провел с ними практические занятия. На семинаре, в частности, обсуждались основные концепции в индексном страховании, определение его базовых понятий, проблем и вызовов, постающих перед отраслью и пр. Он отвечал на многочисленные вопросы участников мероприятия, в том числе и на те, которые касались конкретных ситуаций и моделей решения сложных случаев. Участники семинара признавали, что советы ведущего эксперта были особенно ценными для тех, кто лишь начинает работать с индексным страхованием.

Во время небольшого перерыва Шадрек Мапфумо ответил на вопросы журналиста Национального пресс-клуба «Украинская перспектива».

 

- В чем заключаются преимущества индексного страхования?

- Индексное страхование в отличие от традиционного полностью исключает субъективность в оценке убытков. Иногда в традиционном страховании фактический уровень убытка, которому подвергается фермер в результате наступления страхового случая, может зависеть от личностной оценки аварийного комиссара.

При индексном страховании мы применяем формулу. За основу для нее берется, к примеру, среднее количество осадков в определенной местности в течение определенного периода. И на этом показателе делаются соответствующие расчеты, человеческий фактор тут не присутствует.

 

- Какими бывают индексы?

- Я расскажу о тех, с которыми мы работаем как Всемирный Банк. Скажем, на Филиппинах мы разработали индекс тайфунов – от первого класса до пятого. Чем выше класс, тем выше и объем выплаты.

Такой подход абсолютно оправдан, потому что тайфуны для Филиппин не редкость. Сельхозпроизводителей нужно было обезопасить от их последствий.

Мы также используем индексы погоды. Применяем их не только к конкретным сельскохозяйственным культурам, используем и для спотов. Скажем, когда привязываем тот или иной спот к определенным показателям температуры, то можем как-то корректировать свои действия.

Кстати, такой подход может применяться не только в сельском хозяйстве, но и, к примеру, в индустрии досуга и пр.

 

- Какие данные используются при разработке индексов – только региональные данные или общенациональные?

- Это очень важный вопрос. Если использовать общенациональные данные, то это скроет действительный ход событий на конкретной территории, где будет проходить индексное страхование. Поэтому мы преимущественно используем региональные данные. Они отличаются точностью и объективностью относительно определенной местности.

 

- За какой период собираются данные для разработки индексов?

- Обычно страховщики пользуются тридцатилетними периодами. Потому что именно за такое время можно зафиксировать климатические изменения. Это важно для того, чтобы их можно было учесть при осуществлении индексного страхования.

 

- Кто может быть провайдером этих данных?

- Обычно в странах провайдером таких данных выступает Гидрометцентр. Он имеет для этого соответствующие ресурсы – технические и кадровые. А также владеет информацией об особенностях погоды за длительный период, которая вызывает доверие и ложится в основу расчетов.

Также есть университеты, которые загружают и обрабатывают спутниковые данные. Скажем, в Великобритании есть университет в Рединге, который обрабатывает такие данные и готовый продукт предоставляет африканским странам.

 

- Как выбирается индекс для страхования той или иной культуры?

- Нужно учесть конкретную ситуацию, конкретный набор культур, чтобы выбрать необходимый индекс из ряда существующих. Например, есть 5 разновидностей маиса, и по каждому из них следует выбирать подходящий индекс. Именно такой стоит включать в договор страхования.

 

- Какие обязанности при  индексном страховании возлагаются на страховщиков и перестраховщиков?

- Большинство работ, скажем, сбор данных, выезд на поля, затем их обработку выполняет страховая компания. Она же и контактирует со страхователем.

Перестраховщик берет на себя часть риска. В случае необходимости он оплачивает заявки на выплаты. Также перестраховщик предоставляет определенную экспертизу, делится своими знаниями о том, как лучше разработать страховой продукт, установить на него цену.

- В Украине есть проблема с возвращением денег для возмещения убытков, которым подвергаются страхователи. Как эту проблему решает индексное страхование?

- Эта проблема существует не только в Украине, она характерна для традиционного страхования также и в других странах. Мы уже говорили, что в таком страховании присутствует определенный уровень субъективизма. А индексное страхование делает его невозможным. Именно поэтому индексное страхование сейчас пользуется немалым спросом.

 

- Можно ли уточнить, где именно?

- Я отвечаю во Всемирном Банке, в частности, за работу с африканскими странами. Поэтому сначала приведу пример из этого региона. Индексное страхование активно используется в Кении, в Мозамбике, Замбии  и Руанде. Если же говорить об Азии, то это Филиппины, Шри-Ланка, Бангладеш. Но наибольшего применения индексное страхование приобрело в Индии.

 

- С недавних порт Украина вошла в число стран с развитой аграрной отраслью. Мы стали одними из наибольших экспортеров сельскохозяйственной продукции. Насколько важным при таких условиях для Украины является агрострахование в целом и, в частности, индексное страхование?

- Моя роль в Банке – помочь странам расширить возможности, предоставить необходимые знания специалистам по индексному страхованию. А уже сами страны будут решать, как использовать предоставленный потенциал для развития индексного страхования.

 

Максим НАЗАРЕНКО,

Национальный пресс-клуб «Украинская перспектива»

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок