Ринок живця: різноспрямований рух

Наразі споживання м’яса у країнах Євросоюзу зростає. Утім, за прогнозами Єврокомісії кількість тваринного білка, споживаного в середньому за рік, скоротиться на 1 кілограм. Деякі споживачі відмовлятимуться від свинини та яловичини на користь м’яса птиці.

Після економічної кризи та скорочення виробництва в 2013-му році (через реструктуризацію молочного сектору, нових норм, що впливають на сектор свинарства та обмежене постачання м’яса в цілому) споживання м’яса у ЄС відновилося (+4,7 кг на душу населення з 2013-го до 2019-го року). Це сталося завдяки поліпшенню економічної ситуації для домогосподарств та достатньому постачанню, незважаючи на зростання обсягів експорту.

Утім, очікується, що з 2020-го до 2030-го року річне споживання м’яса в ЄС знизиться з 69,8 до 68,7 кг на душу населення. Для цього існує кілька причин: соціальні та етичні проблеми, стурбованість довкіллям та кліматом, піклування про здоров’я та зниження доступності м’яса на внутрішніх ринках.

Загальний спад буде супроводжуватися зміною структури споживчого кошика. Так, якщо зараз жителі країн ЄС споживають у середньому 25,6 кг птиці на рік, то в 2030-му році цей показник зросте до 26,6 кг. Натомість споживання свинини зменшиться з 31,3 кілограма на рік до 30,2 кг, а яловичини – з 10,8 кг до 10 кг. Попит на баранину не зазнає змін – 1,8 кг на рік. Це пояснюється, зокрема попитом з боку мігрантів мусульманського походження, які надають перевагу овечому м’ясу.

М’ясо, вирощене в лабораторіях, та рослинні замінники впродовж найближчого десятиліття можуть стати конкурентами натурального м’яса. Утім, чи є такий продукт менш шкідливим для клімату і як до нього будуть ставитися споживачі, поки важко сказати.

meat-inform.com

«За січень-травень 2019 року маємо невелике просідання по обсягу виробництва промислового молока», — Ганна Лавренюк, віце-президент Асоціації виробників молока із комунікацій.

За чотири місяці 2019 року виробництво молока в Україні становило 3,79 млн. т., а у 2018-му — 3,9 млн. т. (-2,8%). При цьому частка молока від промислових підприємств в поточному році становила 1,16 млн. порівняно з 1,17 млн. т. у 2018-му.

Виробництво молока та частка промислового, млн. т., %
(дані за період січень-травень)

*без урахування АРК та тимчасово окупованих територій

«Незважаючи на те, що 70% корів ще утримується в присадибному секторі, в структурі зданого на переробку в Україні молока частка промислового постійно нарощується. Це реальний показник того, що незважаючи на скорочення чисельності корів, вони стають продуктивніші. А господарства — рентабельнішими», — зауважує Ганна Лавренюк.

Все це відбувається завдяки індустріалізації і впровадженням передових технологій.

Коли Асоціація виробників молока лише створювалася 10 років тому, то господарства АВМ мали середній показник продуктивності 4,5 тис. кг молока на корову на рік. На сьогодні середній показник становить 8,6 тис. кг, а кращі господарства, які в входять в топ-10 перетнули позначку в 10 тис. кг і це не межа, наголошує Ганна Лавренюк.

MilkUa.info

Епізоотична ситуація щодо грипу птиці в останні роки ускладнилась у Європі. Спалахи захворювання реєструються у переважній більшості країн, у тому числі, тих, що межують з Україною.

Про це йдеться у повідомленні Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.

«На сьогоднішній день наша країна є вільною від грипу птиці, проте ризики занесення грипу птиці в Україну є особливо високими в період осінньої міграції птахів. Найвищі ризики загострення епізоотичної ситуації існуватимуть протягом наступних трьох місяців — у жовтні, листопаді та грудні», — попереджають у відомстві.

Держпродспоживслужба нагадує, що найбільш ефективними заходами, спрямованими на мінімізацію ризиків поширення грипу птиці в Україні є дотримання вимог біобезпеки, як в комерційних господарствах, так і в особистих селянських господарствах, та у випадку захворювання — своєчасне реагування та здійснення заходів з локалізації та ліквідації захворювання.

На сьогодні ДПСС впроваджено багаторівневу систему контролю за грипом птиці, яка базується на:

функціюванні системи раннього оповіщення про підозру захворювання та реалізації програм моніторингу (активного та пасивного спостереження) за захворюванням на території країни;

функціюванні мережі акредитованих лабораторій, які здатні забезпечити своєчасну діагностику захворювання;

контролі за дотриманням вимог біобезпеки;

введенні обмежень/заборон при ввезенні живих тварин, репродуктивного матеріалу з території країн, зон, де реєструються найбільш небезпечні захворювання тварин;

контролі на державному кордоні (контроль ввезення вантажів з боку регіональних служб державного ветеринарно-санітарного контролю на кордоні та транспорті).

Також зазначається, що останні повідомлення у ЗМІ про загибель диких перелітних птиць на території узбережжя озера Сиваш в районі Арабатської стрілки не підтвердилися.

agroportal.ua

Недавнє дослідження, проведене групою вчених з Таїланду, продемонструвало потенційну вигоду від включення в корми для креветок ізохінолінових алкалоїдів, що містяться в рослині Macleaya cordata.

Це трав'яниста багаторічна рослина, широко поширене в Китаї, де вона давно використовується в традиційній китайській медицині. Згідно з результатами ряду експериментів ці алкалоїди дозволяють поліпшити показники зростання і загальний стан здоров'я креветок. Ізохінолінові алкалоїди рослинного походження є природними активними компонентами різних рослин, включаючи Macleaya cordata. За словами вчених, основні біоактивні алкалоїди ізохіноліну, а саме сангвінарін і хелеритрин, добре відомі своїми протизапальними і антимікробними властивостями. Вони вважаються перспективними для поліпшення загального стану здоров'я і заміни антибіотиків у тваринництві, що було продемонстровано в дослідженнях на свинях, курчатах і рибі. Крім того, вони сприяють поліпшенню показників зростання, апетиту, імуностимуляції, а також зміні мікробіома кишечника і підвищенню стійкості бактеріальної інфекції.

За матеріалами All About Feed