Жорстка безпека кормовиробництва ЄС, або Коротко про GMP+

14-черв-2018

Для виходу на іноземні ринки виробникам кормів, кормових добавок, інгредієнтів і преміксів потрібно дуже відповідально поставитися до сертифікації. Одним із ключових питань для повноцінної торгівлі з ЄС є отримання сертифікату за стандартом GMP+ (вимоги до системи менеджменту безпеки кормів).

Що таке стандарт GMP+?

Схема сертифікації кормів GMP+ була ініційована та розроблена в 1992 році учасниками комбікормової промисловості Нідерландів. Спочатку схема впроваджувалась у національному масштабі країни, згодом виросла до рівня міжнародної системи. У 2013 р. був опублікований перший стандарт по забезпеченню відповідальності за виробництво кормів. Для цих цілей були створені два модулі: забезпечення безпеки кормів GMP+ і забезпечення відповідального кормовиробництва GMP+.

Якщо підприємство планує продавати у Європу вирощене зерно для переробки, а саме для виробництва жирних кислот, олії, комбікорму чи преміксів, то сертифікат GMP+ є обов’язковим. Зараз в Україні майже 100 підприємств сертифіковані за цим стандартом, у Росії — 20, у Білорусії — 7.

Система безпеки кормових продуктів у ЄС більш жорстка, ніж харчових. Це пов’язано з тим, що досить важко виявити, чим насправді хвора тварина, і часто зоотехнік приймає рішення, що тварину легше зарізати, ніж лікувати. Тому для зменшення вірогідних захворювань продукцію перевіряють на всіх етапах.

За словами генерального директора компанії MNC Group Григорія Мазура, отримання сертифіката має важливе значення, бо за його відсутності постачальник продукції просто «вилітає» з ринку.

«GMP+ — це передусім питання безпечності продукції. Крізь правила сертифікації червоною ниткою проходять питання запобігання забрудненню, дотримання зобов'язань (складу, технології, стратегії контролю, управління змінами і т.п.). Дуже важливо, щоб власники і топ-менеджери були готові до сертифікації GMP+ і розуміли її необхідність. Ті, хто цього не зрозуміють, будуть втрачати контракти, тому що не зможуть забезпечити навіть мінімально необхідний рівень якості продукції», — вважає експерт.

Для чого потрібна система безпеки кормового виробництва?

Система виробництва по стандарту GMP+ описує порядок дій на виробництві, починаючи від вхідної сировини, повністю всі технологічні процеси, як із ними працювати і т. д., до продажу.

«Сертифікація потрібна для того, щоб коза, курка, свиня чи корова добре розвивалася, швидко росла, доїлась гарно і т. д. Якщо корм якісний і безпечний, то проблем із вирощуванням худоби не буде. Тобто ті норми, на які розраховує виробник, будуть виконані. Якщо у кормовому виробництві відбувся збій, чогось не доклали, наприклад, то що виходить: виробник купив корм, дав своїй козі, а вона не доїться. Тобто одразу йде недовиробництво», — розповідає Григорій Мазур.

Законодавство, що регулює систему кормовиробництва

У вітчизняній законодавчій базі немає вимог сертифікації по GMP+. Однак нещодавно був прийнятий закон «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження». Він був повністю списаний із стандарту ІSO22000, який в GMP+ складає десь, напевно, 60%. Тобто все, що є в законі, те і є в стандарті, та стандарт значно більше. Загалом вимог до системи кормового виробництва більше, ніж, наприклад, до системи сироваріння.

«Дотримання законодавства з виробництва продукції — це одна сторона. Інша частина питання — репутація і маркетинг, тобто, якщо підприємство думає про вихід на ринок супермаркетів чи експорт за кордон, то вже зараз потрібно впроваджувати систему безпеки харчових продуктів. Мінус нашого менталітету — багато хто з виробників вважає, що сертифікат можна просто купити. З іншого боку виробники, що цінують свою репутацію, мають досконалі системи менеджменту з високим рівнем безпеки харчових продуктів», — зазначає генеральний директор MNC Group.

Основні стандарти GMP+

Існують 4 основні стандарти GMP+, кожен з яких стосується конкретної сфери діяльності. Один — загальний, з широкою областю сфер дії, та три специфічні для більш вузьких сфер.

GMP+ В1 — це найширший стандарт, який поширюється на всі види діяльності від виробництва комбікормів, преміксів, кормових добавок та інгредієнтів до їх зберігання і відвантаження, крім послуг перевезення. Структура стандарту аналогічна ISO, що дозволяє легко його комбінувати з різними іншими стандартами, а також він посилений вимогами GMP+ та HACCP.

GMP+ В2 стосується лише виробництва добавок та кормових інгредієнтів.

GMP+ В3 поширюється на компанії, сфера діяльності яких включає продаж кормів та інгредієнтів, послуги зберігання і відвантаження, а також збір зернових, олійних і бобових культур.

GMP+ В4 призначений для компаній, що займаються фрахтуванням, надають послуги з перевезення.

Що потрібно для отримання сертифікату?

Для виробників, які хочуть виготовляти продукцію на основі сертифікації GMP+, найпростішим варіантом буде викликати спеціаліста, який проаналізує виробництво і розповість, що треба міняти. Що стосується виробництва, то основні моменти, які потрібно міняти, це: санітарно-пропускні пункти, місця розміщення зон для зберігання сировини. Впроваджується чіткий контроль системи гігієни співробітників: у зонах виробництва робітники ходять в халатах, шапочках і бахілах. Відповідно повинен бути дотриманий процес зберігання готових матеріалів, виробництва кормів, без відхилень.

Список акредитованих в Україні спеціалістів можна знайти на офіційному сайті GMP+ International

Де можна навчитися стандартам GMP+?

В Україні працює єдина в світі російськомовна академія GMP+ Academy при Одеській національній академії харчових технологій. Навчальний курс направлений на передачу знань про менеджмент безпеки кормів на всіх рівнях для досягнення максимальної безпеки в галузі виробництва і збуту кормової продукції.

kurkul

Більше новин
Агросектор може отримати $200 млн від Світового Банку
21-січ-2019

У рамках програми «Платимо за результат» для сільськогосподарської сфери аграрний сектор України має шанс отримати $200 млн від Світового Банку.

Про це йшла мова в ході зустрічі представників Мінагрополітики України та Світового Банку напередодні відкриття в Берліні найбільшої сільськогосподарської виставки «Green Week 2019», повідомляє Укрінформ.

Мова йде про кредит, який буде надано безпосередньо Мінфіну. Розподілений він буде на основні сфери сільського господарства: земельні відносини, продовольча безпека, лісове господарство.

Перше, авансове фінансування, за прогнозами Світового Банку, очікується вже в липні цього року. Поки обговорюється сума в 20% від загального фонду проекту, але ситуація може бути скоректована після засідання Ради директорів Світового Банку, яке відбудеться вже у лютому.

Вся програма розрахована на три роки. Для України це буде перша подібна програма в рамках співпраці з Світовим Банком. Сама ж структура має подібний досвід в інших країнах: середньому вісім країн щорічно беруть участь в подібних програмах.

milkua.info

Детальніше
Поголів'я свиней в США і Канаді зросло на 3%
25-бер-2017

Два рази на рік американські і канадські власті проводять об'єднану інвентаризацію свинопоголів'я в обох країнах. Минулого тижня був випущений черговий звіт.

У США і Канаді загальне поголів'я свиней за даними на грудень 2016 року склало 85,2 млн голів. Це збільшення на 3% з грудня 2015 року та на 5% в порівнянні з груднем 2014 року. Поголів'я маточного стада склало 7,34 млн голів, збільшившись на 1% в порівнянні з минулим роком і на 2% з 2014 року. Чисельність свиней на ринку склала 77,9 млн. голів, що на 4% більше, ніж в минулому році, і на 6% більше, ніж в 2014 році. Піврічний урожай свиней досяг 78,7 млн. голів і виріс на 2% в порівнянні з 2015 роком і на 5% в порівнянні з 2014 роком.

Цифри показують, що комбіноване племінне стадо протягом року зросла на 59 000 свиноматок. Не зовсім масове розширення. У тому числі це збільшення на 14 000 в Канаді в річному численні. Цікаво, що загальний урожай свиней виріс на 2%, або близько 1,8 млн. голів за рік.

Експорт свинини із США продовжував залишатися сильним в січні. Мексика як і раніше залишається головним ринком збуту, яка імпортувала американську свинину на 35,8% більше, ніж в тому ж місяці минулого року. Загальний експорт свинини в усі країни виріс на 19% в січні 2017 року, всього було експортовано 457 мільйонів фунтів свинини. Іншими великими імпортерами, крім Мексики, були Південна Корея (зростання закупівель на 33% до 49 мільйонів фунтів), і, звичайно, Японія (98 мільйонів фунтів).

Джерело: Meatinfo

Детальніше
Новий вид пшениці здатний зміцнювати кісткову структуру птиці
06-квіт-2017

Група європейських дослідників розробила новий вид пшениці, застосування якої в комбікормах для домашньої птиці дозволить скоротити потребу в ряді кормових добавок.

Робота була організована вченими з університетів Ноттінгем Трент (Англія) і Орхус (Данія). У Данії новий сорт пшениці був розроблений, а в Англії проведені практичні тести.

Відзначається, що новий вид пшениці виведений природним чином, без застосування генетичної модифікації. За рахунок високих рівнів фітази ця пшениця вивільняє фосфор в організмі птиці, який потрібно для формування хороших кісток.

За словами фахівців, за останні 50 років тваринницька наука була спрямована переважно на пошук засобів підвищення продуктивності птиці, проте в останні роки акцент змінюється, в тому числі на поліпшення мінерального балансу раціонів.

 Джерело: All About Feed

Детальніше
Сільгоспвиробники нарощують виробництво молока
19-черв-2018

У червні ринок молока сировини в Україні дещо збалансувався: ціни на фермерську сировину перестали знижуватися, а перегляд цін для молока господарств населення відбувався тільки на початку місяця.

Уже можна з упевненістю стверджувати, що ціна сирого молока в цьому календарному році досягла дна.

На початку 2018 аналітики на основі молочних індексів прогнозували на червень середню ціну молока від сільгоспвиробників на рівні 8,20−8,40 грн/кг. Саме таку, 8,27 грн/кг, усереднену вартість фермерської сировини ми і спостерігаємо сьогодні.

В цілому ж, ціни молока сільгосппідприємств традиційно розкидані, товар закуповується і по 9,00 грн/кг, і по 7,60 грн/кг, залежно від якості, обсягу і регіону.

Офіційні цифри виробництва молока за п’ять місяців підтверджують усталені тренди: показник по категорії домогосподарств активно знижується і тягне загальний результат вниз, тим самим нівелюючи зростання виробництва в категорії сільгоспвиробників, причому зростання чимале.

Згідно з даними Держстату, з початку року в Україні вироблено 3,9 млн. тонн молока, що на 1,3% менше аналогічного періоду 2017 року. Зниження по господарствах населення становить -3% до минулого року, збільшення по сільгосппідприємствах +2,9%.

infagro

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 8, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок