Унікальний процес обробки молока може замінити пастеризацію

07-серп-2017

Каліфорнійська компанія Tamarack Biotics (США), на шляху до вирішення цієї проблеми завдяки унікальному способу обробки молока, який зберігає білки та інші сполуки, що знищуються при пастеризації.

Новий метод передбачає двоетапний процес із застосуванням ультрафіолетового світла, який супроводжується повільною сушкою для одержання порошкоподібного молочного продукту.

Молоко механічно обертається під час опромінення ультрафіолетовим світлом, здатним вбивати патогенні організми при 390 градусах. Повільна сушка також дозволяє зберегти цілісність білків.

Така розробка пов'язана з тим, що все більше наукових даних свідчать про користь для здоров'я сирого молока, але, крім очевидних плюсів, непастеризоване молоко може містити небезпечні бактерії такі як E. coli, Listeria та Salmonella.

«Це дозволяє зберігати 71% білків, виявлених у сироватці молока, які є корисними для імунної системи», — вважає засновник і головний виконавчий директор компанії Боб Комсток.

У той час як пастеризовані молочні продукти містять близько восьми відсотків цих видів білків.

«Сире молоко завдяки корисним властивостям допомагає запобігти астмі, екземі, алергії та інфекціям дихальних шляхів у дітей, дозволяє стимулювати імунну систему у людей похилого віку, а також допомагає в синтезі м'язів та відновленні після тренувань. Але процес пастеризації (найпоширеніший спосіб — нагрівати молоко до 161 градусів за Фаренгейтом протягом 15 с, щоб вбити бактерії) позбавляє молоко багатьох його корисних властивостей» — розповідає Боб Комсток.

Кurkul.com за матеріалами Modernfarmer.com

Більше новин
Шість аграрних законів 2018: аналіз і що зміниться для ринку
04-лют-2019

AgroPolit.com проаналізував роботу парламенту за 2018 рік, відібравши аграрні ініціативи, які стали законами. З’ясувалося, що за рік було прийнято 6 законів: земельна консолідація-рейдерство — № 2498-VIII, фітосанітарні процедури — № 2501-VIII, органіка — № 2496-VIII, скасування держрегулювання на ціни на цукор — № 2518-VIII. Ще 2 очікують підпису Петра Порошенка: про мораторій — № 9355−5 та інформацію для споживачів — № 8450.

Детальний аналіз даних ініціатив (ключові положення кожного з законів і проектів, дата набуття чинності та наслідки для учасників ринку, споживачів та загалом АПК) читайте у матеріалі далі.

1) #Консолідація-рейдерство (реєстр. № 6049-д)

№ 2498-VIII від 10.07.2018 «…щодо вирішення питання колективної власності на землю, удосконалення правил землекористування у масивах земель сільськогосподарського призначення, запобігання рейдерству та стимулювання зрошення в Україні»

Починає діяти з 1 січня 2019 року.

Консолідація — це лише невелика частина тих серйозних і застарілих земельних проблем, які вирішуються цим документом. Закон дуже великий і комплексний, тому описати всі новели буде складно.

Вкажемо основні питання, які ним вирішуються:

  1. Консолідація шляхом передачі до комунальної власності землі колективної власності ліквідованих колективних с.-г. підприємств (далі — КСП) і надання можливості їхнім колишнім членам, у котрих паювання вже відбулося, але які не ліквідовані, до 2025 року допаювати сільськогосподарські угіддя;
  2. Проблема польових доріг та питання лісосмуг землі, які належать до земель с/г призначення. Останні дозволено фізичним і юридичним особам передавати в оренду без аукціонів, але з обов’язковою умовою їхнього підтримання у належному стані;
  3. Забезпечення можливості обміну правами користування земельними ділянками, направленого на подолання так званої «шахматки»;
  4. Питання інвентаризації масивів земель с/г призначення і заповнення «білих плям», якими є невитребувані паї, польові дороги, відумерла спадщина чи просто земельні ділянки громадян, котрі не мають грошей на технічну документацію. Водночас встановлено обов’язковість оновлення нормативної грошової оцінки землі за проведення інвентаризації масиву земель с/г призначення з передачею повноважень щодо її затвердження сільським, селищним, міським радам. Виключено можливість зміни площі земельних ділянок за проведення інвентаризації масиву земель сільськогосподарського призначення.

2) #Фітосанітарні процедури (реєстр. № 6673)

№ 2501-VIII від 10.07.2018 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо врегулювання проведення деяких фітосанітарних процедур».

Набирає чинності з 2 лютого 2019.

Законопроектом змінено підхід проведення фітосанітарної експертизи та відбору зразків.

Основна новація — уповноваження приватних лабораторій, зокрема на огляд, під час якого здійснюється відбір зразків та фітосанітарна експертиза (аналізи).

Як це має працювати: звернення до лабораторії з одночасним повідомленням про це ДПСС, здійснення огляду працівниками фітосанітарної лабораторії, під час якого відбираються проби, проведення фітосанітарної експертизи та отримання висновку. На підставі висновку видається сертифікат. Функція арбітражної фітосанітарної експертизи залишається виключно за державою.

Створено 2 реєстри: уповноважених фітосанітарних лабораторій і фітосанітарних сертифікатів.

За порушення лабораторією законодавства про карантин рослин, передбачено відповідальність — штраф.

Серед інших пунктів закону:

визначає механізм фітосанітарної експертизи та арбітражної фітосанітарної експертизи;

встановлює термін дії фітосанітарного сертифіката — 14 днів;

встановлює обов'язкове врахування фітосанітарних вимог країни-імпортера за видачі фітосанітарного сертифіката на експорт і реекспорт.

3) #Цукор (реєстр. № 4532)

2518-VIII від 04.09.2018 «Про визнання такими, що втратили чинність, деяких законів України щодо державного регулювання виробництва і реалізації цукру».

Чинний.

Закон скасовує квоти на виробництво цукру та мінімальні ціни на його реалізацію.

Тим самим, документ унеможливлює:

захист інтересів вузького кола осіб (який містить корупціогенні ознаки), зацікавлених у збереженні наявної системи, що дозволяє обмежувати конкуренцію на ринку виробництва цукру, отримувати суттєво вищі прибутки зацікавленими особами за рахунок споживача без необхідності дбати про підвищення якості продукції та ефективності виробництва;

штучне утримання високої ціни на вітчизняний буряковий цукор для населення і стимулювання імпорту більш дешевого та менш якісного цукру;

нераціональне стримування розвитку цукрової галузі, що уже призвело до масового знищення десятків цукрових заводів в Україні та поставило на межі виживання заводи, котрі ще діють.

4) #Органіка (реєстр № 5448-д).

№ 2496-VIII від 10.07.2018 «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції».

Починає дію з 2 серпня 2019 року.

Частка органічної продукції і сировини на експорт становить 90%. Продають органіку до більш ніж 40 країн. На внутрішньому ринку реалізується тільки її десята частина. Його основне завдання: адаптація внутрішньої системи контролю якості органічної продукції до європейського законодавства, тому він встановлює вимоги не тільки до продукції, а й стандарти до процесу виробництва.

Введено механізм контролю за органами іноземної сертифікації, які працюють на території України. Регламентовано вимоги до виробництва, маркування та обігу продукції. Передбачено чітку процедуру сертифікації органічного виробництва, з деталізацією за галузями, механізм реєстрації органів сертифікації, операторів ринку та механізм державного контролю (нагляду). Визначено відповідальність за порушення законодавства у цій сфері. Збільшено розмір штрафів до 30 тис. грн за реалізацію органічно чи псевдоорганічної продукції без належного сертифіката. Прописано вимоги до переліку речовин (інгредієнтів, компонентів), які дозволяється використовувати у процесі органічного виробництв. Також окремо визначаються вимоги до зберігання, перевезення, реалізації, декларування та маркування органічної продукції.

Визначається сертифікація органічного виробника (весь процес). Так, виробник, щороку має проходити сертифікацію для підтвердження відповідності вимогам. Окремо встановлено вимоги до переліку речовин (інгредієнтів, компонентів), які дозволяється використовувати у процесі органічного виробництва. Повинні витримуватись умови ощадливого ставлення до довкілля.

Встановлює обмеження щодо застосування слів або префіксів, які можуть ввести в оману споживача, наприклад, «біо», «органічне» тощо. Тим не менш, він передбачає перехідний період для виробників, які у своїй назві використовують ці слова. Такий підхід гарантуватиме споживачам впевненість у продуктах, маркованих як органічні. Перехідний період може тривати від 2 до 5 років.

5) #Інформація для споживачів.

Реєстраційний номер № 8450 «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (на підписі у Президента).

Набирає чинності з дня, наступного за днем його опублікування, та вводиться в дію через 6 місяців з дня опублікування (певні статті мають винятки).

Закон змінює не прозорі правила гри, в яких завжди програє споживач. Встановлює нові вимоги маркування харчових продуктів, які змушують виробників виділяти на етикетках небезпечні компоненти. Також ним закріплено обов’язкове інформування:

про використання у продукті трансжирів та олії рослинного походження, зокрема пальмової олії;

вказувати, чи заморожувався продукт (із зазначенням частки вмісту льоду);

зазначати кінцевий термін придатності та як швидко продукт псується.

На нефасованому товарі (борошно, цукор, крупи тощо) має бути вказано точний склад продукту. Крім того, є вимога до розбірливості інформації — збільшення шрифту.

Тож після розчерку пера Президента, масло має бути маслом, а все інше, або спред або маргарин чи жир рослинній, а не «маселко» чи щось на кшталт цього. Тож, Закон забороняє «гратися» з назвами — використовувати інформацію, що може ввести споживача в оману, особливо в частині властивостей і характеристик харчових продуктів та приписування їм лікувальних властивостей.

Підвищуються штрафи для фальсифікаторів харчових продуктів: від 37−56 тис. грн, зі зняттям товару з продажу на період виправлення.

Для адаптації продукції в частині маркування до нових вимог, для виробників передбачено перехідний період протягом 3-хроків.

6) #Мораторій.

Реєстр. № 9355−5 Закон України про внесення змін до розділу Х «Перехідні положення» Земельного кодексу України щодо продовження заборони відчуження земель сільськогосподарського призначення» (на підписі у Президента).

Набирає чинності з дня, наступного за днем його опублікування

Документ на 1 рік продовжує строк дії мораторію на продаж землі с/-г. призначення та зобов’язує уряд до 1 березня 2019 року розробити та внести на розгляд парламенту проект Закону України «Про обіг земель сільськогосподарського призначення».

Детальніше
Держпродспоживслужба розраховує на відновлення фінансування ветмедицини
29-трав-2017

Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів вважає за необхідне відновити фінансування системи ветеринарної медицини напряму з Державного бюджету.

Відповідна робота щодо забезпечення такої можливості зараз ведеться з Міністерством фінансів України.

На цьому наголосив Голова Державної служби України з питань безпечності харчової продукції та захисту споживачів Володимир Лапа під час семінару-наради «Сучасний стан та перспективи розвитку державних лабораторій ветеринарної медицини України», який відбувся на базі Державного науково-дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи за участю керівників регіональних лабораторій.

За його словами, ветеринарні лікарні та лабораторії фактично підпорядковані Держпродспоживслужбі, але фінансуються з місцевих бюджетів. Це створює певні труднощі, оскільки через брак фінансування в окремих областях ставиться під загрозу забезпечення епізоотичного благополуччя в цілому.

«Ми це питання активно відпрацьовуємо з Міністерством фінансів. Це може стати можливим, починаючи із 2018 року», — наголосив Володимир Лапа.

Також він повідомив, що наразі Служба працює над можливістю дооснащення лабораторій за рахунок системи державних інвестицій та співпраці із міжнародними інституціями.

Milkua.info за матеріалами прес-служби Держпродспоживслужби

Детальніше
У Києві відбулась найбільша події року у галузі свинарства
06-черв-2018

Ювілейний Х Міжнародний конгрес «Прибуткове свинарство», який є однією з наймасштабніших галузевих подій не лише в Україні, але і за її межами, цьогоріч об’єднав понад 650 учасників, серед яких близько 400 — власники та керівних сільськогосподарських підприємств з усіх областей.

«Конгрес «Прибуткове свинарство» став майданчиком для відвертої розмови між виробниками, провідними міжнародними та вітчизняними експертами та владою про все, що стосується галузі свинарства. Державна підтримка галузі й оподаткування, проблеми та перспективи розвитку, контроль епізоотичного благополуччя, прозоре формування цін на живець — лише незначна частина тем, які були охоплені на заході», — повідомляє прес-служба.

В ході інтерактивного голосування з’ясувалось, що жоден сільгоспвиробник не підтримує затверджені урядом програми на 2018 рік. Натомість 60% респондентів виступили за відміну дотацій на користь зменшення ставки ПДВ на сільськогосподарську продукцію. Загалом у голосуванні взяли участь 193 сільгоспвиробники.

Також, учасники заходу обговорили проблеми забезпечення та контролю епізоотичного благополуччя в Україні. Учасники охопили теми про спільні зусилля компетентного органу та виробників для покращення епізоотичної ситуації, контроль поводження з побічними продуктами тваринного походження на фермах та перевірки свиногосподарств в умовах відсутності мораторію.

Як зазначив експерт з питань ветеринарії Продовольчої сільськогосподарської організації ООН Віталій Башинський, є чітко встановлені межі, в яких мораторій був знятий, і він не стосується позапланових заходів перевірки свиногосподарств.

«Позапланові заходи на сьогодні можливі тільки у двох випадках: якщо ви самі запросили інспектора, або ж якщо у вас є скарга фізичної особи», — зазначив він.

Представники галузі свинарство також обговорили механізми захисту внутрішнього ринку свинини в умовах участі України в СОТ. За результатами проведеного інтерактивного голосування в рамках даної дискусії, 61,5% респондентів відмітили, що відчувають потребу у захисті внутрішнього ринку свинини від імпорту.

За словами президента асоціації «Свинарі України» Артура Лози, головними перешкодами на шляху розвитку галузі свинарства в Україні є поширення епідемії АЧС, «новинки» держрегулювання галузі та адаптація до європейських вимог. У той же час він додав, що у свинарства у світі та в Україні є значні перспективи, адже в подальшому попит на свинину зростатиме.

«Обсяги споживання і виробництва свинини у світі зростають, і в Україні також. За нашими оцінками, українці мають споживати не менше 30 кг свинини на душу населення. Це 1,3-1,4 млн тонн свинини. Ми зараз виробляємо значно менше. Тобто є величезний потенціал для зростання», — сказав очільник асоціації.

Артур Лоза також відмітив, що понад 50% українських свиноферм планують розвиватись.

Нагадаємо, Організаторами Х Міжнародного конгресу «Прибуткове свинарство» виступили Асоціація «Свинарі України», Всеукраїнська Аграрна Рада та агроконсалтингова компанія DYKUN за підтримки FAO, USAID та ЄБРР. Ексклюзивним партнером заходу виступила компанія Big Dutchman. Генеральний партнер — Hog Slat, генеральні партнери з годівлі — Cargill та Provimi, спеціальний партнер з годівлі — Biochem, генеральний ветеринарний партнер - Bohringer Ingelheim, а також ветеринарні партнери - HIPRA, Zoetis.

pigua.info

Детальніше
Сімнадцять країн ЄС отримали допомогу ЄК для підтримки фермерів через посуху
11-жовт-2018

Сімнадцять з 28 держав Євросоюзу скористалися допомогою Єврокомісії, запросивши можливість отримання фермерами заздалегідь ряду платежів з бюджету ЄС для їх підтримки через сильну посуху поточного літа, повідомив єврокомісар з сільського господарства Філ Хоган на прес-конференції після ради міністрів з питань сільського господарства країн ЄС.

«Сімнадцять країн Євросоюзу скористалися цією можливістю», — сказав він, уточнивши, що мова йде про заздалегідь одержувані прямі платежі і засоби на розвиток сільської місцевості.

Єврокомісія на початку серпня вирішила надати підтримку сільському господарству Євросоюзу на тлі посухи. Фермери в зв'язку з цим можуть, наприклад, заздалегідь отримати частину призначених їм прямих платежів і виплат на розвиток сільської місцевості.

Йдеться про платежі, що здійснюються з бюджету ЄС в рамках «Спільної програми сільгоспполітики» для підтримки фермерів. Ці кошти, виходячи з інформації ЄК, надаються безоплатно у всіх країнах ЄС тим фермерам, які задовольняють певним критеріям.

Фермери отримують такі кошти в основному в грудні, але можуть запросити часткову виплату з середини жовтня. ЄК збільшила ліміт заздалегідь виплачуваних в жовтні прямих платежів до 70% з нинішніх 50%. А ліміт заздалегідь виплачуваних коштів на розвиток сільгоспмісцевості — до 85% з 75%. Країни ЕС повинні надавати заявки на зміну ліміту виплачуваної в жовтні фінансової підтримки.

Гроші на прямі платежі надходять з бюджету ЄС, а на розвиток — з бюджету ЄС і від відповідної країни Євросоюзу. У поточному фінансовому році загальний ліміт прямих платежів для фермерів з усіх держав Євросоюзу, встановлений в бюджеті ЄС в рамках програми «Спільної сільськогосподарської політики», становить 42,132 мільярда євро, говорилося в матеріалах ЄК. В середньому, прямі платежі становлять близько 270 євро на гектар. Ліміт коштів на розвиток сільгоспмісцевості на 2018 рік — 13,62 мільярда євро.

dairynews

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 6, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок