Україна: зовнішня торгівля молочними продуктами — підсумки 2019 року

Рівень лактози в молоці зменшується зі збільшенням кількості мікроорганізмів та соматичних клітин (КСК).

«Це один із показників молока-сировини, за допомогою якого можна контролювати мастит на фермі. Однак ви помітите різницю у рівні лактози лише тоді, коли періодично робитимете фізико-хімічний аналіз молока. Результат одного аналізу ні про що не скаже», — пояснив експерт з мікробіології, керівник лабораторії Uman Labs Андрій Білан під час семінару з управління маститом.

З кількістю соматичних клітин підвищується й уміст білка та жиру в молоці (див. таблицю 1).

Таблиця 1. Зміна хімічного складу молока залежно від кількості соматичних клітин

¹Сухий знежирений залишок молока

В лабораторії контролю якості молока Uman Labs також вивчали, як змінюється вміст соматичних клітин у молоці залежно від різних захворювань — ендометриту, затримки посліду, різних видів маститу. Приміром у хворої на ендометрит корови КСК становитиме 1,5−2 млн/см³.

Керівник лабораторії також відзначив, що рівень соматичних клітин піднімається швидко, а знижується повільно: «Якщо в корови виникає запалення, в молоці одразу підвищується вміст соматичних клітин. А після того, як ви його позбудитеся, він певний час залишатиметься високим».

Семінар організувала Асоціація виробників молока на базі навчального центру Dairy Center Kishenzi за підтримки Uman Labs.

MilkUa.Info

Основними статтями українського експорту у вересні стали зернові, електроенергія та продукція гірничо-металургійного комплексу.

Про це свідчать оперативні дані Міністерства економіки України.

Минулого місяця лідерами за обсягами виручки в грошовому еквіваленті стали такі товарні групи:

• олія соняшникова($ 590 млн, +33% до серпня);
• кукурудза($ 474 млн, +36,6% до серпня);
• ріпак($ 423 млн, +38% до серпня);
• пшениця($ 379 млн, +77% до серпня);
• електроенергія($ 150 млн, + 105% до серпня);
• руда($ 136 млн, -20% до серпня);
• ячмінь($ 94 млн, +201% до серпня);
• соя($ 87 млн, +39,9% до серпня);
• чавун($ 74 млн, +44% до серпня).

«З погляду фізичних обсягів експорту у вересні Україна найбільше вивозила кукурудзи — за місяць за кордон було продано 2,149 млн т. Це найвищий показник з початку війни. Також було багато експортовано пшениці — 1,78 млн т. Це найвищий показник обсягів експорту цієї культури з початку року. Загалом 62% вартості та 71% обсягу експорту у вересні припадало на аграрну продукцію (групи 1−24)», — додають у міністерстві.

Серед позитивних тенденцій можна відзначити зростання обсягів експорту товарів українського виробництва, які мають суттєву додану вартість. Вперше цього року Україна експортувала більше 10 тис. т борошна за місяць. У вересні виробники експортували кондитерських виробів із шоколаду на суму $ 15,1 млн (+34,2% до серпня), з борошна — на $ 14,3 млн (+4,7%) і з цукру — на $ 13,1 млн (+7,8%).

Також зростання обсягів переробки в структурі експорту демонструє молочна продукція. У серпні та вересні цього року ми експортували більше 1 тис. т сирів, хоча у вересні 2021 р. експорт складав усього 637 т. Також майже в три рази зріс обсяг експорту вершкового масла — якщо у вересні 2021 р. його експортували 710 т, то у вересні 2022 р. — 1 960 т (у серпні 2022 р. — 2 136 т).

Якщо брати загальні показники українського експорту, то вони ще далекі від довоєнних показників. У порівнянні з вереснем минулого року обсяги експорту як у вартості, так і в обсягах менші на 35%. Так, минулого місяця обсяг українського експорту у грошовому еквіваленті склав $ 4,14 млрд, а в кількісному еквіваленті — 9,66 млн т. Для порівняння, у вересні 2021 р. експорт склав $ 6,4 млрд і 14,8 млн т.

milkua.info

Незважаючи на нещодавнє зниження, вартість свинини у європейських виробників все ще на 7% вища, ніж торік. Найбільші країни-виробники (Німеччина, Данія, Нідерланди) відчули зменшення товарообігу. В той час як в Іспанії та Італії, через сезонний наплив туристів, ціни стабілізувались чи, навіть, трохи піднялись.

Підсумки європейського ринку показують зниження обсягів поставок свинини. В першій третині 2017 року експорт європейського м’яса становив лише 6% від загального об’єму. До того ж торгівля з Японією, Південною Кореєю та Філіпінами не компенсує зменшення поставок до Китаю на 23%.

Ринок м’яса Піднебесної свідчить про загальне падіння імпорту (на 23%) протягом травня та зниження цін на 20%, починаючи з китайського Нового Року.

На противагу цьому виробники у Великобританії та Шотландії спостерігають покращення цін на 28%, порівняно з показниками минулого року. І хоча вартість свинини у Об’єднаному Королівстві вища за середню ціну в Європі, поставки туди зменшуються. Головна причина — погіршення попиту на німецькому ринку (головному імпортера м’яса з Великобританії).

Деякі забійні компанії Об’єднаного Королівства продовжують стверджувати про збільшення об’ємів виробництва, через великий попит на м’ясопереробну продукцію. Насправді, забій свиней зменшився, відносно минулого року. В період з травня по червень цей показник менший на 2,5%, ніж в аналогічний 2016 року. Дані свідчать про продовження спаду об’ємів виробництва і в липні.

Так, хоча британські виробники і виграють через стабільний попит та вартість свинини, ціна може піддатись тиску ззовні.

PigUA.info за матеріалами Thepigsite.com

В Україні на наступний рік збільшиться державна підтримка для аграріїв усієї країни. Йдеться про малі та середні фермерства, які займаються переважно тваринництвом. 

Про це повідомив міністр аграрної політики та продовольства Роман Лещенко.

«Перше — ми виправили помилку ліквідації Міністерства агрополітики. Міністерство займалося і економікою і сільським господарством. Ми відновили Мінагрополітики, яке займається виключно аграріями. Ми створили нові державні програми підтримки малих та середніх фермерів. І на наступний рік державна підтримка збільшиться для аграріїв усієї країни. Йдеться про малі та середні фермерства, які займаються переважно тваринництвом. Помилки потрібно виправляти», — сказав Роман Лещенко.

За його словами, у зв’язку з тим, що ціни на зернову продукцію дуже сильно подорожчали і витрати годівлі складають понад 80%, утримувати корів стало дуже невигідно. Крім того, він каже, що «невизначена державна підтримка у зв’язку з цими трансформаціями призвели до того, що аграрії і малі ферми не отримали, що їм обіцяли».

«І ризики такі — що почали оптимізовувати поголів'я. На цей рік є державна програма і рекордний врожай — збалансувати ціну. Ми плануємо тільки на малі сімейні ферми додатково виділити близько мільярда гривень — це близько 10−12 тисяч грн на корову за рік», — додав Лещенко.

milkua.info