Переваги обробки молозива під високим тиском

19-груд-2017

У ході чисельних досліджень було доведено, що пастеризація є ефективним методом зниження вмісту бактеріального забруднення у молозиві.

Однак нове дослідження Університету Північної Кароліни (США) показало, що аналогічний вплив може мати його обробка під високим тиском.

У одному із номерів журналу «Journal of Dairy Science» йдеться про дослідження обробки молозива високим тиском та вплив такої обробки на концентрацію імуноглобулінів, мікробіологічне навантаження, в'язкість та передачу пасивного імунітету. Під час експерименту перші порції молозива проходили обробку під різним тиском: від 300 МПа до 400 МПа, та різним часовим інтервалом.

У ході експерименту було виявлено, що під високим тиском бактеріальне навантаження у молозиві значно знижується, а зменшення вмісту імуноглобулінів — незначне. Також було виявлено зміну в’язкості молозива, його консистенція густішала, що ускладнювало процедуру випоювання.

Дослідження виявило, що така обробка молозива дозволяє отримувати необхідний рівень імуноглобулінів, але з нижчою ефективністю всмоктування.

MilkUa.info за матеріалами Hoard’s

Більше новин
Одноосібники продають щорічно молочної продукції на 20 млрд гривень
22-серп-2017

Щорічний обсяг продажу молочної продукції одноосібниками оцінюється в 20 млрд грн.

Про це повідомив економіст департаменту технічного співробітництва продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак.

За його словами, розглядаючи моделі кооперації слід пам’ятати, що на сьогодні вигідною є лише комерційна модель. Ярмак відмічає, що якщо учасники не мають комерційного мотиву заробітку та бажання рухатися далі, то кооператив ніколи не буде розвиватися.

Крім цього, він зазначив, що наразі одноосібні селянські господарства поділяються на дві категорії.

«У молочарстві люди, які тримають 1—2 корови, не залежать від них, швидше, навпаки. Це так само, практично, як тримати собаку. Одноосібники насправді поділяються на декілька категорій і одна з них уже комерційна. Це категорія людей, які тримають корів поблизу великих міст чи райцентрів», — зауважив експерт.

Він додав, що такі господарства заробляють на молоці, виробляючи вдома сир чи сметану.

«Це вигідніше, ніж здавати молоко на переробку. Щорічний обсяг продажу молочної продукції одноосібниками оцінюється в 20 млрд грн. Це майже третина від того, що заробляють професійні виробники молока», — підсумував Андрій Ярмак.

AgroPolit.com

Детальніше
Навчання щодо боротьби з пташиним грипом почалися в Одесі
08-жовт-2019

Однією з частин програми прикордонного співробітництва між Україною, Республікою Молдова та Республікою Білорусь є заходи протиепізоотичного спрямування. Цього тижня в рамках програми в Одесі почалися тематичні навчання «Транскордонні захворювання» в частині боротьби з високопатогенним грипом птиці.

У заходах, що триватимуть з 7 по 9 жовтня візьмуть участь 42 особи, а саме: представники Держпродспоживслужби, Міністерства охорони здоров’я, Державної служби України з надзвичайних ситуацій, Міноборони України, а також експерти з Латвії, Республіки Молдова, Республіки Білорусь.

«Робота буде побудована у формі проведення симуляційної вправи щодо ліквідації високопатогенного грипу птиці на регіональному рівні, до якої буде залучено 10 спеціалістів з Міністерства охорони здоров’я України, Головного управління Національної поліції в Одеській області, Державної служби України з надзвичайних ситуацій, спеціалістів, залучених до роботи Державної надзвичайної протиепізоотичної комісії», – повідомили в Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.

Meat-Inform

Детальніше
IFCN: у молочному секторі ЄС розпочалося відновлення
19-трав-2020

За результатами вебінару минулого тижня, IFCN констатує, що від 05.05. зміни в глобальній молочній ситуації незначні. В цілому прогноз середньосвітової ціни на молоко залишився майже без змін, за винятком більш позитивного сценарію для ключових виробників. Так, для ЄС середньопрогнозовану ціну збільшили на 1 дол. ― до рівня 29,9 дол./100 кг, а для США ― на 1,4 дол., до 29,4 дол./100 кг.

Про це повідомляє Володимир Андрієць, аналітик Асоціації виробників молока.

Драйвером для зміни прогнозів послугували ті заходи державної підтримки, які були нещодавно анонсовані центральними та місцевими урядовими структурами цих країн. Так, Єврокомісія виділила фінансову підтримку в розмірі 30 млн. євро на зберігання до кінця року у приватних складах близько 330 тис. тонн біржових молочних товарів (СЗМ, масло та сир), запаси яких почали накопичуватися в період світового карантину. Крім того, уряди окремих країн ЄС запровадили додаткову підтримку для свої фермерів.

Зокрема, найтурботливішою виявилася Франція, яка виділила 7 млрд. євро для підтримки від великого до дрібного бізнесу, серед якого і аграрний. Також тут присутні активні ініціативні заклики та акції, направлені на підвищення споживання сирів, попит на які серйозно впав.

Уряд Італії виділив 100 млн. євро для підтримки середнього та малого аграрного бізнесу, хоча він, за коментарями Альберто Менгі, експерта Центру дослідження продукції тваринництва (Centro Ricerche Produzioni Animali S.p.A., CRPA), постраждав значно менше, порівняно з іншими галузями економіки. Тим часом загальна ситуація в італійському молочному секторі переживає жваве відновлення. За словами доповідача, з березня тут ростуть продажі молочних продуктів в ритейлі: ультрапастеризованого молока (+19%), твердих сирів (+27%), моцарелли (+49%), йогуртів (+5%).

Проте ріст попиту в європейському ритейлі, поки що, не компенсує загального падіння, яке зумовлене скороченням експорту та продажів в ГоРеКа, оскільки їх частка в структурі реалізації є найбільшою. У зв’язку з цим, великі переробники анонсували про скорочення закупівлі сировини на 3% та звертаються до виробників з проханням скоротити виробництво молока.

Отже, країни-виробники комплексно підходять до вирішення проблеми, проте такі заходи можуть бути недостатніми, оскільки значна частка їхньої продукції орієнтована на експортні ринки (Німеччина — 50%, Франція ― 40%). Тому «здоров'я» їх молочної галузі значним чином буде залежати від темпів відновлення світового попиту, а він формується країнами-імпортерами, більша частина яких є сировинними державами з доходами, що залежать від торгівлі енергоносіями. У зв’язку з цим у експертному середовищі світову рецесію визнано одним із чинників, котрий має найбільший тиск на процес відновлення глобального попиту.

Зростання світового попиту на молочну продукцію за регіонами (2009−2019)

 

Джерело: IFCN

Детальніше
18 грудня 2017 вийшов свіжий номер журналу "Корми і Факти" №12 (88), грудень 2017
19-груд-2017

«Корми і Факти» - національний журнал про корми та годівлю сільськогосподарських тварин і птиці. Видається з 2010 року.

Щоразу дивуюся, як «народжується» журнал ... Звичайно, у нас є план публікацій, але в процесі підготовки уточнюються або змінюються теми, щось додається з актуальних новин і т.д. Ось в цьому, грудневому, номері планувалося зібрати привітання наших партнерів-рекламодавців в єдину збірку, щоб усередині журналу зробити радісно-святковий блок. За підсумком, привітання «розповзлися» по всьому номеру, і весь він став яскравий і новорічний.

Незважаючи на передчуття свят, журнал ми таки зробили серйозним і актуальні теми висвітлили. Особливістю цього номеру стала велика і важлива тема лабораторних досліджень і діагностики. Як оцінити якість соєвих продуктів, які компоненти комбікормів найчастіше фальсифікують, як організувати контроль якості кормової сировини, і нарешті, сама головна тема - як управляти здоров'ям тварин, грунтуючись на дослідницько-лабораторних даних, регулюючи програми вакцинації, проводячи всебічний моніторинг за стадом? Відповіді - в цьому номері!

Головний редактор журналу "Корми і Факти"

Олена Єфімова

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 6, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок