Молочна галузь 2018: карту якісного молока оновлено

13-бер-2019

Виробництво молока в с.-г. підприємствах за підсумками 2018 року становило 2,76 млн. т, що відповідає показникам 2017-го року.

Інформацію про те, як змінилася ситуація з виробництва якісного молока в Україні в розрізі областей, ви знайдете в оновленій карті якісного молока на сайті MilkUa.Info в рубриці «Ціни і аналітика».

Карта також дає змогу переглянути довідку про промислове молочне скотарство області — загальне поголів'я ВРХ, середню продуктивність корів, кількість виробленого промислового молока та обсяг переробки.

Особливо покращилася за останній рік якість молока, поставленого на переробку промисловими господарствами. Частка екстрагатунку в загальній структурі зросла з 16,4 до 21,6% (586,2 тис. т), вищого — 3 36,7 до 38,1% (1,04 млн. т). Першого ґатунку дедалі меншає —32,9 проти 37,9%. Варто відзначити, що 50% всього молока екстра, що надходить на переробку, забезпечують господарства Асоціації виробників молока.

Нагадаємо, що аналітичний відділ Асоціації виробників молока розробив карту якісного молока України у рамках проекту Ради з питань експорту продовольства (UFEB) та ФАО/ЄБРР «Україна: нарощення потенціалу асоціації агробізнесу у розвитку експортних ринків».

MilkUa.Info

Більше новин
Скільки часу потрібно корові для повноцінного сну
08-жовт-2018

Згідно зі статтею вченого Вільяма Х. Майнера з Інституту сільськогосподарських досліджень США, лактируючим коровам може знадобитися менше часу для сну, ніж сухостійним тваринам.

Свої висновки вчений зробив в ході експерименту, коли він сидів у корівнику на протязі 72 годин і фіксував поведінку тварин під час сну, записуючи дані через кожні 10 хвилин.

«Під час підготовки до мого експерименту, я виявив, як мало відомо про сон у великої рогатої худоби. — розповідає вчений. — Остання інформація датувалася 1972 роком, і взагалі мало хто писав на цю тему.

У загальному і цілому, дослідження говорять, що корова спить близько 4 годин на день і ходить близько 8 годин на день. Дорослі корови занурюються в, так званий, багатофазних сон, а це означає, що вони сплять через невеликі проміжки часу протягом 24 годин.

Згідно з дослідженням 1972 року, що 97 відсотків загального часу сну і 100 відсотків часу фази сновидінь в швидким рухом очей (REM) відбувається вночі. Час сну у корів становить всього близько 3 годин повільного сну (NREM) і 45 хвилин сну REM.

Кожній фазі сну відповідають різні положення тіла корови. Під час сну NREM голова корови знаходиться в піднятому стані, а під час сну REM голова корови повинна спиратися на опору, тіло сусідньої тварини (якщо корова спить стоячи) або на землю.

З огляду на це, важливо забезпечити, щоб корови могли поспати в комфорті. При стійловому утриманні це означає, перш за все, достатній розмір стійла, і наявність опори, на яку корова могла б спиратися головою. Переконайтеся, що шийний ланцюг досить довгий, щоб забезпечити корові можливість прийняти зручне положення під час будь-якої стадії сну, тоді тварина буде відпочивша і повна сил.

Дослідження показало, що лактируючі корови сплять менше, ніж в сухостійний період. Ймовірно, це пов'язано зі збільшенням часу на годування і метаболічними процесами, пов'язаними з віддачею молока.

Хоча сон корів ще недостатньо вивчений, можна припустити, що недосип викликає у тварин негативні фізіологічні ефекти, такі як підвищена метаболічна активність, негативний енергетичний баланс, зниження імунного захисту і навіть збільшення смертності. Таким чином, ми можемо зробити висновок, що повноцінний сон зміцнює здоров'я тварин, і цим фактом не слід нехтувати».

dairynews

Детальніше
Євросоюз відмовився вводити нові обмеження для рослинного молока
28-трав-2021

Європарламент, Європейська рада і Єврокомісія відхилили Поправку 171, якою водилися нові обмеження на термінологію, яка використовується в секторі рослинних аналогів молочної продукції.

ЄС в 2020 р. вже заборонив використання термінів, похідних від молочних продуктів, таких як «мигдальне молоко» або «веганські сири», і ця поправка 171 ще більше б вплинула на сектор молочних альтернатив, оскільки бренди не могли б використовувати описові терміни, такі як «вершковий», «масляний» або «веганська альтернатива йогурту».

Відзначається, що візуальне зображення продуктів рослинного походження, які можна було б розцінити як «імітують» молочні продукти, а також певні формати упаковки також були б заборонені.

Крім того, Поправка 171 поклала би кінець брендам, які використовують слогани, які порівнюють веганські альтернативи з молочними продуктами.

Уточнюється, що скасування Поправки 171 стало можливим через заперечення з боку зацікавлених осіб і асоціацій, в тому числі 456 тис. споживачів, які підтримали петицію, ініційовану ProVeg International, Upfield і Oatly і підтриману 96 іншими організаціями. Некомерційні організації та харчові компанії, такі як Nestlé, і представники молочної промисловості, також були серед критиків Поправки.

«Ми вітаємо рішення відхилити Поправку 171, — заявила директор зі зв'язків з громадськістю Oatly Сесілія МакЕліві. — Вкрай важливо зосередитися на усуненні юридичних перешкод, що заважають переходу до стійкої продовольчої системи».

«Протягом останніх кількох місяців Upfield наполегливо виступала проти Поправки 171, і сьогоднішнє рішення відхилити її є перемогою для індустрії рослинних альтернатив», — зазначила директор зі зв'язків з громадськістю компанії Upfield Жанетт Філдінг.

Тим часом, Європейська молочна асоціація (EDA) заявила, що рішення зберегти існуючі обмеження на використання таких термінів, як «веганські сир» буде як і раніше захищати продукти молочної промисловості.

«Захист молочних продуктів залишається наріжним каменем Спільної сільськогосподарської політики ЄС», — йдеться в заяві EDA.

agroportal.ua за матеріалами Foodbev.

Детальніше
Огляд молочного ринку. Попередні підсумки
05-груд-2018

Рік поступово добігає кінця і переробка вже підводить підсумки десяти місяців.

Загалом ринок характеризувався зростанням обсягів цільномолочної продукції, та специфічних експортних продуктів (суха сироватка, казеїн), а от виробництво пари масло/сухе молоко — скоротилося.

Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Яна Музиченко.

Виробництво питного молока жирністю більше 1% від початку року зросло на 7,2% та склало 402,4 тис. т. Молоко жирністю 3,2% на кінець листопада на полицях магазинів коштувало в середньому 30 грн, що на 10% вище ціни минулого року.

Обсяг виробництва кефіру, сметани та інших сквашених молочних продуктів за цей період зріс на 2,6% — до 233,3 тис. т, обсяг йогуртів зріс на 8,8% та склав 106,2 тис. т. Ціна на нього в магазинах на початку грудня склала 59,6 грн/кг, що на 14% вище ціни минулого року.

Група дитячого харчування також зростає: молоко та вершки для дитячого харчування (18,4 тис. т; +15,7%), дитячий кисломолочний сир (5,7 тис. т; +11,7%).

Як відмічають представники переробників, зростання виробництва цих груп товарів стало можливим за рахунок зростання доходів населення в поточному році, швидше всього не офіційних.

В той же час, група масло/сухе збиране молоко зменшилася. Цьому слугувало зниження цін на них на світовому ринку. Обсяг масла за десять місяців не змінився і склав 91,3 тис. т. Тоді як збираного молока було насушено на 16,6% менше — 35,3 тис. т.

Дещо кращі ціни на сухе незбиране молоко дали можливість наростити їх обсяг — 10,6 тис. т (+8,9%).

Виробництво казеїну та казеїнатів від початку року зросло на 6,3% — 7 тис. т, а сироватки — на 12%, 59,2 тис. т. Експортує казеїн практично одна компанія в Україні, а от українською сироваткою досить зацікавлений Китай.

Виробництво сиру твердого за рік практично не змінилося — +0,6%, 80,1 тис. т. Продають його в мережі в середньому по 190−198 грн/кг, що на 10% вище минулорічної ціни.

Обсяг плавлених сирів зріс на 7% — до 23,4 тис. т. Експортують його в основному до Молдови.

Наближення новорічно-різдвяних свят буде сприяти зростанню продажів молочних продуктів, підтримку цьому будуть надавати традиційні знижки.

milkua.info

Детальніше
Гуцульській бринзі надали в Європі статус продукту географічного значення
25-вер-2019

Овеча бринза стане першим продуктом України, що здобув визнання у Європі та отримав марку географічного зазначення.

Про це заявили в Асоціації виробників традиційних карпатських високогірних сирів.

В асоціації наголошують, що такий продукт виготовляється лише в Україні. Своїм корінням він сягає XV століття, а його рецепти передаються в українських сім'ях із покоління у покоління. Таким чином, отримання марки географічного значення має на меті не лише захист продукту, а ще й його просування на закордонних ринках, — вважають в Асоціації.

Повідомляється, що завдяки отриманню марки географічного значення, популярності набули шампанське та коньяк, сири рокфор та пармезан. Нанесення цього знаку засвідчує високу якість продукту, тривалу традицію його виробництва та особливий зв’язок з територією, де він виготовляється.

agronews.ua

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 6, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок