Білок жита краще збалансований за незамінними амінокислотами, ніж білок пшениці

06-лист-2018

В умовах дефіциту зерна для птиці часто переходять на нетрадиційні корми. До таких кормів належить жито.
У повнораціонні комбікорми для птиці можна додавати не більше як 15% жита без негативного впливу на її продуктивність.
Найбільше жито містить вуглеводів із незначною кількістю води, білків, жирів, золи й харчових волокон. 
Білкових (азотистих) речовин трохи менше, ніж у пшениці – від 10% до 17%, складаючи в середньому 13,5%. 
У житі є білки: гліадин, глютенін, глобулін, альбумін, найбільше гліадину (близько 4% сухої речовини). Крім того, білкові речовини жита відрізняються тим, що значна їх частина (близько 30% загальної кількості білка) розчинна у воді. Енергетичне співвідношення білків, жирів і вуглеводів становить 14:7:79%. 
Жито не поступається пшениці за вмістом сирого протеїну, метіоніну, містить більше лізину й менше клітковини. При цьому білок жита краще збалансований за незамінними амінокислотами, ніж білок пшениці. 
Особливістю вуглеводного комплексу жита є наявність слизових речовин, добре розчинних у воді. Серед вуглеводів жита перше місце за кількістю належить крохмалю (57-63%). Крохмаль жита мало відрізняється від крохмалю пшениці, але він має інші властивості, зокрема, легше клейстеризується. 
Жито багатше на цукри (глюкозу, фруктозу й сахарозу), ніж інші хлібні злаки. Вміст безпосередньо редукційних цукрів становить у ньому близько 0,3%, а сахарози – до 4-6%.
Характерною особливістю вуглеводного комплексу жита є наявність значної кількості розчинних полісахаридів. Через це загальний уміст водорозчинних речовин у житі більше ніж удвічі перевершує вміст їх у пшениці.
Також жито багате на вітаміни, макро- та мікроелементи. 


AgroTimes

Більше новин
Українські аграрії скупили майже всі мобільні зерносховища у світі
01-вер-2022

Україні вже вдалося законтрактувати необхідні для зберігання 20 млн т одноразові та мобільні зерносховища.

Про це повідомив міністр аграрної політики та продовольства Микола Сольський в ефірі Всеукраїнського телемарафону, передає «Інтерфакс-Україна».

«Україна, можливо, забрала всі одноразові системи для зберігання врожаю, які зараз доступні на світовому ринку, вони переважно йдуть в Україну. Тому український ринок і держава підстрахувалися, і я сподіваюся, що особливих проблем зі зберіганням урожаю не буде», — сказав Сольський.

Він уточнив, що більшу частину мобільних сховищ для врожаю закупив український агробізнес за власні кошти.

«Судячи з нашого моніторингу ринку та спілкування з його учасниками, 15-19 млн т одноразового зберігання законтрактував бізнес, а також за допомогою міжнародних коштів та через організацію ФАО ООН було закуплено та проведено тендер цього місяця з ініціативи Мінагрополітики на приблизно 6 млн т одноразового зберігання», — уточнив міністр.

За його словами, напередодні було проведено окремий тендер від Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) на закупівлю для України мобільних силосів для зберігання більш ніж на 1 млн т сільгоспкультур, а також обладнання для їх завантаження та вивантаження.

 

Детальніше
Україна та Іран зацікавлені в активній співпраці в секторі АПК
20-бер-2019

В.о. Міністра аграрної політики та продовольства України Ольга Трофімцева зустрілася із новопризначеним Надзвичайним і Повноважним Послом Ісламської Республіки Іран в Україні Манучехр Мораді.

На зустрічі сторони обговорили можливості співробітництва між аграрними відомствами двох країн.

Ольга Трофімцева наголосила, що наразі на розгляді іранської сторони знаходяться три проекти Меморандумів про співробітництво в галузі АПК. Зокрема, це Меморандум про взаєморозуміння між Міністерством аграрної політики та продовольства України та Міністерством сільськогосподарського джихаду Ісламської Республіки Іран в галузі сільського господарства. Та два проекти документів про співпрацю за напрямами ветеринарії та фітосанітарії.

Зі свого боку, пан Посол висловив зацікавленість, щодо розвитку співробітництва між країнами, а особливо в поглиблені співпраці в сільському господарстві та запевнив у сприянні, зі свого боку.

Нагадаємо: За результатами 2018 року український експорт аграрних та харчових товарів до Ісламської Республіки Іран становив $ 421 млн., товарообіг між країнами склав $ 437,5 млн.

Прес-служба Мінагрополітики

Детальніше
EFSA підготувало керівництво з оцінки безпеки нанотехнологій при виробництві комбікормів
18-лип-2018

Європейське агентство з безпеки продовольства (EFSA) підготувало практичний посібник для комбікормової індустрії з оцінки ризиків від нанотехнологій. Керівництво містить інструкції по типу тестів і перевірок, які необхідно проводити для того, щоб упевнитися в безпечності продукції.

Рейнгілда Шунжанс (Reinhilde Schoonjans), представник EFSA, прокоментувала, що даний крок є своєчасним з урахуванням кількості пропозицій в сфері нанотехнологій, які незабаром повинні з'явитися на ринку Європейського союзу. Важливо, що керівництво дає чіткі стандарти оцінки ризиків від нанотехнологій, які будуть єдині як для компаній, так і для регулятора.

У найближчі місяці EFSA планує прийняти другий посібник з оцінки ризиків від нанотехнологій. Якщо в першому акцент був зроблений на ризики для споживачів, то в наступному документі основна увага повинна бути приділена потенційну загрозу, яку інновації можуть нести з собою навколишньому середовищу.

За матеріалами All About Feed

Детальніше
Інвестиції в АПК: нові проекти коштують близько 35 млрд гривень
14-черв-2018

Згідно з даними Мінагрополітики, станом на 1 квітня 2018 року в українському агропромисловому комплексі триває підготовка та впровадження 333 інвестиційних проектів загальною вартістю майже 35 млрд гривень.

Найбільша кількість таких проектів реалізується у Черкаській (40 од.), Полтавській (39 од.), Вінницькій (36 од.) та Львівській (36 од.) областях. Вартість проектів варіюється від 100 тис. грн. до 9,6 млрд гривень.

Зокрема, за напрямами інвестиційні проекти впроваджуються у:

розвиток скотарства – 76 од.;

розвиток свинарства – 43 од.;

розвиток птахівництва – 25 од.;

овоче- та фруктосховища – 23 од.;

багаторічні насадження – 16 од.;

зрошення – 11 од.;

забійні пункти – 10 од.

Як повідомлялося раніше, за підсумками січня-березня 2018 року інвестиції у сільське господарство, мисливство та надання пов'язаних із ними послуг склали 10,5 млрд гривень, що на 9,5% більше ніж за аналогічний період минулого року.

pigua.info

Детальніше
Ми в соцмережах

Підписуйтеся на нас в Facebook та дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агросектору. Анонси заходів, думки фахівців, іноземний досвід та інновації – вся актуальна інформація тепер ще ближче!

Контакти

Ми з задоволенням відповімо на всі Ваші запитання!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандери, б. 6, м. Київ
Замовити зворотній дзвінок