Уникальный процесс обработки молока может заменить пастеризацию

07-авг-2017

Калифорнийская компания Tamarack Biotics (США), на пути к решению этой проблемы благодаря уникальному способу обработки молока, который сохраняет белки и другие соединения, которые уничтожаются при пастеризации.

Новый метод предусматривает двухэтапный процесс с применением ультрафиолетового света, который сопровождается медленной сушкой для получения порошкообразного молочного продукта.

Молоко механически вращается во время облучения ультрафиолетовым светом, способным убивать патогенные организмы при 390 градусах. Медленная сушка также позволяет сохранить целостность белков.

Такая технология связана с тем, что все больше научных данных свидетельствуют о пользе для здоровья сырого молока, но, кроме очевидных плюсов, непастеризованное молоко может содержать опасные бактерии такие как E. coli, Listeria и Salmonella.

«Это позволяет сохранять 71% белков, обнаруженных в сыворотке молока, которые полезны для иммунной системы», — считает основатель и главный исполнительный директор компании Боб Комсток.

В то время как пастеризованные молочные продукты содержат около восьми процентов этих видов белков.

«Сырое молоко благодаря полезным свойствам помогает предотвратить астму, экзему, аллергии и инфекции дыхательных путей у детей, позволяет стимулировать иммунную систему у людей пожилого возраста, а также помогает в синтезе мышц и восстановлении после тренировок. Но процесс пастеризации (самый распространенный способ — нагреть молоко до 161 градусов по Фаренгейту в течение 15 с, чтобы убить бактерии) лишает молоко многих его полезных свойств», — рассказывает Боб Комсток.

Кurkul.com по материалам Modernfarmer.com

Читайте также:
Противоэпизоотическая комиссия согласовала проект методики создания и использования резерва ветпрепаратов
02-февр-2021

Во время заседания Государственной чрезвычайной противоэпизоотической комиссии при Кабмине 29 января 2021 года был согласован проект методики создания и использования резерва ветеринарных препаратов.

Об этом сообщает пресс-служба Минэкономики.

Участники заседания проанализировали текущую эпизоотическую ситуацию в Украине и состояние выполнения плана противоэпизоотических мероприятий в 2020 году. По результатам обсуждений комиссия утвердила задачи на 2021 году. Было отмечено усиление ветеринарного контроля на государственной границе и транспорте при перемещении продуктов животного происхождения.

Также на заседании был обновлен состав Государственной чрезвычайной противоэпизоотической комиссии, в которую вошли 37 представителей центральных органов исполнительной власти, народных депутатов, Национальной академии аграрных наук и других учреждений.

«Своевременное реагирование на угрозы, связанные с обострением эпизоотической ситуации в мире, позволяет минимизировать риски распространения опасных болезней в Украине. В свою очередь, это чрезвычайно важно для сохранения нашего экспорта и внешних рынков», — подчеркнул Игорь Петрашко, министр развития экономики, торговли и сельского хозяйства.

Справка: Государственная чрезвычайная противоэпизоотическая комиссия при Кабинете министров Украины — это постоянно действующий орган, который осуществляет оперативный контроль, руководство и координацию деятельности органов исполнительной власти, предприятий, учреждений и организаций, физических лиц по предотвращению и ликвидации вспышек особо опасных болезней, а также массовых отравлений животных.

Узнать подробнее
АЧС и дикие кабаны «жертва ситуации» или «злобный разносчик»
18-дек-2019

Превалирует мнение, что одним из основных источников распространения африканской чумы свиней (АЧС) является дикий кабан. В связи с этим все чаще возникает вопрос максимально допустимого снижения поголовья или полной депопуляции кабанов в определенных регионах. Насколько целесообразны такие меры разбирались в Ассоциации «Свиноводы Украины».

Стоит отметить, что сейчас к распространению АЧС кабан имеет мало отношения. Статистика свидетельствует, что в Украине на протяжении последних 5 лет доля случаев заболевания, выявленных в дикой фауне от общего количества вспышек достигала максимум 27%. Кроме того, если посмотреть на общую ситуацию в мире, то АЧС «перепрыгивает» не только регионы, но и появляется за тысячи километров от ближайшего случая. Соответственно, таким образом распространять вирус может только человек. В то же время, часто в дикую природу АЧС попадает с неутилизированными трупами инфицированных домашних свиней, при транспортировке контаминированных животных, мяса или кормов, с пищевыми отходами и т. д. А дальше «разносчиками» вируса могут быть не только дикие кабаны, но и человек, который прогулялся по лесу.

В результате, возникает как угроза вспышек вируса в дикой природе, так и возможность обратного распространения вируса — из природы в приусадебные хозяйства и на свинофермы. Однако, дикие кабаны очень редко заходят в населенные пункты, а попадание их на защищенные мерами биобезопасности свинокомплексы — вообще маловероятно или невозможно.

Соответственно, кабан скорее «жертва ситуации», чем резервент или «злобный разносчик» вируса АЧС, которого необходимо уничтожать. Однако, по словам Александра Ревнивцева, эксперта по коммуникациям с общинами Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в вопросе отстрела диких кабанов необходимо учитывать величину популяции животных на определенной территории:

«Популяция дикого кабана в Украине на сегодняшний день очень низкая. Практически все случаи „африканки“ больше связаны не с естественной миграцией дикого кабана, а непосредственно с деятельностью человека: действиями охотников, фермеров, или тех же егерей, которые держат дома свиней. И если популяция кабанов в Европе составляет около 18 голов на 1 км2 лесных угодий, то у нас — у 0,4 головы на 1 км2. Она и так ниже всех рекомендуемых норм в мире».

В то же время, эксперт отметил, что в случае необходимости проведения отстрела, делать это надо придерживаясь определенной процедуры: установить на определенный период запрет на охоту на диких кабанов, постоянно подкармливать животных, определить их количество на данной территории, после этого можно проводить отстрел, но не загонными методами, а точечно, снайперами.

Кроме того, Александр Ревнивцев отметил, что необходимо обеспечить соблюдение мер биобезопасности охотниками как во время охоты, так и в работе с подстреленной добычей: прохождение дезбаръера перед заходом в охотничьи хозяйства и на выходе из них, разрабатывание туши кабанов только на специально оборудованных площадках, уничтожение отходов в утилизационных ямах.

PigUA.info

Узнать подробнее
Украина и Индонезия расширять торговые отношения
19-окт-2017

Украина заинтересована в расширении торгово-экономического и инвестиционного сотрудничества с Республикой Индонезия.

Об этом сообщила заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины Елена Ковалёва на встрече с Генеральным директором по вопросам продовольственных сельскохозяйственных культур Министерства сельского хозяйства Республики Индонезия доктором Сумарджо Гатот Ирианто.

«Индонезия — перспективный рынок сбыта украинской сельскохозяйственной и продовольственной продукции. В прошлом году был подписан межведомственный Меморандум о взаимопонимании по сотрудничеству в области сельского хозяйства. Этим документом определены конкретные направления сотрудничества, представляющих взаимный интерес для сторон, и мы можем надеяться на развитие взаимных торгово-экономических отношений. Объем торговли сельскохозяйственной продукцией между странами за 8 месяцев 2017-го вырос на 35% по сравнению с прошлогодним периодом. Мы имеем все возможности увеличивать экспорт», — отметила Елена Ковалёва.

При этом заместитель министра подчеркнула, что украинская сторона заинтересована в завершены согласования проекта Протокола между представителями стран о сотрудничестве в сфере карантина и защиты растений. В конце ноября этого года запланирован визит специалистов по вопросам карантина и защиты растений Госпродпотреба для двусторонних консультаций по фитосанитарным вопросам экспорта украинской пшеницы на рынок Индонезии.

Также Минагрополитики и Госпродпотреб работают над доступом украинской продукции животноводства на рынок Индонезии. Сейчас ведомство собирает список заинтересованных украинских производителей для последующей отработки необходимых документов для открытия доступа украинской говядины на рынок этой страны.

Читайте также: Украинские свиноводы стали больше интересоваться бенчмаркингом

Со своей стороны представители Индонезии выразили заинтересованность в расширении двустороннего торгового сотрудничества, развития инвестиционных отношений в АПК. Стороны обсудили вопросы организации двустороннего форума в формате «Бизнес к бизнесу» в конце ноября 2017 года в г. Киеве в рамках Третьего заседания Межправительственной украинского-индонезийской комиссии по экономическому и техническому сотрудничеству.

PigUA.info по матеріалам minagro.gov.ua

Узнать подробнее
Украинскую молочку вытесняет иностранная: почему бизнес невыгоден и пример поддержки отрасли в Европе
02-мар-2020

В Украине отечественную молочную продукцию вытесняет иностранная. Она дешевле, а следовательно — имеет больший спрос у потребителя. Производить молоко в Украине стает все менее выгодно.

Об этом сообщается в эфире телеканала ICTV.

Отсутствие государственной поддержки отечественного производителя обусловил избыток более доступного продукта с ЕС.

По словам владельца животноводческой фермы Владимира Хвостова, в настоящее время украинские аграрии не зарабатывают, а едва «выходят в ноль». Держать скот — убыточно, и молочники сбывают животных.

«Начали вырезать скот. Последние 3 месяца очень масштабно начал заходить импорт. Из той же Европы, из Беларуси. Эта ниша очень быстро заменяется европейской», — заявил он.

Предприятие животновода насчитывает 1,5 тыс. коров, производящих ежедневно 40 т молока. До 2016 г. государство компенсировало НДС, в 2018 г. — давало дотации, в 2020 г. — ни одной привилегии для национальных молочников нет.

Согласно сообщению, европейцы в то же время заботятся о своих животноводах. К примеру, молочник в Париже получает € 580 на корову в год. Это — 15,5 тыс. грн, или в 2,2 раза больше, чем животновод в Украине.

«Украинцам о такой помощи можно только мечтать», — указала эксперт Ассоциации производителей молока (АВМ) Елена Жупинас.

По ее словам, европейский молочник платит НДС государству в размере 5−6%, украинский — 20%. Поддержку на корову европейские аграрии имеют, украинские — на этот год нет. И в дополнение — процент по кредиту: 0−2% в ЕС и 20% — в Украине.

«И это еще хорошо, если ты возьмешь кредит под такой процент», — подчеркнула Елена Жупинас.

latifundist.com за материалами ICTV

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок