Украинские молочно-товарные фермы взяли курс на укрупнение

22-окт-2018

Насколько рентабельно производство молока в стране? В какую сторону движется отрасль? Стоит ли ожидать роста цен на молоко? Об этом и многом другом рассказали вице-президент Ассоциации производителей молока Анна Лавренюк и аналитик Ассоциации Яна Музыченко.

Как молочная отрасль изменилась за последние 5 лет?

Анна Лавренюк: Украинское молочное скотоводство осуществило стремительный скачок в своем развитии, и особенно это заметно по изменениям, которые произошли в течение последних пяти лет.

Молочно-товарные фермы взяли курс на интенсификацию и укрупнение, модернизацию и внедрение ведущих мировых подходов к технологиям и управлению молочным скотоводством. Молочное направление хозяйства начали трактовать как отдельный бизнес, а не как придаток растениеводства или, как сами фермеры его называют, социальный проект для поддержки лояльности паевиков.

Количество коров в Украине из года в год начало сокращаться, стало меньше промышленных хозяйств. Однако те, что остались, начали увеличиваться и наращивать производительность. Причем это общемировой тренд.

В США, что является признанным лидером мирового молочного рынка, еще в 2013-м при строительстве современных молочно-товарных комплексов ориентировались на поголовье не менее 1000 дойных коров. А уже сегодня, чтобы получить банковский кредит для строительства, ферма должна быть рассчитана минимум на 4000 коров дойного стада. Это то количество, которое, по оценкам рисков, имеет устойчивую финансовую состоятельность преодолевать низкий уровень цен на молоко-сырье. По оценкам DFA (Dairy Farmers of America — крупнейшего в США молочного кооператива, в состав которого входит 8000 участников, вместе производят более 28 000 000 т молока-сырья в год, или 30% всего молока в США, обладают 42 молокозаводами и является четвертым крупнейшим переработчиком молока в мире), через 10 лет 50% молочных ферм, которые содержат менее 100 коров дойного стада, исчезнут навсегда.

Что собой представляет бизнес с производства молока в Украине?

Анна Лавренюк: В 2013 году в Украине насчитывалось 3201 молочно-товарная ферма, а по итогам 2017-го — 1946. Молочное направление свернули преимущественно малые фермы (до 50 голов). В общей структуре бизнеса их доля сократилась с 40,4% до 27%. Доля ферм с поголовьем 50−100 голов выросла на 4% — до 16%. Одновременно значительно возросла доля средних (100−500 голов) и крупных (более 500 голов) ферм. Первые занимают 45,4% (в 2011-м — 38,6%), а вторые — 11% (против 8,9% в 2011-м). При этом именно средние и крупные хозяйства обеспечивают основной вал производства промышленного молока по итогам 2017 года — 92,1%.

За последние пять лет благодаря применению высокопроизводительной генетики, внедрению современных технологических и управленческих решений значительно выросли производственные показатели предприятий. Производительность хозяйств Ассоциации производителей молока (АВМ) выросла почти на 30%. По итогам 2017 года среднегодовой надой на фуражную корову составил более 8200 кг, хотя по Украине этот показатель составляет 6012 кг. А за время существования АВМ он увеличился на 82%. Есть ряд хозяйств, уже пересекли отметку в 11 000 кг. Причем растет не только вал молока, но и его качество. Еще в 2009-м в структуре промышленного молока, сданного на переработку, вообще не выделяли молоко высшего сорта. По итогам 2017 года доля «экстра» в структуре сырья, полученного на переработку, достигла 20%. 50% из этого объема обеспечивают 140 хозяйств — участников АВМ.

Сегодня в Украине работает четыре молочные фермы с роботизированным доением, еще на двух установлены доильные залы типа «карусель» на 80 мест (таких до десятка по всей Европе). АВМ тесно сотрудничает с лучшими экспертами молочного скотоводства из Израиля, США, Канады, ведущих молочных стран Европы. Эти признанные в своей области специалисты тоже отмечают, что украинские молочно-товарные хозяйства уверенно догоняют лучшие мировые фермы и с каждым годом растет количество таких, не уступают им ни по показателям производительности, ни по эффективности управления.

Насколько рентабельно производство молока в стране?

Анна Лавренюк: С годами разрыв в эффективности старых немодернизированных ферм и современных молочных комплексов углубляется. Причем около 50% молочных хозяйств Украины только начали идти по пути реконструкции и строительства.

Эксперты FAO с 2012 года рассчитывают для Украины так называемый молочный индекс (УМИ), что указывает на рентабельность ведения молочного скотоводства. В начале сентября в FAO констатировали, что семь месяцев с восьми в 2018-м УМИ падает. В августе текущего года УМИ был уже на 19,6% ниже, чем в соответствующем месяце 2017 года. Хуже ситуация была только в кризисных для молочной отрасли Украины 2015−2016 годах.

Однако за этот непростой период лучшие хозяйства достигли рентабельности на уровне 20−30%. Но это не та прибыль, которую они положат себе в карман. Здесь стоит несколько детализировать экономику «входного билета» в молочное скотоводство и ожидаемого периода возврата инвестиций.

При строительстве современной молочно-товарной фермы с беспривязным содержанием, доильным залом и холодным типом содержания расходы на одно стойло-место (бетонные и металлические конструкции, инфраструктуру, мощности для хранения кормов) составят минимум 6000 евро/корова. Комплектация стада высокопродуктивными животными — ориентировочно 2000 евро/нетель. Строительство молочного блока с доильным залом — снова 2000 евро/корова. По итогам бенчмаркинга хозяйств — участников АВМ по 2017, в том числе анализа точки безубыточности, оптимальный размер дойного стада для устойчивой экономической модели предприятия — от 600 коров со средним удоем 25,6 кг. Итак, базовые затраты на строительство такой фермы достигают 6 000 000 евро. Добавьте сюда еще минимум 500 000 евро расходов на минимально необходимую технику («зеленая линия» для заготовки грубых кормов, кормосмеситель). И это далеко не все расходы. При этом возврат инвестиций следует ожидать не ранее чем через 7−10 лет. Фермы, которые начали реконструкцию еще в 2009-м, когда была создана АВМ, до сих пор не могут назвать себя прибыльными и продолжают инвестировать заработанные в молочном скотоводстве и растениеводстве средства.

Какой должна быть молочная ферма, чтобы приносить прибыль? Существует ли идеальная модель?

Анна Лавренюк: По оценкам экспертов КЦ АВМ, в ближайшие 10 лет тенденции к укрупнению будут выразительными также в Украине, поэтому устойчивой экономической моделью для страны станет ферма с дойным стадом от 1200 коров. Несмотря на значительную территорию Украины и отличие климатических условий в разных регионах, лучший выбор технологий микроклимата, навозоудаления и т. п. для каждой климатической зоны будет свой. Однако в любом случае это беспривязное содержание, бесконтактное доение в доильных залах, максимальная автоматизация процессов и компьютеризация учета и управления стадом.

Как в стране изменились объемы производства молоко за последние годы?

Яна Музыченко: За последние пять лет общее производство молока в Украине сократилось на 8,1% — до 10 200 000 т. В частности, в сельскохозяйственных предприятиях производство за рассматриваемый период выросло на 8% — до 2 700 000 т, а в хозяйствах население сократилось на 13% — до 7 500 000 т.

Низкие цены на крестьянское молоко и старения сельского населения привели к сокращению поголовья и, соответственно, и производства молока. Что касается промышленных хозяйств, то после кризиса 2014−2015 годов с рынка ушла большое количество неприбыльных предприятий. Остались самые сильные, которые работают над производительностью поголовья. Это отражается на общем валу производства.

Какой процент от общего объема производства молока перерабатывается и реализуется внутри страны? Как изменился этот показатель за последние годы?

Яна Музыченко: По итогам 2017 было переработано 4 300 000 т, что на 4% меньше, чем в 2013-м. На внутреннем рынке остается чуть больше 3 000 000 т промышленного молока и около 5 000 000 т молока, производимых в хозяйствах населения и продаются через рынки или остается на собственные нужды домохозяйств.

Из них экспортировали около 1 000 000 т, что на 7,3% меньше, чем в 2013 году.

Заканчивается сезон «большого молока». Чего в связи с этим стоит ждать потребителям? К чему готовятся производители?

Анна Лавренюк: Окончание сезона «большого молока» всегда говорит о росте цены на него. К концу года стоит ожидать роста цен на молоко высшего сорта (на партию от 10 т) до 10,4−10,6 грн/кг. Это в свою очередь отразится на стоимости готового продукта. В сочетании с девальвацией гривны это может вылиться в 10% роста цены на молочные продукты на полке.

Традиционно в холодное время года потребление молочных продуктов растет, хотя в Украине это и время больших коммунальных платежей, может скорректировать растущий тренд показателей потребления. Экспорт может сократиться из-за того же сезонный фактор.

landlord

Читайте также:
Рейтинг стран-импортеров украинской пшеницы
24-апр-2017

Пшеница урожая прошлого года продолжает активно поставляться на внешние рынки, хотя объемы такого экспорта демонстрируют постепенное снижение, приближаясь к финалу сезона, вследствие постепенного исчерпания запасов.

Об этом сообщила аналитик аграрного рынка «ПроАгро» Станислава Ярош.

По ее словам, основным внешним потребителем украинской пшеницы в текущем сезоне остается Индия, куда была отгружена пятая часть украинского пшеничного экспорта.

«Традиционно наибольший внешний потребитель подсолнечного масла украинского производства, в 2016/17 МГ Индия весомо нарастила закупку пшеницы из Украины. Причиной этому послужил недостаточный объем внутреннего предложения зерновой и, соответственно, значительный рост цен на внутренних аграрных рынках страны. С целью наращивания объемов внешних поставок и регулирования цен на импортную пшеницу в сентябре 2016 правительство Индии совершило снижение импортных пошлин на такую ​​продукцию с 25% до 10%, а в декабре прошлого года этот сбор был и вовсе отменен. В то же время, 28 марта 2017 было принято решение о возобновлении действия пошлины в размере 10%. Это позволяет предположить, что ситуация с недостаточным объемом внутренних запасов зерновых в стране урегулирована и в ближайшем времени вероятно сокращение объемов внешнеторговых поставок пшеницы в Индию », - отметила Ярош.

Она добавила, что в целом географическая структура внешней торговли пшеницей украинского происхождения демонстрирует явное преимущество азиатского региона. На государства в этой части мира приходится более 60% совокупного экспорта зерновой из Украины.

Географическая структура экспорта пшеницы из Украины

2015/16 (июль-март)

2016/17 (июль-март)

Импортер

Доля в структуре экспорта

Импортер

Доля в структуре экспорта

1

Тайланд

15,8%

1

Индия

20,0%

2

Египет

12,0%

2

Египет

11,1%

3

Индонезия

8,4%

3

Тайланд

10,2%

4

Южная Корея

8,1%

4

Индонезия

9,6%

5

Испания

7,7%

5

Бангладеш

8,9%

6

Бангладеш

7,2%

6

Южная Корея

7,3%

7

Филиппини

4,1%

7

Марокко

5,2%

8

Тунис

4,0%

8

Филиппини

4,7%

9

Марокко

3,8%

9

Израиль

3,3%

10

Италия

3,5%

10

Тунис

3,0%

11

Израиль

3,3%

11

Испания

2,7%

12

Джибути

3,1%

12

Италия

2,1%

13

Сирия

2,6%

13

Ливан

1,9%

14

Мексика

2,0%

14

Ливия

1,4%

15

Ефиопия

1,6%

15

Алжир

1,1%

Другие

12,8%

Другие

7,7%

Узнать подробнее
Китай импортирует на 100 млн т сои меньше
26-июля-2021

Уже сегодня котировки на соевые продукты с отрицательным значением. И цена упала на 100% т с начала года. Такая ситуация существенно повлияет на цену на соевые продукты, поскольку Китай является одним из крупнейших импортеров соевых бобов: его доля объемов — 60%.

Такую ситуацию коллапса объясняют тем, что свиноводы терпят убытки. Из-за того, что соевые продукты дорогие, их заменяют пшеницей и рисом.

С начала года Китай произвел 139,33 млн т кормов, что на 21,1% больше, чем в 2020-м (62,46 млн т, что на 71,4% больше, чем в 2020-м).

thepigsite.com

Узнать подробнее
Как характер и настроение фермеров влияют на коров
24-окт-2019

Благополучие коров зависит в том числе от того, как сами фермеры относятся к животным и к своей работе. Учёные из Германии и Великобритании не только доказали это, но установили, к чему конкретно может привести небрежность в делах — например, к снижению продуктивности коров или к возникновению мастита.

Работу учёных профинансировало Министерство пищевой промышленности и сельского хозяйства ФРГ. В ходе работы исследователи полагались на существующие публикации, описывающие фермы Великобритании, Нидерландов, Норвегии и других стран. Из 1144 научных работ, посвящённых личностным качествам работников сельского хозяйства, были отобраны и проанализированы 38.

Выяснилось, что научное сообщество на протяжении десятилетий наблюдало зависимость между личностными качествами фермеров, отношением к скоту и его благополучием. Мартин Сибрук, который в 1972 году утвердил термин «взаимоотношения человека и животного», предположил, что укреплению этих отношений способствуют внимательность и аккуратность со стороны работника.

Влияние отношения к коровам было зафиксировано в 94% научных трудов, а роль личностных качеств — в 50%. В частности, было установлено, что у работников с признаками невроза коровы не только давали меньше молока на лактацию, но и требовали более значительных затрат на ветеринарное лечение. Надои коров снижались и у работников, испытывающих злость или депрессию. Учёные связывают это с тем, что, находясь под влиянием негативных чувств, человек тратит собственные эмоциональные ресурсы и теряет контроль за ситуацией.

Помимо личной ответственности, заметное влияние на здоровье скота оказала удовлетворённость фермеров своей работой. Исследователи обнаружили, что если персонал фермы положительно оценивал свой труд, то для молока от коров с этого предприятия было характерно нормальное содержание соматических клеток. Согласно гипотезе, работники, осознающие важность дела, более трепетно относились к вопросам гигиены и осмотра коров на предмет мастита и инфекций.

Эмпатия и привязанность к животным в целом ассоциировалась с благополучием на ферме. Была зафиксирована и обратная корреляция: на тех фермах, на которых выкидыш у тёлки воспринимался работниками легче, чем выкидыш у нетели, наблюдался сниженный уровень здоровья всех животных. При этом ученые отмечают, что во многих ситуациях экономические факторы должны превалировать над эмоциональными.

milknews.ru

Узнать подробнее
Опитування НБУ: Агробізнес очікує зростання виробництва
18-окт-2022

Український бізнес покращив оцінки щодо рівня ділової активності своїх підприємств у наступні 12 місяців, однак прогнозує зростання інфляції та девальвацію курсу гривні.

Про це свідчать результати опитування, проведеного Національним банком України (НБУ) у третьому кварталі 2022 року.

«Індекс ділових очікувань підприємств (ІДО) зріс до 79,5% порівняно з 72,6% у другому кварталі 2022 року. Оцінки за всіма складовими індексу залишаються негативними, водночас відбулося їх пом’якшення, найсуттєвіше — щодо загальних обсягів реалізації продукції власного виробництва. Послаблення негативних очікувань спостерігається в підприємств переважної більшості областей і видів діяльності», — зазначається у повідомленні.

Водночас респонденти підприємств усіх видів діяльності очікують зменшення кількості працівників на своїх підприємствах: баланс відповідей становив «мінус» 25,5% (у попередньому кварталі — «мінус» 29%).

Водночас погіршилися очікування бізнесу щодо курсу гривні. Дві третини респондентів (67%) вважають, що обмінний курс сягне або перевищить 44 грн/$. Середнє значення обмінного курсу, що респонденти очікують через 12 місяців, становить 41,93 грн/$ (у попередньому кварталі — 36,06 грн/$).

Також зросли інфляційні очікування бізнесу: у третьому кварталі очікувана річна інфляція становила 25,2% порівняно з 21,7% у попередньому кварталі. При цьому 69% опитаних підприємств вважають, що інфляція в наступні 12 місяців не перевищить 30%.

Водночас підприємства також очікують уповільнення темпів скорочення обсягів виробництва товарів і послуг в Україні в наступні 12 місяців: баланс відповідей становив «мінус» 37,9% порівняно з «мінус» 48,7% у другому кварталі.

«Бізнес оптимістичніше налаштований щодо обсягів реалізації продукції, у тому числі на зовнішньому ринку. Очікуване зниження загальних обсягів реалізації продукції зменшилося у 2,7 раза порівняно з попереднім опитуванням. Підприємства сільського господарства та переробної промисловості очікують зростання загальних обсягів виробництва», — додають у НБУ.

Підприємства, що залучають іноземні інвестиції, песимістично налаштовані щодо збільшення їх обсягів у наступні 12 місяців: баланс відповідей — «мінус» 1,4% (у ІІ кварталі 2022 року — 0,7%).

agroportal.ua

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок