Удастся ли Украине отказаться от молока второго сорта?

11-июля-2018

К 2022 году Украина должна полностью отказаться от производства молока второго сорта. Насколько это возможно сделать в современных экономических реалиях?

Первого июля крестьяне облегченно вздохнули: «молоко от населения» будет приниматься переработчиками на любые цели еще полтора года. Новый ГОСТ 3662:2015, в котором отсутствует молоко второго сорта, фактически вступит в действие с 1 января 2020. Однако и тогда никакого запрета на переработку низкокачественного сырья не будет. К 2022 году его планируют использовать на технические цели.

Напомним, еще в мае 2017 года Минагрополитики заявило о своих намерениях отказаться от второсортного молока. Новый стандарт, в котором содержатся только классы, экстра, высший и первый, должен был вступить в действие 1 января 2018. Однако этот процесс отложили до июля.

По оценке Ассоциации производителей молока, почти треть сырья для дальнейшей переработки поставляют домашние хозяйства. Аналитик молочного рынка компании Инфагро Максим Фастеев замечает, что заготовитель пока закупает у крестьян молоко второго сорта по цене 4 грн./кг. Но перепродает его заводу на 1−2 грн. дороже, поскольку тратит средства на сбор и охлаждение. В конце концов это молоко с доставкой попадает на завод по цене 7−8 грн./кг. В то же время тот же завод покупает фермерское молоко лучшего качества по цене 8−9 грн./кг, то есть примерно за те же деньги. Казалось бы, конечном переработчику выгодно вообще отказаться от второсортного сырья. Но, хотя оно низкого качества, молока от ферм на всех не хватит, говорит заместитель директора ЗАО «Куликовское молоко» Анатолий Дидур. По его словам, зимой, когда спрос на молоко растет, завод будет покупать его у всех: агрохолдингов, ферм и населения. Ведь переработчик должен изготовить тот объем продукции, который требуется контрактам. «Из молока второго сорта мы производим сухое молоко, масло и сухое молоко для животных. Фасованное молоко, сметана, йогурты, которые мы поставляем супермаркетам, а также продукция на экспорт производятся из сырья высшего класса, — рассказывает Дидур и добавляет, что предприятие не остановится, если запретят использовать молоко второго сорта. Но при этом уменьшится объем сырья, возрастет себестоимость продукции, вследствие чего увеличится ее цена».

Две разные кооперации

По данным Госстата, в течение трех последних лет численность поголовья в хозяйствах населения сократилась на 210 тыс. голов, до 2364 тыс. голов на 1 января 2018 года. А объемы производимого молока с 2015 по 2017 год — на 431,4 тыс.т., до 7514,8 тыс. тонн

Во-первых, село урбанизируется — численность жителей сокращается, а оставшиеся, предпочитают работать на агрокомпании. Во-вторых, ежегодно с ростом цен на топливные материалы и фураж содержание коров становится все более затратным. Например, житель села Джулинка Винницкой области Сергей Згуровский рассказывает, что, сдавая молоко по 4 грн./л, в течение месяца зарабатывает до 3000 грн, тратя на содержание коровы до 2000 грн. в месяц. Поэтому, если в хозяйстве 1−2 коровы, работать с ними невыгодно.

Исправить ситуацию отчасти может кооперация владельцев КРС: домашние хозяйства складываются деньгами и вместе покупают доильные установки и охлаждающий танк. Например, Руслан Давицкий из села Жидачев Львовской области держит около сотни коров и входит в кооператив «Молочный дар». Последний объединяет 18 хозяйств из семи районов Львовской области. У «наименьшего» участника — восемь коров. Руслан рассказывает, что каждый из восемнадцати частников имеет доильное оборудование, которое позволяет получать сырье высокого качества. «Я могу в день продать 1 т молока, а кооператив — 10 т. Когда мы выходим на рынок как один игрок с 10 т молока, с нами уже начинает считаться завод» — объясняет Давицкий. Ежедневно молоковоз Самборского завода заезжает в каждый район и покупает у членов «Молочного дара» молоко по 7,20 грн./л. По документам это сырье поставляется заводу от одного кооператива. Все это стало возможным в рамках канадского проекта «Развитие молочного бизнеса в Украине». Программа была нацелена на поддержку мелких и средних производителей. А как быть тем, у кого две-три коровы? Руслан Давицкий рассказывает, что «молоко от населения» до сих пор остается низкого качества. Возможный выход для крестьянина — сдать в аренду свой скот большему хозяйству и получать по 5 грн. за каждый литр молока, которое даст его корова. При этом все расходы на кормление и уход несет арендатор.

Онако не всегда кооперация решает проблемы молочников. Если кооператив объединяет небольшое количество участников, каждый из которых держит по две-три коровы, практически ничего не меняется. В селе открывается молокоприемный пункт. Кто-то один собирает у населения молоко, сливает его в пластиковые бочки, грузит их на прицеп и доставляет в ненадлежащих условиях в приемный пункт. Затем завод покупает у кооператива это сырье — так же как и у населения — по цене второсортного молока. Понятно, что такие «кооперативы на бумаге» никаким образом не способствуют развитию и росту прибыльности молочного производства домашними хозяйствами.

Со своей стороны правительство в 2018 году выделило миллиард гривен на развитие фермерства и кооперации. Существует программа, которая позволяет кооперативам возместить 70% стоимости оборудования для доения и хранения молока. В перечень отечественной техники, стоимость которой частично компенсирует государство, входят несколько доильных установок, танков охладителей молока, установок для уборки навоза производства компании «Брацлав». В Минагрополитики обещают расширить этот список. А пока крестьяне не спешат создавать новые кооперативы, говорят эксперты. Среди возможных причин — страх потерять субсидию при больших заработках, недостаток опыта и общая пассивность населения.

Чего ожидать от переходного периода?

Удастся ли за 3,5 года улучшить ситуацию? В течение этого периода доля молока второго сорта в переработке может значительно сократиться. Из-за высоких затрат на содержание коров и низкие доходы от продажи молока люди просто будут вырезать скот. К тому же количество сельского населения в Украине ежегодно сокращается и, соответственно, частных хозяйств также становится все меньше. «Я думаю, что реально отказаться от второго сорта можно будет тогда, когда его доля не превышает 10%, такой объем уже не будет серьезно влиять на рынок, даже если возникнет риск его непринятия» — отмечает аналитик молочного рынка Максим Фастеев. Фактически это может означать, что низкокачественное молоко будет таки попадать на переработку, но по документам оно будет проходить как молоко первого сорта.

С 1 января 2020 года до 1 января 2022 года молоко второго сорта будут принимать, но только на технические цели. Это продукция, которая не потребляется как пищевой продукт, а подлежит дальнейшей переработке, и используется как техническая добавка, объясняет к.т.н., доцент НУБиП Украины Юлия Слива. Например, такой продукцией может быть сухое молоко, казеинат и тому подобное. Производство сухого молока сопровождается процессами пастеризации при высоких температурах и сушке, которые подавляют развитие микрофлоры. В дальнейшем сухое молоко используют как технологическую добавку в пищевой промышленности или при производстве кормов. Также из молочного белка казеина получают сложное вещество — казеинат. Он имеет широкое применение в производстве водостойких красок, лаков, пластмасс, косметики и т.далее. Из молока низкого качества можно получать технический жир и тоже в дальнейшем его перерабатывать, но это очень дорого, замечает специалист. То есть с экономической точки зрения гораздо выгоднее привести молоко второго класса до первого путем соблюдения гигиены, чем тратить те же ресурсы на содержание коровы и производить сырье низкого качества. Несмотря на это, молоко второго сорта не исчезнет полностью. Даже когда будет запрещено его использование в пищевых целях, крестьяне будут продавать его друг другу и на стихийных рынках, говорит Елена Жупинас.

agravery

Читайте также:
Еврокомиссия прекращает финансирование борьбы с АЧС
26-апр-2018

За 5 лет (с 2013 года) Европейская комиссия инвестировала более 50 млн евро в борьбу с распространением АЧС.

Об этом заявил еврокомиссар Витянис Андрюкайтис, передает УНН.

Еврокомиссия отклонила требования Дании, Греции и Польши, которые просили увеличить финансирование на борьбу с АЧС.

Польша требовала софинансирования строительства защитных ограждений вдоль восточной границы с Украиной и Беларусью, чтобы остановить миграцию кабанов — главных виновников распространения вируса.

Польские власти убеждены, что строительство забора на восточной границе ЕС имело огромное значение 2-2,5 года назад, когда вспышек АЧС было мало.

«Сейчас же, когда вирус уже в Центральной Польше, стоит как следует задуматься над целесообразностью строительства», — отмечает министр окружающей среды Польши Хенрик Ковальчик.

Отметим, о намерениях решать проблему АЧС с помощью заборов вдоль государственных границ, кроме Польши, также заявили Венгрия, Дания и Чехия.

pigua.info

Узнать подробнее
В МЭРТ отметили активное развитие птицеводства в Украине
10-апр-2019

В Украине растет производство сельскохозяйственной продукции. Об этом сообщает Министерство экономического развития и торговли Украины, передает УНН.

Сообщается, что в январе-феврале, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, производство сельхозпродукции выросло на 3,2%.

В частности, в МЭРТ рассказали об улучшении ситуации в отрасли свиноводства. За год объемы выращивания свиней в Украине выросли на 6,4%.

Также, в министерстве отметили активное развитие птицеводства. В течение отчетного периода объемы выращивания птицы выросли на 9,2%, сообщили в ведомстве.

Источник: УНН

Узнать подробнее
Названы ТОП-импортеры украинских продуктов питания в 2020 году
24-июля-2020

По результатам I полугодия 2020 рейтинг стран — импортеров отечественной агропродукции возглавляет Китай, который по сравнению с январем-июнем 2019 года увеличил объемы закупок украинского продовольствия более чем в полтора раза (+52,8%) — до $ 1410 млн.

Об этом заявил заместитель директора Национального научного центра «Институт аграрной экономики», член-корреспондент НААН Николай Пугачев, сообщает сайт института.

Второе место удерживает Египет, который приобрел отечественных продуктов на $ 789 млн.

Индия, которая до 2019 года традиционно лидировала в топ-10, второй год подряд занимает третье место в рейтинге. По результатам шести месяцев 2020 году она импортировала из Украины сельхозпродукции на $ 743 млн.

Значительную выручку украинские экспортеры получили также из Нидерландов (709 млн долл. США), Испании (583 млн долл. США), Турции (545 млн долл. США), Польши (357 млн ​​долл. США), Италии (302 млн долл. США), Беларуси (250 млн долл. США).

В топ-10 рейтинга стран — импортеров отечественной агропродукции впервые попал Ирак, вытеснив с верхней части списка Германию. Объемы поставок сельхозпродукции из Украины в эти азиатские страны достигли отметки в 272 млн долл. США.

Суммарно названные 10 стран обеспечили Украине около 58% доходов от зарубежных поставок продукции агропромышленного комплекса в I полугодии 2020 года.

По данным Государственной службы статистики Украины, экспорт агропродовольственной продукции в январе-июне 2020 года остался почти на уровне прошлогодних показателей за соответствующий период (+$ 0,1 млрд) и составил $ 10,4 млрд. «Такая ситуация является следствием негативного влияния от внедрения карантина, связанных с пандемией коронавируса COVID-19, который, хоть и не сразу, сказался на отечественном аграрном экспорте. Если в I квартале 2020 года его стоимость на 6−8% превышала показатель января-марта 2019 года, то по итогам 6 месяцев этого года рост составляет всего 1%. Итоговые показатели внешней торговли 2020 будут зависеть от того, насколько быстро восстановится деловая активность в Украине и наших основных странах-партнерах», — отметил Пугачев.

По расчетам ученых Института аграрной экономики, доля экспорта агропродовольственной продукции в общем экспорте Украины по результатам шести месяцев 2020 превышает 45%.

Основными рынками сбыта отечественной агропродукции остаются четыре региона — страны Азии, Африки, Европейского Союза и СНГ. В I полугодии 2020 года их суммарная доля составила более 97% стоимости украинского экспорта сельхозпродукции.

По его словам, в условиях пандемии коронавируса COVID-19 только Азия смогла нарастить объемы зарубежных поставок отечественных продуктов питания. Это произошло на фоне того, что с начала года порты Китая, основного для Украины рынка сбыта, работали с перебоями, а после прохождения критического периода пандемии определенное время еще были перезагружеными.

«Позицию основного импортера отечественной агропродукции уже несколько лет подряд удерживают азиатские страны. За I полугодие 2020 года они закупили украинского продовольствия более чем на 4,9 млрд долл. США, превысив прошлогодний показатель на 14,5%, отметил ученый. Доля Азии за этот период составила 47,4% от общего экспорта аграрной продукции. В течение трех последних лет на страны — члены Европейского Союза приходилось около трети отечественного экспорта сельхозпродукции. В этом году, в значительной степени вследствие введения карантинных ограничений, связанных с COVID-19, доля европейских стран в зарубежных поставках агропродукции из Украины уменьшилась до 28,7%. За январь-июнь 2020 года их закупили украинского продовольствия почти на 3 млрд долл. США, тогда как в прошлом году за соответствующий период стоимость поставок в этот регион составила 33,4 млрд долл. США», — добавил Пугачев.

Объемы экспорта в страны Африки остались почти на уровне соответствующего периода прошлого года и составили около 1,6 млрд долл. США. Доля этого региона составила 15,2% от общего экспорта аграрной продукции из Украины.

После незначительного оживления экспорта отечественной сельхозпродукции в страны СНГ, которое состоялось в 2017 и 2018 годах, наблюдается нисходящая тенденция. Страны этого региона за январь-июнь 2020 импортировали украинского продовольствия в 0,6 млрд долл. США, что составило 6,0% от общего экспорта аграрной продукции.

Определяющими товарами для украинского экспорта остались зерновые, масло и масличные культуры, остатки и отходы, а также мясо и субпродукты. Вместе они обеспечили более 85% выручки от продажи отечественного агропродовольства на рынки стран мира.

«Наибольшие изменения в структуре аграрного экспорта Украины касаются масличных культур. В I полугодии 2020 зарубежные поставки этого вида сельхозпродукции уменьшились по сравнению с январем-июнем 2019 почти вдвое в натуральном и стоимостном выражении», — подытожил Пугачев.

Узнать подробнее
Фермеры в Европе хотели бы использовать субпродукты животноводства на производствах по выращиванию объектов аквакультуры
24-нояб-2017

Исследование, организованное группой ученых из Университета Копенгагена (Дания), продемонстрировало, что фермеры, занимающиеся коммерческим аквакультурным производством в целом не против использования протеина, полученного от переработки свиной щетины и копыт, в качестве компонента комбикормов.

В перспективе указанные продукты могут стать хорошей альтернативой рыбокостной муке в рационе аквакультурных объектов, даже несмотря на тот факт, что питательная ценность этих компонентов сильно различается.

В то же время, по подсчетам исследователей, в 2013 году в Евросоюзе на утилизацию было направлено около 220 тыс. т щетины и копыт свиней, что в совокупности стоило 4 млн евро.

Основная цель этого исследования заключалась в том, чтобы доказать социальную приемлемость использования побочных продуктов животноводства в кормлении объектов аквакультуры. Большая часть фермеров, опрошенных в ходе исследования, подтвердили, что они в целом не против применения такого рода компонентов, но при условии, что они безопасны и конкурентоспособны по цене.                           

По материалам Feed Navigator

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок