Ученые: свинина будет оставаться популярной, несмотря на смену пищевого поведения потребителей

02-дек-2019

По мнению канадских ученых, в условиях роста конкуренции между различными видами белковых продуктов на мировом рынке, свинина сохранять преимущество благодаря меньшей степени обработки, чем, скажем, применяется для курятины, и доступности.

«Псевдомясное безумие и устойчивость свинины» было одной из тем, которые обсуждались в рамках симпозиума Saskatchewan Pork Industry Symposium 2019 в Канаде.

Доктор Сильвейн Шарлебуа, руководитель научных проектов Университета Далхоузи, говорит, что десятилетиями свинина, говядина и курица доминировали на белковых рынках, но сейчас, по целому ряду причин (устойчивость, благополучие животных или даже здоровья) рынок меняется.

«Я бы сказал, что младшие поколения существенно определяют повестку дня, когда речь идет о защите планеты, благосостояние животных и подобные вещи. Больше потребителей пока интересуют аспекты здоровья, поэтому они действительно будут покупать различные белковые продукты только потому, что считают, что это здоровая пища. В таких условиях свинина имеет светлое будущее только потому, что это натуральный продукт, мало обработан. Впрочем, чтобы оставаться конкурентоспособными, свинарям придется менять подходы как к производству, так и к позиционированию продукции на рынке. Например, уменьшать применение антибиотиков в отрасли, улучшать стандарты благосостояния животных и подчеркивать пользе этого вида мяса», - объясняет Шарлебуа.

Meat-Inform

 

Читайте также:
Семейное фермерство: механизм работы при минимальной государственной поддержке
15-нояб-2019

Актуальные вызовы для кооперации в Украине и создание дорожной карты развития семейных фермерств и кооперативных объединений обсудили на заседании открытого круглого стола на тему «Роль семейного фермерства и кооперации для устойчивого развития общин».

Мероприятие состоялось 5 ноября в стенах Украинского национального информационного агентства «Укринформ». Участниками круглого стола стали Инна Метелева, замминистра экономики и торговли и сельского хозяйства, а также представители местной власти, совещательных служб, кооперативов и другие.

«На повестку дня вынесен важный вопрос. В то же время содержательность и многогранность проблемы требует дополнительной глубокой проработки», — отмечает Денис Мельников, эксперт риск-менеджмента и коммуникации с пайщиками, архитектор проекта «Цифрового управления и Диджитализации менеджмента земельного банка», третий год подряд в рейтинге лучший юрист Восточной Европы Iegal500.

Отсутствие общего виденья

Лидеры круглого стола апеллировали к государственной поддержке в вопросах закладки основ и внедрения культуры кооперации. Исторический опыт показывает, что кооперативное движение имело мощные традиции в Украине, однако участие государства в нем было минимальное.

«Главным признаком государства является принуждение и общая обязательность. В отличие от главного принципа кооперации — добровольности, доверия и взаимопомощи. Очевидно, что указанные социальные институты основываются на различных принципах, а потому совмещение их в одном „организме“ есть маловероятным. Разве мы не собираемся строить систему по советскому шаблону, который только по названию был кооперативным», — отмечает Денис Мельников.

Участники круглого стола согласились, что развитие кооперации происходит снизу, а не сверху. Поэтому обращение в государственные органы не имеет смысла и превращается в точку разлома в стратегии и перспективах развития.

«На самом деле показательно, что участники круглого стола не сформулировали своих пожеланий к государству, а ожидания финансирования за счет государственного бюджета выглядит как очередное желание получить „лакомый кусок“ без труда и признаков начала устойчивого развития», — отметил Денис Мельников.

В качестве молока — прибыль

«Откуда брать деньги? Вопрос качества молока как источника дополнительной стоимости участниками круглого стола вообще не был воспринят. Дискуссия по этому поводу была резко прекращена, показалось, из-за непонимания чрезвычайной важности этого аспекта и элементарного непонимания технологий качества молока», — замечает эксперт.

Показательным в этом смысле является акцент замминистра экономики, торговли и сельского хозяйства Инны Метелевой, которая отметила недопустимость грязи на ферме.

На сегодня качественное молоко является дефицитным продуктом, а производитель готов доплачивать за него.

«Семейная ферма как новейшая форма производства требует сопровождения специалиста по продовольственной безопасности на старте проекта. Технологическую карту производства молока необходимо просто включить в комплект документов для каждой семейной фермы, в том числе и существующих. Разработка такой карты на основе требований НАССР решит вопрос биологического качества молока, юридического основания для продажи молока не только переработчику, но и непосредственному потребителю», — объясняет Денис Мельников.

Он отмечает, что переработчик всегда будет диктовать производителю стоимость закупки молока учитывая ограничения производителя (логистика, объем производства и т. п.). В то же время выход производителя с качественным молоком на конечного потребителя позволяет диктовать ему собственные ценовые ожидания, поскольку потребитель уже привык к ценовой конъюнктуры, которую создал переработчик на продуктовой полке супермаркета.

Минимальная цена пакета с надписью «молоко» составляет 22 гривны за 1 литр. Поэтому предложение качественного продукта от семейной фермы стоить минимум в 2,5 раза больше, чем озвучена на круглом столе стоимость продажи переработчику — 8 грн. В таких условиях семейная ферма не потребует государственной помощи, не будет зависеть от давления переработчика и превратится в устойчивый бизнес проект.

Юридическая плоскость

Один из участников круглого стола акцентировал внимание на вопросе сложностей с оформлением прав на недвижимое имущество.

«Трудно осознать, что отсутствие в государственном реестре записи об юридическом владельце активов (прежде всего, недвижимого имущества и земли) ограничивает крестьян в доступе к банковскому финансированию, привлечению портфельных и институциональных инвесторов и препятствует защите со стороны государства из-за отсутствия легализации активов, — рассказывает Денис Мельников. — отсутствие правоустанавливающих документов на недвижимое имущество и государственной регистрации прав собственности непосредственно создают неопределенность для крестьянина и невозможность юридической защиты своего имущества и, соответственно, открывает лазейки для рейдерских захватов, теневого перераспределения активов и обусловливает „серость“ экономической деятельности».

Поддержкой для семейных ферм может стать введение юридического советника высокого профессионального уровня.

«Нанять профессионального юриста учитывая объем собственных доходов семейная ферма неспособна. Однако запланированные 700−1000 ферм при умеренном солидарном взносе смогут оплатить и получить юридическую поддержку специалиста в области права. В то же время каждая из семейных ферм сталкиваться с более или менее похожими юридическими вопросами. Поэтому опытный юрист сможет моделировать ситуации, предлагать типовые образцы для их решения, составлять документы, вмешиваться в ситуацию в случае обострения проблемы. С учетом курса на „государство в смартфоне“ такой специалист уже сегодня способен решить проблемы удаленно через электронные устройства», — убежден эксперт риск менеджмента и коммуникации с пайщиками.

MilkUa.info

Узнать подробнее
В Украине стартовали весенне-полевые работы: уже подкормлено 580 тысяч га озимых
28-февр-2017

Благодаря благоприятным погодным условиям в Украине стартовали весенние полевые работы. Уже в 10 областях начато внесение питательных веществ: озимых культур на зерно подкормлено на площади 579 тыс. га (8% к прогнозу), озимого рапса - 96 тыс. га (11%).

Больше всего подкормлено озимых зерновых в Одесской - 241 тыс. га (32%), Николаевской - 111 тыс. га (19%), Херсонской - 103 тыс. га (19%) и Запорожской - 69 тыс. га (10%) областях.

По состоянию на сегодня, всходы озимых зерновых культур получены на площади 6, 8 млн га (95% к посеянной). Из них в хорошем и удовлетворительном состоянии – 5,5 млн га (81%), в слабом и сжиженном состоянии – 1,3 млн га (19%).

Всходы озимого рапса получены на площади 860 тыс. га (96% к посеянной). Из них в хорошем и удовлетворительном состоянии - 689 тыс. га (81%), в слабом и сжиженном состоянии - 170 тыс. га (19,8%).

 Пресс-служба Минагрополитики

Узнать подробнее
Кабмин хочет продавать украинскую землю иностранцам
04-сен-2019

Иностранцы получат доступ к рынку украинской земли после снятия моратория. Об этом заявил Премьер-министр Алексей Гончарук в эфире “Свободы слова”, передает УНН.

Для этого иностранцам ставят лишь одно условие: зарегистрировать юрлицо в Украине. Ни о каких других ограничениях, которые бы определили приоритетность права на выкуп за украинцами — премьер не озвучил.

“Нам нужно выбирать модель, которая дает наибольший экономический рост. Это означает, что нам нужно разрешить операции с землей для всех, кто имеет возможность сейчас ее обрабатывать, в том числе для иностранных граждан, но при условии, если они регистрируют юридическое лицо в Украине и платят тут налоги”, — заявил Гончарук.

Против такой идеи Кабмина выступили профильные ассоциации. Всеукраинский аграрный совет обращает внимание, что россияне — тоже иностранцы, некоторые из них даже имеют гражданство других стран, например, Британии.

“Или мы хотим, чтобы нашу землю скупил Путин? Чтобы украинские аграрии стали наемниками российских олигархов на украинской земле? Видимо, они все вместе будут работать на благо Украины так, что аграрное ВВП и валютная выручка возрастет еще больше. Получается, что рынок земли — это вопрос не только каждого гражданина, но и вопросы национальной безопасности нашего государства”, — считает глава ВАС Андрей Дикун.

Учитывая, что землю можно будет продать только один раз, Всеукраинский аграрный совет категорически против продажи земли иностранцам.

“Требуем ввести изменения в первый раздел Конституции и запретить продажу земли иностранцам в любой форме раз и навсегда. Земля Украины должна принадлежать народу Украины и точка”, — заявили аграрии.

Наплыва спекулянтов опасаются и в УКАБ (Украинский клуб аграрного бизнеса).

“В прошлую пятницу члены ассоциации, руководители сельскохозяйственных предприятий с общим земельным банком около 7 млн га, провели встречу для обсуждения основных вопросов снятия моратория, а именно возможного доступа на наш рынок финансовых спекулянтов с дешевым ресурсом, но отсутствием намерений, опыта и возможностей обрабатывать украинскую землю после вступления в собственность. Это, по нашему мнению, является угрозой национальной безопасности”, - заявил Президент ассоциации Алекс Лисситса.

Журналист и политический эксперт Янина Соколовская в свою очередь не исключает, что еще до открытия рынка земли власть будет дестабилизировать роботу украинских агропредприятий — держателей крупнейших земельных банков с целью выкупа земель за бесценок.

“Если представить, что работа таких агрохолдингов, как Кернел или МХП, будет дестабилизирована, лишившись возможности сдавать свои участки в аренду, владельцы паев будут вынуждены продавать землю. А мы знаем, что все операции купли-продажи будут осуществляться исключительно через Государственный земельный банк. Проще говоря, у селян начнут скупать землю за бесценок, а потом, через тот же Госзембанк перепродавать новоявленным промышленным латифундистам уже за существенно большие деньги. Если цель борьбы Зеленского и тех, кто за ним стоит, с „коррупцией в агросекторе“ именно такая, тогда вполне логично, что на данный момент Президенту выгодно максимально расшатать и дестабилизировать рынок”, — подытожила Янина Соколовская.

Источник: УНН

Узнать подробнее
Для профилактики задержания последа у коров необходимо контролировать качество кормов
13-июля-2018

К задержке последа более склонны коровы, которые получают неполноценный рацион (избыток протеина через белковый перекорм, дефицит витаминов А, D, E, минеральных веществ: йода, кобальта, меди, селена), животные с ожирением и истощением, а также имеющие гиподинамию (например, при стойлово-привязной системе содержания коров в хозяйстве).

Чтобы избежать задержания последа, рацион тельных коров должен быть полноценным и сбалансированным по количеству энергии, протеина, углеводов, незаменимых аминокислот, жиров, витаминов и минеральных веществ.

Для кормления тельных коров применяют только качественный корм, незагрязненный грибами, патогенными микроорганизмами и другими соединениями, которые могут вызвать интоксикацию.

Поэтому не реже одного раза в квартал надо планировать и проводить лабораторные исследования качества и безопасности кормов. Необходимо определять химический состав и питательность кормов рациона и проводить биохимические исследования крови 10−15% коров в начале сухостойного периода, в 7−8 месяцев стельности, через 10−20 дней после родов и у бесплодных животных.

По биохимическому анализу крови с учетом химического состава кормов рационов по всем элементам питания можно прогнозировать возникновение у коров патологий, своевременно принять необходимые меры и при необходимости балансировать рацион и пополнять его дефицитными микроэлементами, в частности, премиксами.

agrotimes

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (066) 947 73 83
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 6, г. Киев
Заказать обратный звонок