Ученые: свинина будет оставаться популярной, несмотря на смену пищевого поведения потребителей

02-дек-2019

По мнению канадских ученых, в условиях роста конкуренции между различными видами белковых продуктов на мировом рынке, свинина сохранять преимущество благодаря меньшей степени обработки, чем, скажем, применяется для курятины, и доступности.

«Псевдомясное безумие и устойчивость свинины» было одной из тем, которые обсуждались в рамках симпозиума Saskatchewan Pork Industry Symposium 2019 в Канаде.

Доктор Сильвейн Шарлебуа, руководитель научных проектов Университета Далхоузи, говорит, что десятилетиями свинина, говядина и курица доминировали на белковых рынках, но сейчас, по целому ряду причин (устойчивость, благополучие животных или даже здоровья) рынок меняется.

«Я бы сказал, что младшие поколения существенно определяют повестку дня, когда речь идет о защите планеты, благосостояние животных и подобные вещи. Больше потребителей пока интересуют аспекты здоровья, поэтому они действительно будут покупать различные белковые продукты только потому, что считают, что это здоровая пища. В таких условиях свинина имеет светлое будущее только потому, что это натуральный продукт, мало обработан. Впрочем, чтобы оставаться конкурентоспособными, свинарям придется менять подходы как к производству, так и к позиционированию продукции на рынке. Например, уменьшать применение антибиотиков в отрасли, улучшать стандарты благосостояния животных и подчеркивать пользе этого вида мяса», - объясняет Шарлебуа.

Meat-Inform

 

Читайте также:
В ООН заявили о стремительном подорожании баранины и мяса птицы
11-окт-2018

В мире наблюдается резкое повышение цен на баранину и мясо птицы, в то время как стоимость говядины и свинины остается достаточно стабильной - пишет piginfo.ru
Об этом сообщила пресс-служба Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), передает "ДС".
"Мировые цены на баранину повышаются четвертый месяц подряд в связи с сохранением дефицита поставок из стран Тихоокеанского бассейна и высоким импортным спросом со стороны стран Азии. Стабильно высокий спрос в условиях краткосрочного дефицита предложения, в частности в Бразилии, также способствовал определенному повышению цен на мясо птицы", - говорится в сообщении.
Стабильность цен на говядину в ФАО объяснили большими объемами экспортного предложения со стороны стран Тихоокеанского бассейна и США, которые препятствовали росту цен на говядину.
"А возникновение новых очагов африканской чумы свиней и соответствующие ограничения импорта обусловили снижение цен на свинину", - добавили в организации.

poultryukraine

Узнать подробнее
Рынок комбикормов ЕС начал стагнировать
13-мар-2018

 По данным исследования, проведенного банком Rabobank, один из крупнейших мировых рынков кормов – европейский – в сезоне-2017 начал стагнировать.

Европа является вторым по величине рынком комбикормов в мире. Общий объем производства комбикормов в Европе в 2016 году, согласно данным глобального опроса Alletch, составил 249,4 млн т, а в Азиатско-Тихоокеанском регионе - 367,6 млн т. Всего странами ЕС-28 было произведено 153,4 млн т кормов, а остальные (96 млн) - странами, не входящими в ЕС-28, включая Россию (29 млн т) и Турцию (19 млн т). При этом в стоимостном выражении объем рынка комбикормов России и Турции в сумме был выше, чем у двух крупнейших производителей в ЕС - Франции и Германии.

Rabobank расценивает это как сигнал о стагнации производства комбикормов в ЕС, где за последние 10 лет производство выросло всего на 4%. Между тем, глобальный рынок комбикормов за этот период практически удвоился.

Птицеводство

Самый большой рынок комбикормов в Европе - для птицы, на долю которой приходится треть рынка. В 2016 году производство кормов для птицы в ЕС составило 53,6 млн т, что на 0,2% ниже уровня 2015 года.

Объемы производства кормов выросли с годовым темпом в 1,4% (CAGR) с 2007 по 2015 год. В тот же период производство мяса птицы продолжало расти на 3,3% CAGR, до 11 млн т мяса в 2016 году.

Основными производителями кормов для птицы являются Польша, Франция, Великобритания, Германия и Италия, которые в совокупности вырабатывают 63% от общего количества кормов для европейской птицы.

Свиноводство

Корм для свиней является вторым по величине рынком комбикормов в Европе. Rabobank отметил, что исторически это был крупнейший в Европе рынок комбикормов, но в 2010 году его превзошла птица. Производство кормов для свиней в 2016 году составило 49,4 млн т, что на 1,6% меньше, чем в 2015 году, несмотря на рост цен на свинину и оптимизм на рынке в прошлом году.

Крупнейшими странами-поставщиками кормов для европейского свиноводства являются Испания (9,9 млн т), Германия (9,6 млн т), Нидерланды (5,3 млн т) и Франция (5 млн т).

КРС

Крупный рогатый скот, третий по величине рынок комбикормов в ЕС, составил 27% от объема производства кормов в 2016 году и зафиксировался на уровне 41,4 млн т, что на 1,5% меньше, чем в 2015 году.

Испания (7,4 млн т), Германия (6,5 млн т), Франция (5,4 млн т) и Великобритания (5,2 млн т) были основными производителями кормов для крупного рогатого скота в ЕС в 2016 году. Большая часть корма предназначается для молочного скота.

Последствия для кормопроизводящих компаний

Рост объема на европейском рынке комбикормов застопорился, констатируют в Rabobank.

Развитие рынка внутри и вне ЕС-28, изменение потребностей в продуктах и консолидирующая фермерская база будут бросать вызов прямому потенциалу роста на стабилизировавшихся европейских рынках комбикормов.

Использование сырья в кормах

Учитывая размер сектора животноводства и комбикормов, ЕС является вторым по величине потребителем сырья для корма после Китая и намного опережает США и Бразилию. Зерно составляет большую часть корма в ЕС, на долю которого приходится около 70%, а затем около 25% масличных. На долю ЕС приходится 18% всего используемого во всем мире зерна на корм, и хотя объем кормового зерна в ЕС за последние 10 лет незначительно подрос, другие регионы показали более высокие темпы роста.

По оценкам Strategyie Grains, на комбикорма в ЕС в 2016/17 гг использовалось около 60% (166 млн т) зерна. Остальная часть скармливалась непосредственно на фермах.

За последние четыре года количество пшеницы, используемой в кормлении, выросло с 45 млн т в 2013/14 гг до 54 млн т в 2016/17 гг, причем большая часть пшеницы выращивается в ЕС.

Помимо зерновых, 56 млн т масличных используются на корм в ЕС, что делает ЕС вторым по величине потребителем масличных культур в мире после Китая.

Количество потребляемой в ЕС муки масличных культур за последние пять лет росло на 1% в год. Тем не менее, другие страны, такие как Китай (+ 3%) и США (+ 2%), показали более сильный рост.

Соевая мука составляет 58% всех масличных продуктов, используемых в ЕС. Производство сои в ЕС за последние четыре года удвоилось до 2,4 млн т, но этого достаточно, чтобы обеспечить только 5% потребности в соевой муке. В 2016/17 ЕС импортировал 21 млн т соевой муки, из которых 60% поставила Аргентина, 33% Бразилия, 5% Парагвай, а остальной объем - США, Индия и Китай.

Кроме того, в ЕС импортируется и перерабатывается почти 13,5 млн т сои, причем около 50% поступает из Бразилии и почти 30% из США.

Производство рапса в ЕС сократилось, поэтому импорт сельхозпродукции увеличился, превысив 4 млн т в 2016/17 гг (+20%). Вместе с тем, в 2016/17 гг общее потребление рапса сократилось в пользу рапсовой муки, которой было израсходовано 13 млн т.

Европейская комбикормовая промышленность также закупает 2,5 млн т пальмового масла из Малайзииа, менее 500 тыс. т рыбной, льняной и хлопковой муки, а также 3 млн т клейковины - побочного продукта от мокрого измельчения кукурузы для крахмальной промышленности, а также еще 3,5 млн т сухих зерен дистиллятора из этанольной промышленности.

В последние годы объем закупок белковых смесей ЕС увеличился и увеличивает свою долю. В 2016/17 гг было использовано ее около 2,2 млн т, что на 1,8 млн т больше, чем годом ранее.

Источник: world-grain.com

Узнать подробнее
Новый случай АЧС зафиксировали на Буковине
31-янв-2018

В частном хозяйстве села Данковцы Хотинского района Черновицкой области от АЧС погибло две свиньи. Об этом сообщила пресс-служба ГУ Госпродпотребслужбы в Черновицкой области.

В данном хозяйстве содержалось двое свиней в закрытом помещении. Кормление свиней осуществляли сухими кормами, и остатками пищевых отходов со стола.

В настоящее время проводят мероприятия по ликвидации заболевания в очаге возникновения и недопущения распространения болезни.

pigua.info

Узнать подробнее
Тонкости отлучения
16-окт-2018

На протяжении многих лет почти все исследования относительно кормления телят фокусировались на рационах перед отлучением.

В то время как ряд исследований тонкостей кормления телят молоком и его заменителем открыли много тайн, все же переход к отлучению и фаза после отлучения требуют больше внимания и точности. По мнению ученых Гвельфского университета, вопрос кормления старших телок, которое может увеличить будущую производительность, стоит исследовать более тщательно.

Большинство исследований проводилось до шестимесячного возраста и фокусировались на весе при отлучении, кормление же в переходный период и в фазе доращивания не исследовано должным образом.

Ученые утверждают, что переход от моногастричного к жвачному происходит примерно в 8 недель от роду, что на большинстве молочных ферм совпадает с периодом отлучения телят. В это время рубец теленка увеличивается с 25% до 80% от пищеварительной системы.

В период значительного расширения рубца, главное, что имеет наибольшее значение, это развитие папилл. Папиллы — пальцеобразные отростки — имеют огромное значение для переваривания и всасывания питательных веществ. Они развиваются с помощью потребления стартерных кормов и летучих жирных кислот.

Твердые, абразивные корма выступают как отшелушивающая обработка внутренней поверхности рубца (отсюда выражение, «рубцовая царапина»). Это помогает предотвратить паракератоз рубца или затвердение папилл, что может вызвать задержку роста после отлучения.

Вместе с развитием рубца, стоит уделять внимание толстому кишечнике. Ученые выяснили, что телята, которых отлучали постепенно, имели больше полезных фекальных бактерий, что является важным показателем здоровья кишечника.

По сравнению с телятами мясных пород, телят молочных пород отлучают гораздо раньше и более резко. Поэтому, для облегчения процесса отлучения, ученые рекомендуют:

Отлучайте позже шестой недели от роду.

Постепенно уменьшайте количество молока и количество даванок до одной в день. Резко не прекращайте скармливание молока или его заменителя.

Обеспечьте свободный доступ к чистой воде перед, во время и после отлучения, чтобы способствовать потреблению стартерного корма.

Стартерный корм должен быть чистый, без пыли и шелухи, потому что они вызывают диарею у телят.

В начале отлучения давайте телятам грубые корма. Имейте в виду, что телята могут потребить не более 200 грамм фуража в день в течение первых нескольких недель после отлучения.

milkUa.Info по материалам dairyherd.com

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок