ТОП-5 микроорганизмов в молочных продуктах с рынка

07-нояб-2018

Ассоциация производителей молока (АВМ) составила ТОП-5 самых распространенных микроорганизмов в молочных продуктах, продаваемых на рынках:

Кишечная палочка — инфекция проявляется диареей с включением прожилок крови. Чаще всего источником становятся сырое молоко и творог.

Золотистый стафилококк — попав в организм человека вырабатывает токсин, который травмирует органы и формирует на них гнойники. Провоцирует сильную рвоту.

Стрептококки — вызывают острое отравление, ангину и даже менингит.

Сальмонелла — быстро размножается в сыром молоке и молочных продуктах, поражает печень и вызывает сильное отравление организма, диарею и лихорадку.

Грибки и дрожжи — чаще всего встречается кандида альбиканс, что вызывает кандидоз. Они поражают слизистые оболочки и органы. При серьезном поражении может вызвать даже такие симптомы, как слезотечение белого цвета.

«По результатам исследований, проведенных Ассоциацией производителей молока вместе с журналистами ТСН, в ходе которого произвольно было отобрано 5 образцов молока из стихийных и организованных рынков. Микробиологические анализы показали, что именно в базарных молочных продуктах были превышены все возможные нормы патогенного загрязнения, в частности фекальными бактериями и кишечной палочкой», — отметила Анна Лавренюк, вице-президент АВМ.

«Стоит отметить, что кроме бактерий, в молочных рыночных продуктах часто встречаются и антибиотики. Продавцов не волнует, что такое молоко нельзя реализовывать. Их интересует заработок. Кроме того, в основном, молоко на рынках продается в пластиковой таре, которая может быть родом даже из соседней мусорки. Такие бутылки имеют собственное бактериальное загрязнение, которое является дополнительной порцией микроорганизмов в составе молока», — отметил Андрей Билан, директор лаборатории качества молока Uman Labs.

Пресс-служба АВМ

Читайте также:
В Украине сократилось количество коров и свиней
13-дек-2017

В Украине стало меньше коров и свиней. Поголовье крупного рогатого скота в Украине на 1 декабря 2017 составило 3,9 миллиона голов, что на 0,9% меньше, чем на аналогичную дату 2016 года.

Поголовье свиней в Украине сократится до исторического минимума. В частности, поголовье коров составляет 2,09 млн голов, что на 1,8% меньше, чем на 1 декабря прошлого года. Кроме того, поголовье свиней на отчетную дату сократилось на 8,4% — до 6,54 млн голов, поголовье овец и коз возросло на 0,2% и составило 1,46 млн голов. Поголовье птицы увеличилось на 0,3% — до 213,88 млн голов.

В Госстате отметили, что приведенные данные не учитывают информацию c временно оккупированной территории Автономной Республики Крым, города Севастополя и части зоны проведения антитеррористической операции на востоке Украины.

Поголовье крупного рогатого скота в Украине на 1 января 2017 составило 3,68 миллиона голов, что на 2% меньше, чем на аналогичную дату 2016 года. В частности, поголовье коров составило 2,1 млн голов, что на 2,7% меньше, чем на 1 января прошлого года. Поголовье свиней сократилось на 5,5% — до 6,7 млн голов, поголовье овец и коз — на 1%, до 1,3 миллиона голов, а птицы — на 0,8%, до 202,4 млн голов.

Государственная служба статистики

Узнать подробнее
Мониторинг цен на молоко и молочные продукты состоянию на 21 апреля
21-апр-2017

Закупочные цены на молоко продолжают обваливаться и потеряли на этой неделе почти 30 копеек.

Об этом сообщает аналитический отдел АВМ.

По итогам первого квартала в Украине было произведено 19,7 млн т молока, что на 10 тыс. т меньше, чем за первый квартал 2016-го.

Статистика по поголовью коров, еще хуже. По состоянию на 1 апреля насчитывается 2 млн 131,9 тыс. коров, что на 54,3 тыс. Меньше, чем в прошлом году. При этом, больше коров вырезают даже не хозяйства населения, а именно промышленные фермы. Численность скота в таких хозяйствах за год сократилась на 21,3 тыс., Или 4,2%, до 485,9 тыс. голов. В то время, когда в хозяйствах населения сокращение достигло лишь на 2%.

По итогам последнего мониторинга, от 19 апреля, средняя цена на молоко экстра сорта снизилась на 21 копейку всего за неделю, и на 74 за месяц - до 8,25 грн / кг.

Средняя цена на молоко высшего сорта на этой неделе составила 8,13 грн / кг, что на 20 копеек ниже цены предыдущей недели, и на 55 копеек в месяц.

Цены на молоко первого сорта обвалилась на 27 копеек за неделю, и на 66 копеек в месяц до 7,88 грн / кг.

Ситуация с розничными ценами на молочные продукты несколько иная. Так, за месяц молоко 3,2% не изменилось в цене и стоит 24,25 грн / кг, масло подорожало на 1,28 грн - до 179,50 грн, а сыр «Российский» более чем на 2 грн - до 167, 70 грн. ожидаемого «послепасхальные» снижение цен пока не наблюдается.

Кроме того, переработчики планируют продолжать повышать цены на масло, как экспортные, так и внутренние. Ведь считают, что ценовой разрыв между ценой украинского масла и средней в мире достаточно существенный. На масло 72% колеблется в пределах 2900-3100 долл. / т. Это, по словам переработчиков, очень мало, с учетом текущих мировых тенденций (4500-5000 долл. / т).

Однако, то что цены на молоко в Украине идут в противоположном направлении от мировых - их не смущает.

Закупочные цены на молоко, грн / кг

Узнать подробнее
IFCN назвало 20 успешных мировых переработчиков молока
20-июня-2017

В совокупности они перерабатывают 25% всего объема молока в мире.

Двадцатка ведущих переработчиков молока по версии IFCN выглядит следующим образом:

Dairy Farmers of America — 28, 1 млн тонн сырого молока;

Fonterra — 22,1 млн тонн;

Groupe Lactalis — 15,1 млн тонн;

Arla Foods — 14,2 млн тонн;

Nestle — 14 млн тонн;

 FrieslandCampina — 12,6 млн тонн;

Dean Foods — 10,3 млн тонн;

DMK — 7,8 млн тонн;

Saputo — 7,7 млн тонн;

California Dairies — 7,7 млн тонн;

Danone — 7,5 млн тонн;

Yili Group — 6,8 млн тонн;

Amul — 6,5 млн тонн;

 Muller — 6,3 млн тонн;

Glanbia Group — 6,1 млн тонн;

 Agropur — 5,8 млн тонн;

 Land O’Lakes — 5,8 млн тонн;

 Mengniu — 5,8 млн тонн;

Groupe Sodiaal — 5,2 млн тонн;

Schreiber foods — 4,5 млн тонн.


Как сообщалось ранее, аналитики IFCN отмечают 63% восстановление цен на молоко с мая 2016 года.

milkua.info по материалам World dairy map 2017

Узнать подробнее
Ученые НААН разработали первые отечественные тест-системы для выявления АЧС
21-мая-2018

Ученые Национальной академии аграрных наук разработали и передали на государственную регистрацию первые отечественные диагностические тест-системы для выявления ДНК опасных болезней животных.

Об этом заявил президент НААН Ярослав Гадзало, сообщает пресс-служба ведомства.

Отмечают, что данные тест-системы помогут своевременно выявлять ДНК возбудителей африканской чумы свиней (АЧС) и нодулярного дерматита крупного рогатого скота.

«Причины возникновения этого заболевания (африканской чумы свиней — ред.) бывают разные, главное — необходимо выполнять все нормативы регламента по содержанию, кормлению и уходу за животными. Мы возлагаем также большие надежды на качественную диагностику. Тест-системы валидированные в Германии, они дают возможность удешевить и ускорить выявление возбудителей», — сообщил Ярослав Гадзало.

Кроме того, лаборатории Института экспериментальной и клинической ветеринарной медицины получили международную аккредитацию Евросоюза. С международными требованиями гармонизировали технологию Единого антигена для диагностики бруцеллеза. Она также прошла проверку в Германии и Великобритании. По словам Президента НААН, ученым также удалось достичь положительных результатов в профилактике и борьбе с лейкозом и туберкулезом.

«Еще одно опасное заболевание — сальмонеллез. Мы создали экспериментальный биопрепарат, который поможет вылечить 67-73% зараженных животных», — добавил Ярослав Гадзало.

PigUA.info по материалам agravery.com

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок