ТОП-5 микроорганизмов в молочных продуктах с рынка

07-нояб-2018

Ассоциация производителей молока (АВМ) составила ТОП-5 самых распространенных микроорганизмов в молочных продуктах, продаваемых на рынках:

Кишечная палочка — инфекция проявляется диареей с включением прожилок крови. Чаще всего источником становятся сырое молоко и творог.

Золотистый стафилококк — попав в организм человека вырабатывает токсин, который травмирует органы и формирует на них гнойники. Провоцирует сильную рвоту.

Стрептококки — вызывают острое отравление, ангину и даже менингит.

Сальмонелла — быстро размножается в сыром молоке и молочных продуктах, поражает печень и вызывает сильное отравление организма, диарею и лихорадку.

Грибки и дрожжи — чаще всего встречается кандида альбиканс, что вызывает кандидоз. Они поражают слизистые оболочки и органы. При серьезном поражении может вызвать даже такие симптомы, как слезотечение белого цвета.

«По результатам исследований, проведенных Ассоциацией производителей молока вместе с журналистами ТСН, в ходе которого произвольно было отобрано 5 образцов молока из стихийных и организованных рынков. Микробиологические анализы показали, что именно в базарных молочных продуктах были превышены все возможные нормы патогенного загрязнения, в частности фекальными бактериями и кишечной палочкой», — отметила Анна Лавренюк, вице-президент АВМ.

«Стоит отметить, что кроме бактерий, в молочных рыночных продуктах часто встречаются и антибиотики. Продавцов не волнует, что такое молоко нельзя реализовывать. Их интересует заработок. Кроме того, в основном, молоко на рынках продается в пластиковой таре, которая может быть родом даже из соседней мусорки. Такие бутылки имеют собственное бактериальное загрязнение, которое является дополнительной порцией микроорганизмов в составе молока», — отметил Андрей Билан, директор лаборатории качества молока Uman Labs.

Пресс-служба АВМ

Читайте также:
Изобретатель из Прикарпатья разработал уникальную формулу корма для животных
09-нояб-2018

Изобретатель из Богородичанского района Ивано-Франковской области Олесь Черкасов разработал уникальную формулу универсального корма для животных. Такой корм состоит только из растительных компонентов и без всякой химии.

Об этом сообщает dzerkalo.media.

По словам изобретателя, люди, которые будут потреблять мясо этих животных будут значительно здоровее.

В основу корма кроме зерновых культур изобретатель добавил лекарственные травы. Все это измельчается, а затем нагревается до 160 градусов. В результате, образуются хлопья.

Олесь Черкасов утверждает, что животные лучше растут и становятся здоровее.

В этом убедились и его односельчане. Они говорят, что куры, которые ели этот корм стали лучше нестись. Козы и коровы после употребления такого корма начали давать больше молока, а птица хорошо набирала вес. Крестьяне говорят, что лучше результат действия корма видно на поросятах. Таким кормом житель Ивано-Франковска кормит даже улиток.

milkua.info

Узнать подробнее
На каждом третьем проверенном объекте выявлены нарушения санитарного законодательства
17-февр-2017

Под наблюдением Госпродпотребслужбы в сфере санитарного законодательства в 2016 году находилось 348 тыс. объектов. Специалисты территориальных органов Госпродпотребслужбы в сфере санитарного законодательства в прошлом году проверили более 15,1 тыс. объектов надзора, - сообщила начальник Управления государственного надзора за соблюдением санаторного законодательства Алла Григоренко во время итоговой коллегии Госпродпотребслужбы.

«Из общего количества проверенных объектов на каждом третьем было установлено нарушение санитарного законодательства. То есть 30% объектов потенциально опасными и такими, которые создают угрозу для жизни и здоровья населения, особенно детского», - отметила Алла Григоренко

По ее словам, в целом в 2016 году наблюдалось ухудшение санитарно-эпидемической ситуации, связанной с регистрацией случаев острых кишечных инфекционных заболеваний. В 2016 году работники Госпродпотребслужбы приняли участие в расследовании 142 вспышек кишечных инфекционных заболеваний, при которых пострадало 2877 человек, в том числе 1374 ребенка (47,8%). В 2015 году было зарегистрировано 101 вспышка, пострадало 1549 человек, в том числе 704 ребенка (45,4%).

«В прошлом году зарегистрировано наибольшее количество вспышек за последние 15 лет и самое высокое количество пострадавших, в том числе среди детей», - отметила начальник Управления.

Возникновение случаев острых кишечных инфекционных заболеваний связано в большинстве случаев с объектами, которые имеют важное социальное значение, в частности это учебные заведения, учреждения оздоровления и отдыха для детей, объекты водоснабжения, заведения общественного питания и тому подобное.

Вспышки регистрировались почти на всех административных территориях, за исключением Донецкой области. Наибольшее количество вспышек зарегистрировано в Одесской области - 14, Житомирской и Львовской - по 12, в г.. Киеве - 11, Ивано-Франковской - 9, Винницкой, Кировоградской, Херсонской, Хмельницкой - по 7, Николаевской, Харьковской - по 6, Волынской, Киевской, Ровенской, Черкасской, Черновицкой - по 5, Днепропетровской - 4, Запорожской, Сумской, Тернопольской - по 3, Полтавской, Черниговской - по 2, Закарпатской, Луганской областях - по 1.

«За этиологическим фактором 67 вспышек вызваны сальмонеллами (47%). Еще 22 вспышки (15%) - вирусная этиология (рота, калици-, астро-, энтеро-, норовирусы), 14 (10%) случаев были вызваны вирусами гепатита А, 4 - шигеллами (3%), в 19 случаях - другими возбудителями (13%) и в 16 случаях - возбудителя не установлено (12%)», - подчеркнула Алла Григоренко.

Она отметила, что с объектами общественного питания и торговли связано 46 вспышек с общим количеством заболевших 1127 человек, в том числе 241 ребенок (21%), а среди населения в быту зарегистрировано 38 вспышек, во время которых пострадало 1313 человек, из них 720 детей (55%).

Основными факторами передачи возбудителя инфекции в 2016 году был пищевой и водный.

В ходе проведенных расследований установлено, что основными причинами, которые способствовали возникновению вспышек, были грубые нарушения санитарного законодательства: технологии приготовления блюд, сроков и температурного режима хранения сырья и готовой продукции, дезинфекционного режима, правил личной гигиены работников, несоблюдение товарного соседства при хранении пищевых продуктов, транспортировки продуктов осуществлялось не специализированным транспортом с нарушением температурного режима.

По результатам проведенных в 2016 году мероприятий государственного надзора на основании установленных нарушений санитарного законодательства по представлению территориальных органов решением суда приостановлена ​​деятельность 6 объектов (Днепропетровская, Ивано-Франковская и Киевская области), передано 18 дел в правоохранительные органы (Днепропетровская, Житомирская, Закарпатская Черкасская, Киевская, Одесская области).

«Состояние заболеваемости и значительное количество нарушений санитарного законодательства на объектах, имеющих важное социальное значение, свидетельствует о необходимости совершенствования законодательства по осуществлению надзорной функции с целью уменьшения рисков для здоровья и жизни населения», - подытожила Алла Григоренко.

Госпродпотребслужба Украины

Фото: consumer.gov.ua

Узнать подробнее
Страх перед АЧС заставляет Европу уничтожать кабанов
01-сен-2017

В Польше, Чехии и Украине начался массовый отстрел диких кабанов с целью недопущения распространения африканской чумы свиней. Эксперты считают необходимым уничтожить 80-90% диких свиней в буферных зонах.

Так, в Польше с февраля 2014 зафиксировали 400 случаев болезни только среди диких животных. В трех регионах на востоке страны, где бушует вирус, кабанов отстреливают тысячами.

В Чешской Республике с конца июня (когда впервые обнаружили АЧС в двух диких животных) примерно в 90 кабанов обнаружили вирус. Там с середины июля уже застрелили больше 1780 голов.

Из-за непосредственной близости к Польше и Чехии, в Германии ведут подготовку к чрезвычайной ситуации. Вспышка болезни в стране имел бы огромные последствия - Германия является одним из мировых лидеров производства свинины - 5,53 млн тонн в год. В середине 90-х там уже бушевала эпидемия КЧС. Тогда уничтожили 1,5 млн свиней, а экономический ущерб достиг 3 млрд евро.

В Германии считают, что единственный способ предотвратить стремительное распространение вируса - отстрел диких кабанов. Но опыт Украины, Румынии, Польши и Чехии показывает, что эпидемия не может быть погашена даже интенсивной охотой.

PigUA.info по материалам greenfront.su

Узнать подробнее
Насколько можно снизить КСК?
13-нояб-2017

Если говорить о количестве соматических клеток (КСК), то низкий показатель всегда лучше. Как утверждают ученые Университета штата Пенсильвания, показатель КСК ниже 50 тыс. клеток/мл указывает на медленный ответ организма на инфекции. Однако в общем танке молока такой уровень является главной целью.

Когда хозяйства сокращают КСК в общем танке к ниже 100 тыс., они увеличивают количество коров в стаде с низким уровнем соматических клеток. Это может увеличить вероятность клинического мастита. Однако преимуществ низкого уровня КСК гораздо больше, чем рисков.

Ученые объясняют, что высокий риск развития клинического мастита не предопределены повышенной восприимчивостью патогенов коровами с низким КСК. Скорее всего, в условиях отсутствия контагиозного мастита, которым страдают стада с высоким КСК, условно-патогенные микроорганизмы чаще приводят к возникновению клинического мастита. В стадах с невысоким КСК клинический мастит возникает чаще у коров в начале лактации, которые испытывают стресс или у них снижен иммунитет.

Коровы с низким КСК не восприимчивы к экологическим возбудителям, но клинические признаки у таких животных больше привлекают внимание. Поэтому ученые рекомендуют, улучшать иммунитет коров и обеспечить им чистую среду.

milkUa.Info по материалам Hoard's

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок