Спрос на говядину на внутреннем рынке упал

12-июля-2018

Активнее всего среди всех сортов мяса в Украине производится курятина, потребление которой растет с каждым годом — продукция отечественных птицефабрик пользуется спросом как на внутреннем, так и на международном рынках. Украинская свинина практически полностью обеспечивает внутренний рынок. Ее экспортный потенциал ограничен из-за распространения АЧС. А говядина является самым дорогим и трудоемким видом мяса. Она занимала в 2017 году всего 5,2% в объеме украинского мясного выпуска.

Спрос на говядину на внутреннем рынке упал, и отечественные владельцы крупного рогатого скота предпочитают сосредоточиться на выпуске молока, а бычка не откармливать, а сразу пускать на убой. Это приводит к уменьшению в стране поголовья КРС.

В 2017 году выпуск украинской говядины уменьшился на 6,6% по сравнению с 2016-м. Годом ранее зафиксирован его рост на 8,6%, но показателей 2013 года достичь так и не удалось.

Технология заморозки еще не очень распространена среди производителей — 78,5% говядины выпущено в прошлом году в свежем виде. Отечественные производители обеспечили в 2017 году 96,8% внутреннего рынка. Доля импорта увеличилась за год с 2,5% до 3,2%. В основном завозятся сорта говядины премиум-сегмента для розничной торговли и ресторанов.

«Большинство производственных мощностей сосредоточены в западных областях Украины. Благоприятный климат, доступность кормов и наличие обширных пастбищ способствовали тому, что лидером отрасли стала Тернопольская область. Она выпускает 22,6% свежей и 30,1% замороженной говядины от всеукраинского объема», — отмечают аналитики.

Драйвером для развития производства украинской говядины в условиях низкого внутреннего спроса является нахождение новых и расширение имеющихся каналов ее экспорта. Объем поставок на международные рынки составляет 30−40 тыс. тонн в год и перспективы роста в этом направлении значительны. Страны Азии и Ближнего Востока готовы закупать большие объемы халяльного продукта.

«Для реализации экспортного потенциала отечественным производителям необходимо адаптировать свое производство под международные требования. Речь идет о повышении качества и глубины переработки мяса, ведь его транспортировка на большие расстояния возможна только в замороженном виде», — подчеркивают эксперты.

Аналитики прогнозируют, что в ближайшее время сокращение внутреннего спроса будет компенсироваться расширением экспортных поставок. Залогом успешного развития для отечественных производителей является освоение методов переработки говядины, обеспечивающих современные стандарты качества.

Pro-Consulting

Читайте также:
IFC запускает новый проект для производителей молока
19-февр-2018

IFC запускает новый проект для такого подсектора сельского хозяйства, как молочка. Об этом рассказала глава представительства Международной финансовой корпорации IFC в Украине Елена Волошина.

По информации Волошиной, IFC входит в новый для себя подсектор сельского хозяйства — молочный.

«Проект одобрен и будет представлен в целом в течение месяца. Долгие годы этот сектор страдал, поэтому сегодня приятно видеть потенциал. Ранее у этого сектора был „неприхотливый“ потребитель. Россия забирала всю продукцию, которую только могла. Теперь этот рынок для нас закрыт, а наши производители ищут новые рынки, поэтому нужны новые стандарты», — рассказала она.

По словам главы представительства IFC в Украине, сотрудничество будет налажено и с кооперативами.

«Устроим тренинги и консультации. И они будут доступны и кооперативам, и малым фермерам, и крупным производителям», — пояснила эксперт.

Напомним, что согласно новому ГОСТу в Украине должны остаться три сорта молока экстра, высший и первый. Такие требования указаны в соответствующем договоре с ЕС. В Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины отложили введение этой нормы до 1 июля 2018 года. Ассоциация животноводов Украины предлагает еще на год разрешить продавать домашнюю молочную продукцию.

На вопрос: «Отмена третьего сорта — хорошо или плохо для Украины?», Елена Волошина ответила:

«На все можно смотреть с позиции „стакан наполовину пуст или полон“. Я — оптимист, поэтому стараюсь видеть скорее opportunity, чем lost (возможность, чем потерю)».

Agropolit.com

Узнать подробнее
Рынок живка: разнонаправленное движение цен
07-февр-2018

Первая декада февраля удивляет операторов рынка свинины неожиданными колебаниями цен. По итогам прошедших на прошлой неделе торгов цена закупки осталась в диапазоне 43-45 грн/кг. Хотя изменения внутренних котировок на свинину живым весом происходили в указанных ценовых пределах, они имели разнонаправленный характер. Так, производители на Западе страны смогли расписать товарные партии на 1-1,5 грн/кг дороже чем неделей ранее, а отдельные операторы в Центре и на Востоке — наоборот: на 0,5-1 грн/кг дешевле.

Подорожание закупки свинины в западных регионах представители мясопереработки объясняют усиленным спросом из-за постепенного формирования запасов на фоне достаточно ограниченного предложения свинины. Однако, закупщики других частей страны пока не планируют «перенимать» эстафету заготовки и несколько сократили объемы закупки живца в ответ на сезонно вялый сбыт. При этом некоторые из них отмечают, что в соответствующий период прошлого года реализация была несколько более живой, а кроме сезонных колебаний потребительской активности населения существенным ограничением для нее служит уровень платежеспособности. Учитывая это, а также приближение предпасхального поста, часть мясопереработчиков считает прирост цен ситуативным изменением, которому еще рано перерастать в восходящий тренд.

Динамика закупочных цен на живка свиней I-й категории понедельно, 2015-2018 гг.

pigua.info

Узнать подробнее
Верховная Рада приняла Закон «О безопасности и гигиене кормов»
22-дек-2017

Верховная Рада Украины приняла Закон «О безопасности и гигиене кормов», который разработали народные депутаты при активном участии специалистов Госпродпотребслужбы, экспертов Проекта Европейского Союза «Совершенствование системы контроля безопасности пищевых продуктов в Украине» и Офиса поддержки реформ при Минагрополитики, во исполнение Соглашения об ассоциации между Украиной и ЕС. За принятие Закона проголосовали 229 народных депутатов Украины.

Новый закон вводит требования, необходимые для получения безопасных кормов. Теперь каждый оператор рынка кормов (кроме первичного производства) должен внедрить на своих предприятиях систему НАССР, а также систему прослеживаемости продукции или ее ингредиентов по принципу «шаг вперед - шаг назад». Для предотвращения введения в заблуждение других операторов рынка или конечного пользователя, вводятся четкие требования по маркировке на всех этапах производства и обращения кормов.

От принятия этого Закона выгоду получат не только потребители пищевых продуктов животного происхождения, но и бизнес тоже.

Закон вводит упрощенную, эквивалентную европейской систему регистрации. По старому законодательству каждый заявитель каждые 5 лет должен был регистрировать кормовые добавки, а также готовые корма и премиксы, которые образуются из этих самых кормовых добавок. Теперь будут регистрироваться только кормовые добавки один раз в 10 лет и только первым заявителем. Итак, благодаря Закону уменьшается административное давление на бизнес и снижается себестоимость продукции. К тому же, Закон будет способствовать расширению экспорта украинской продукции на европейский и мировой рынки.

PigUA.info по материалам consumer.gov.ua

Узнать подробнее
Ученые установили, что коровы на натуральном выпасе дают более сбалансированное молоко
15-мар-2018

Ученые университета Миннесоты выяснили, что коровы, которые едят травы и грубые корма, дают молоко с более высоким содержанием омега—3 и омега—6. Отношение кислот омега—3 и омега—6 в таком молоке соответствует 1 к 1, тогда как в обычном цельном молоке — 5,7 к 1.

Омега—3 и омега—6 кислоты являются важными элементами для человеческого организма. Однако, если потреблять слишком мало омега—3 и слишком много омега—6, возникает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Средний житель США сегодня получает с пищей от 10 до 15 гр омега—6 на каждый грамм омега—3. Предыдущие исследования показали, что потребление органической говядины и молочных продуктов снижает уровень омега—6 и повышает — омега—3 и линолевой кислоты, еще одного важного для сердца элемента.
Ученые из университета Миннесоты, Джона Хопкинса, Ньюкасла и Орхусского университета в Дании обнаружили, что коровы, которые питались травой и натуральными бобовыми, давали молоко с повышенным уровнем омега—3 и линолевой кислоты. Баланс жирных кислот в таком молоке был более здоровым по сравнению с показателями обычного цельного молока.
Один из авторов исследования, доктор Брэдли Хайнс, доцент кафедры по изучению молочной отрасли в университете Миннесоты, отмечает, что «с ростом потребительского спроса на органические молочные продукты производители могут увеличить свою прибыльность и долю на рынке за счет перехода к травяным пастбищным».
Результаты работы ученых были опубликованы в журнале Food Science and Nutrition. Ученые сравнили показатели молока, которое было получено от коров из трех групп: «органических», то есть тех, которые находятся на натуральном выпасе и едят грубые корма, «практически органических», то есть 80% — травы, 20% — зерно и концентраты, «обычных» — до 47% — зерно и концентраты.
Коровы, которые питались травой, давали молоко с самым высоким показателем омега—3: 0,05 гр на 100 гр молока, у «обычной» коровы этот показатель составлял 0,02 гр на 100 гр молока. В молоке от «органических» коров было на 52% меньше омега—6, чем в обычном молоке. Исследовательская группа также обнаружила, что в органическом молоке было больше линолевой кислоты 0,043 гр на 100 гр молока, в обычном — 0,02 гр на 100 гр.
Ученые пришли к выводу, что ежедневное потребление молока от «органических» коров улучшит показатели здоровья жителей страны. Сбалансированные показатели жирных кислот благотворно влияют на метаболизм, сердечно-сосудистую систему. Омега—3 и омега—6 полезны для детей и кормящих женщин, так как они оказывают влияние на развитие мозга и нервной системы. Рациональные дозы кислот могут замедлить потерю когнитивной функции пожилыми людьми.

milkua.info по материалам sciencedaily

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок