Спрос на говядину на внутреннем рынке упал

12-июля-2018

Активнее всего среди всех сортов мяса в Украине производится курятина, потребление которой растет с каждым годом — продукция отечественных птицефабрик пользуется спросом как на внутреннем, так и на международном рынках. Украинская свинина практически полностью обеспечивает внутренний рынок. Ее экспортный потенциал ограничен из-за распространения АЧС. А говядина является самым дорогим и трудоемким видом мяса. Она занимала в 2017 году всего 5,2% в объеме украинского мясного выпуска.

Спрос на говядину на внутреннем рынке упал, и отечественные владельцы крупного рогатого скота предпочитают сосредоточиться на выпуске молока, а бычка не откармливать, а сразу пускать на убой. Это приводит к уменьшению в стране поголовья КРС.

В 2017 году выпуск украинской говядины уменьшился на 6,6% по сравнению с 2016-м. Годом ранее зафиксирован его рост на 8,6%, но показателей 2013 года достичь так и не удалось.

Технология заморозки еще не очень распространена среди производителей — 78,5% говядины выпущено в прошлом году в свежем виде. Отечественные производители обеспечили в 2017 году 96,8% внутреннего рынка. Доля импорта увеличилась за год с 2,5% до 3,2%. В основном завозятся сорта говядины премиум-сегмента для розничной торговли и ресторанов.

«Большинство производственных мощностей сосредоточены в западных областях Украины. Благоприятный климат, доступность кормов и наличие обширных пастбищ способствовали тому, что лидером отрасли стала Тернопольская область. Она выпускает 22,6% свежей и 30,1% замороженной говядины от всеукраинского объема», — отмечают аналитики.

Драйвером для развития производства украинской говядины в условиях низкого внутреннего спроса является нахождение новых и расширение имеющихся каналов ее экспорта. Объем поставок на международные рынки составляет 30−40 тыс. тонн в год и перспективы роста в этом направлении значительны. Страны Азии и Ближнего Востока готовы закупать большие объемы халяльного продукта.

«Для реализации экспортного потенциала отечественным производителям необходимо адаптировать свое производство под международные требования. Речь идет о повышении качества и глубины переработки мяса, ведь его транспортировка на большие расстояния возможна только в замороженном виде», — подчеркивают эксперты.

Аналитики прогнозируют, что в ближайшее время сокращение внутреннего спроса будет компенсироваться расширением экспортных поставок. Залогом успешного развития для отечественных производителей является освоение методов переработки говядины, обеспечивающих современные стандарты качества.

Pro-Consulting

Читайте также:
Безрогие голштины: ГМО-животные или будущее отрасли
13-апр-2017

Существует лишь несколько пород молочных коров, не имеющих рогов от природы. Сейчас американские ученые занимаются выведением безрогого (комолого) голштина.

Рогатые животные неперднамеренно подвергают опасности других животных или фермера. И только некоторые породы коров, такие как абердин-ангусская и герефордская породы, не имеют рогов от природы. Поэтому, ученые из университета Калифорнии (США) предложили скрестить гены ангуса и голштина, чтобы получить безрогих (комолых) животных, что в свою очередь сделает животноводство безопасным.

Генетики из университета Калифорнии (США), в ходе своих исследований доказали, что перенеся ген комолости от абердин-ангусской породы черно-пестрому голштину, можно получить безрогих (комолых) телят. Ведь, телята молочных пород и большинство телят мясных пород обязательно проходят процедуру обезроживания, которая является достаточно травматичным опытом.

Вывод комолых коров облегчит процесс распределения животных по загонам и грузовикам для перевозки, сэкономив области миллиона долларов в год.

Однако возникает осложнение по поводу классификации таких животных, ведь фактически они генно модифицированные. А так как регуляторная политика еще не согласовала возможность использования продукции от генно модифицированных животных, соответственно, массовое разведение не проходит так быстро.

Первых комолых телят, которых вывели методом in vitro, назвали Спотифи и Бури. Команда ученых из университета Калифорнии, которая вывела этих телят, надеется, что и их потомки будут иметь признак комолости даже если их будут спаривать с рогатыми коровами.

Если исследование удастся, то это позволит сократить десятилетия селекционной работы по разведению безрогих коров.

Команда ученых калифорнийского университета также надеется усовершенствовать технику генной модификации животных таким образом, чтобы рождались только телята-бычки и росли быстрее телок.

Также ученые планируют вывести коров менее склонных к заболеваниям пневмонией, что позволит сократить использование антибиотиков.

MilkUa.Info по материалам DairyGlobal

Узнать подробнее
Украинские птицефабрики 3 месяца работают в убыток
01-июня-2017

Три месяца украинские птицефабрики отпускают продукцию себе в убыток. В этом году оптово-отпускные цены начали снижаться в марте, достигнув самой низкой отметки в начале мая — 5,5-6,0 грн за десяток.

«При этом, средняя себестоимость производства десятка яиц составляет 13-14 грн. То есть уже три месяца производители отпускают свою продукцию значительно ниже себестоимости», — рассказал гендиректор «Союза птицеводов Украины» Сергей Карпенко.

Падение цен связано с сезонным фактором, а также с ограничениями экспорта.

ИЦ УАК по материалам UBR.ua

Узнать подробнее
Канадцы занялись коровами на Львовщине
06-сен-2017

В Жидачевском районе Львовской области фермы, где выращивают молочную породу коров, можно сосчитать на пальцах одной руки. Самые известные хозяйства — ФХ «Цан», ФХ «Денькович». На новый уровень по выращиванию крупного рогатого скота выходит в этом году и хозяйство Николая Богива, который действует на территории Бережницкого сельского совета и входит в кооператив «Лисятицкий» и в кооперативное объединение «Равноправие».

На базе хозяйства, которое входит в молочный кооператив, внедряется проект «Развитие молочного бизнеса в Украине», проводимый при финансовой и технической поддержке правительства Канады и при содействии Львовской аграрной совещательной службы (ЛАСС — руководитель Иван Панькив).

В мае 2017 ознакомиться с внедрением проекта в хозяйство приезжали и представители правительства Канады, фермеры из провинции Квебек, представители ЛАСС, участники проекта из других районов Львовской области.

Николай Богив рассказал о том, что удалось сделать за время действия проекта в сотрудничестве с советниками, специалистами, местными властями. Кооператив только начинает свою активную деятельность на территории Бережницкого сельского совета, к нему уже присоединились шесть семей, которые держат по одной корове, а также в кооператив входит семейная ферма Владимира Диця, в хозяйстве которого содержится четыре дойные коровы. Семейные фермы — это отдельный проект, который тоже получает поддержку правительства Канады. Теперь крестьяне присматриваются к работе кооператива, перенимают опыт. Ожидается, что к кооператиу присоединится еще 12 семей. Известно, что такой кооператив формируется в соседнем селе Журавкив, где уже начались некоторые организационные работы.

«Проект, который внедряется правительством Канады, помог нам оборудованием: установили доильный зал для одновременного доения 6 коров, холодильную установку, закупили электропастух. Кроме этого, вкладываем немалые и собственные ресурсы. Не менее важно и то, что мы получили знания и навыки ведения хозяйства и кооперативного дела, в чем нам помогают специалисты Львовской аграрной совещательной службы», — говорит фермер.

Благодаря современному оборудованию коров доят прямо на пастбище, на что тратится 3−4 мин. на одну корову. Во время доения молоко сразу поступает в холодильник, где охлаждается до 4 градусов Цельсия. Молоко в холодильной установке может храниться до двух суток. Но каждый день подъезжает молоковоз и забирает качественный продукт.

Молоко проходит предварительную фильтрацию. На дойку 60−80 коров затрачивается до двух часов. Это литовское оборудование стоимостью 250−300 тыс. грн. В прошлые годы на Львовщине в кооперативных хозяйствах работало 6 таких доильных установок. В этом году будет работать 20.

«Одна корова дает 15 литров в день молока, планируем достичь 20 л. Балансируем корма: кроме травы, добавляем сенаж, комбикорм. Пастбище разделено на 12 загонок, в каждой из которых проложены водопровод (3 км), и автоматически вода поступает в поилки. Опять же трубами помогли канадцы, поилки закупили за собственные средства. Сегодня в кооперативе 75 коров, но площадь пастбища рассчитана более чем на сто голов. Содержатся такие породы коров как симентал, джерсей, красный голштин. Молоко от коров этих пород имеет высокую жирность.

Если все будет развиваться и приносить доход, то со временем можно подумать о собственной переработке молока. Сегодня же кооператив сотрудничает с Самбирским молокозаводом. Не скажу, что мы получили высокую цену, но уже подтянули тех, кто, сдавая молоко, получал меньше. Теперь, если молоко будет соответствовать качеству (а за этим следит независимая лаборатория, куда мы возим молоко на проверку), будем добиваться, чтобы завод платил больше. Сейчас реализуем по цене 6 грн 50 коп за 1 л», — добавляет инициатор кооперативного движения на Жидачивщине Николай Богив.

news.agro-center.com.ua

Узнать подробнее
Новые вспышки АЧС в Киевской и Закарпатской областях
01-сен-2017

С 29 августа в Украине зарегистрировали 3 новых вспышки АЧС. Об этом сообщает Госпродпотреб.

Около г. Яготын Киевской области обнаружили труп домашней свиньи.

У Закарпатской области АЧС зафиксировали в ООО «АПК Тиса-Запад» (пгт. Вилок, Виноградовский район) и в популяции диких кабанов в ГП «Ясинянское ЛМГ» Станиславское лесничество (Раховский район).

Во всех случаях диагноз — африканская чума свиней — подтвердили лабораторно в ГНИИЛДВСЭ * г. Киев.

В очагах заболевания проводятся мероприятия по локализации и недопущения распространения возбудителя АЧС.

pigua.info

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок