Молочная отрасль 2018: карта качественного молока обновленна

13-мар-2019

Производство молока в сельскохозяйственных предприятиях по итогам 2018 года составил 2,76 млн. т, что соответствует показателям 2017 года.

Информацию о том, как изменилась ситуация по производству качественного молока в Украине в разрезе областей, вы найдете в обновленной карте качественного молока на сайте MilkUa.Info в рубрике «Цены и аналитика».

Карта также дает возможность посмотреть справку о промышленном молочном скотоводстве области — общее поголовье КРС, средняя продуктивность коров, количество производимого промышленного молока и объем переработки.

Особенно улучшилось за последний год качество молока, поставляемого на переработку промышленными хозяйствами. Доля экстрасорта в общей структуре возросла с 16,4 до 21,6% (586,2 тыс. т), высшего — 3 36,7 до 38,1% (1,04 млн. т). Первого сорта становится все меньше — 32,9 против 37,9%. Стоит отметить, что 50% всего молока экстра, поступающего на переработку, обеспечивают хозяйства Ассоциации производителей молока.

Напомним, что аналитический отдел Ассоциации производителей молока разработал карту качественного молока Украины в рамках проекта Рады по вопросам экспорта продовольствия (UFEB) и ФАО/ЕБРР «Украина: наращивание потенциала ассоциации агробизнеса в развитии экспортных рынков».

MilkUa.Info

Читайте также:
Как животноводство может способствовать устойчивому развитию
19-окт-2018

В новом докладе ФАО подчеркивается многогранный вклад глобального сектора животноводства, особенно для миллионов животноводов в развивающихся странах, а также говорится о необходимости внесения изменений в политику и практику ведения животноводства для оптимизации этого вклада.

По данным доклада «Всемирное животноводство: преобразование сектора животноводства в рамках целей устойчивого развития», дискуссии вокруг животноводства всегда велись главным образом в русле того, как сектор может производить больше для удовлетворения растущего спроса на продукты животного происхождения и кормить растущее глобальное население, одновременно минимизируя свое негативное воздействие на окружающую среду.

Хотя это и является важной задачей, в новом докладе ФАО говорится о более широком и более амбициозном подходе.

Согласно докладу, при реформировании сектора животноводства в целях более эффективной поддержки повестки дня ООН в области устойчивого развития на период до 2030 года может быть достигнуто больше преимуществ: к ним относятся улучшение продовольственной и нутриционной безопасности, а также охват других сфер, включая доступ к энергии, обеспечение гендерного равенства, улучшение управления природными ресурсами и укрепление мира и стабильности.

Отметив, что «даже самые современные постиндустриальные общества по-прежнему в большой степени полагаются на животных для обеспечения населения продовольствием и питательными веществами», Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва сказал, что сектор животноводства имеет непреходящее значение и «может играть ключевую роль в улучшении жизни миллионов» посредством предоставления продовольствия, создания рабочих мест, увеличения доходов, обеспечения экономических возможностей и укрепления устойчивости.

«Прежде чем все это может произойти, необходимо разрешить ряд сложных взаимодействий», — отметил он.

Например, «конкуренция за землю для производства кормов может ограничить доступность ресурсов для производства продуктов питания», и «содействие более конкурентоспособному сектору посредством высокого уровня концентрации рынков, вероятно, будет препятствовать доступу мелких производителей на рынки».

«Существует также настоятельная необходимость прекратить неправильное использование противомикробных препаратов при выращивании животных», — добавил Генеральный директор ФАО, ссылаясь на роль использования антибиотиков в возникновении опасных противомикробных резистентных микроорганизмов.

Решение этих проблем потребует от стран пристального внимания к их национальным секторам животноводства и разработки стратегий, ориентированных на местные условия и призванные содействовать справедливому росту.

В частности, потребуются меры, чтобы дать возможность мелкомасштабным производителям стать полноправными участниками рынка и продолжать свой рост в секторе животноводства.

Преодолевая препятствия

Одним из основных вызовов в развивающихся странах является то, что сектор животноводства сегментирован, при этом производительность труда сильно колеблется между сектором переработки и животноводческим производством, равно как и в пределах производственного сектора, а также между коммерческими и натуральными хозяйствами.

В отраслевой политике следует, таким образом, подчеркнуть необходимость повышения производительности труда мелких владельцев и сосредоточить внимание на деятельности, создающей высокую добавленную стоимость, и трудоемкой деятельности, с тем чтобы раскрыть «мультипликативный эффект» сектора в плане создания рабочих мест и сокращения масштабов нищеты, говорится в докладе.

Кроме того, быстрый рост поголовья скота не всегда приводит к быстрому сокращению бедности.

Также необходимо лучше изучить взаимосвязь между экономическим ростом и сокращением бедности, а также факторы, которые могли бы повысить роль роста поголовья скота в снижении бедности. Политика обязательно должна включать меры по улучшению доступа мелких фермеров и животноводов к производственным ресурсам, информации, технологиям, обучению, активам и кредитам, а также меры по усилению групп производителей.

Потребуются также реформы в области торговли, инвестиций и инноваций.

Необходимо активно проводить политику и внедрять практику, способствующую повышению эффективности сектора животноводства и уменьшению его экологического следа. Например, согласно исследованиям ФАО, более широкое внедрение существующих передовых методов и технологий в области кормления, ветеринарии, животноводческого производства и альтернативного использования навоза, включая более широкое использование в настоящее время современных технологий, таких как генераторы биогаза, может помочь глобальному животноводческому сектору сократить выбросы парниковых газов на целых 30 процентов.

Цифры и факты

В настоящее время в производстве животноводческой продукции занято по меньшей мере 1,3 миллиарда человек в мире.

Около 600 миллионов беднейших домохозяйств мира держат домашний скот в качестве основного источника дохода.

В период с 2000 по 2014 год мировое производство мяса выросло на 39 процентов; производство молока увеличилось на 38 процентов.

Ожидается, что к 2030 году мировое производство мяса вырастет на 19% по сравнению с 2015—2017 годами; а производство молока вырастет — на 33%.

На долю животноводства приходится 40 процентов от общего объема сельскохозяйственного производства в развитых странах и 20 процентов от общего объема сельскохозяйственного производства в развивающихся странах

Животные остаются важным источником тягловой силы. В Индии, например, две трети культивируемой площади страны обрабатываются с использованием энергии животных, а 14 миллионов тележек с запряженными животными перевозят до 15% от общего объема перевозок в стране.

Внедрение передовой генетики, систем кормления, контроля за здоровьем животных и других технологий за последние четыре десятилетия позволило промышленно развитым странам сократить общие потребности в площадях для домашнего скота на 20 процентов при одновременном удвоении производства мяса.

Более широкое применение существующих передовых методов и технологий в области кормления, ветеринарии, животноводческого производства и альтернативного использования навоза, а также более широкое применение современных технологий может помочь глобальному сектору животноводства сократить свои выбросы парниковых газов на целых 30 процентов.

Альтернативное использование навоза

В развивающихся странах, особенно в странах Африки к югу от Сахары и в Южной Азии, сельские деревни и отдаленные районы часто не охвачены национальными электрическими сетями, что препятствует их бедности и отсталости.

Но все большее число стран помогает людям избежать этой энергетической ловушки путем использования весьма неожиданного и ранее недооцененного ресурса: животного.

Птица, свиньи, овцы, крупный рогатый скот и другие домашние животные производят около 85 процентов животных фекалий в мире.

Согласно докладу, преобразование этого материала в биогаз даст возможность сделать доступным источник возобновляемого топлива для более одного миллиарда человек, предоставляя им доступ к доступной, надежной и устойчивой энергии.

Индия и Китай — две страны, где этот подход уже широко применяется.

В период с 2003 по 2013 год в Китае было построено 42 миллиона небольших биогазовых установок для домашних хозяйств, работающих на навозе кур и крупного рогатого скота, которые обеспечивают свет, отопление и электроэнергию, а также ряд гораздо более крупных биогазовых электростанций с дневной мощностью 18 000−60 000 кВтч.

К 2003 году Индия уже установила около 3,4 миллиона биогазовых реакторов на уровне семьи в различных изолированных районах страны, а в 2015 году количество биогазовых установок для семей в Индии, как сообщается, составило четыре миллиона человек.

Другие страны Азии и Африки в настоящее время изучают возможности использования биогаза для расширения производства электроэнергии в домашних хозяйствах.

dairynews

 

Узнать подробнее
1 июня стартует бесплатный обучающий курс по внедрению НАССР в Украине
22-мая-2019

Минагрополитики, Госпродпотребслужба, проект ЕС «Совершенствование системы контроля безопасности пищевых продуктов в Украине» и платформа массовых открытых онлайн-курсов «Prometheus» приглашают всех желающих принять участие в бесплатном учебном курсе «Безопасность пищевых продуктов: современное законодательство, добросовестный производитель, ответственный потребитель», который стартует 1 июня.

Об этом сообщает пресс-служба Минагрополитики.

Курс рассчитан на представителей бизнеса, специалистов государственного сектора в пищевой отрасли и обычных украинских потребителей.

Этот курс простым языком объясняет непростые вопросы:

что такое новое пищевое законодательство Украины;

что пищевое законодательство дает бизнесу и потребителям;

кто такие операторы рынка;

что такое прослеживаемость в пищевом законодательстве;

что такое НАССР и как его правильно читать.

Зарегистрироваться можно по форме, которую вы найдете по ссылке.

Курс является полностью бесплатным. После завершения курса слушатели получат соответствующий сертификат.

Справка:

В Украине внедрена европейская модель контроля за качеством и безопасностью продуктов — НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point), которая позволяет анализировать и контролировать опасные факторы химического, микробиологического и физического происхождения от сырья до обращения и потребления готовой продукции.

Тематика курса:

Безопасность или качество? Регулирующего пищевое законодательство?

Базовые знания по НАССР - что необходимо знать перед внедрением? Программы-предпосылки.

Понимание и применение принципов НАССР. Как избежать типичных ошибок?

Авторы курса:

Яна Добидовская, Юрий Оглашенный.

Приглашенный спикер курса:

Владимир Лапа, глава Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

Узнать подробнее
Великобритания будет сокращать использование антибиотиков в кормах
30-янв-2019

Власти Великобритании одобрили пятилетний план того, как страна будет бороться с резистентностью микроорганизмов к антибиотикам. В частности, значимых эффектов планируется достичь благодаря сокращению применения противомикробных средств в кормах для продуктивных животных.

Начиная с 2014 года Великобритания сократила общее количество потребляемых антибиотиков на 7%, при этом в кормлении продуктивных животных удалось снизить объем использования такого рода средств на 40%. Несмотря на это, количество зарегистрированных штаммов резистентных бактерий с этого момента увеличилось на 35% и продолжает возрастать, подсчитали британские специалисты.

Согласно новому пятилетнему плану объем использования кормовых антибиотиков должен быть сокращен еще не 25% до 2021 года. Впоследствии цели должны быть пересмотрены. Тем не менее, общий тренд на постепенный отказ от противомикробных средств в животноводстве будет сохранен.

По материалам Feed Navigator

Узнать подробнее
Оптимальный рацион для сухостойных коров
18-окт-2017

Дойные коровы обычно производят молоко примерно 305 дней, вслед за этим идет 60-дневный сухостойный период, во время которого коровы готовятся к отелу, оно и является началом отсчета последующей лактации. Разработка и воплощение успешной программы кормления сухостойных коров — приоритетная задача производителей молока.

Организация плавного и успешного перехода от сухостоя к лактации имеет чрезвычайно важное значение для здоровья коров, продолжительности ее продуктивной жизни и прибыльности фермы. Несмотря на многолетние исследования, специалисты по кормлению, производители и ветеринары все еще пытаются четко определить оптимальные рационы для сухостойных коров.

Чрезмерное потребление энергии в сухостойный период ведет к накоплению лишнего жира, инсулиновой нечувствительности и потенциального ухудшения метаболических процессов, связанных с производством глюкозы и жирового обмена. Избыточное потребление энергии в сухостойный период ассоциируется с такими расстройствами, как кетоз и синдром жирной печени. Исследования, проведенные в Университете штата Иллинойс и других учреждениях, показали, что умеренное потребление энергии, скармливание рационов с высоким содержанием грубых кормов облегчают переход к лактации после отела.

Грубые корма служат основой хорошего рациона для сухостойных коров; однако, в настоящее время мало исследованы источники грубых кормов для сухостойных коров. Считается, что грубый корм должен иметь невысокую энергетическую ценность, должен быть вкусным, хорошего качества и иметь соответствующий профиль минералов.

Перед производителями и специалистами по кормлению стоит задача составить рацион с ингредиентов, имеющихся на ферме, и при этом не превысить потребности в энергии сухостойных коров. Грубые корма, скармливаемые дойным коровам, часто содержат много энергии, крахмала и минеральных веществ (калий), не подходит коровам сухостойного периода. Грубые корма с высоким содержанием калия нужно использовать в ограниченном количестве, чтобы минимизировать риск молочной лихорадки.

Не существует единого безупречного грубого корма для сухостойных коров. Кукурузный силос — обще принятый недорогой ингредиент, вкусный, с умеренным содержанием белка, низким содержанием кальция и калия, однако, само по себе высокое содержание энергии и крахмала, и имеет низкий фактор наполнения рубца. Коровы, которым скармливают рацион с высоким содержанием кукурузного силоса, потребляют много энергии, становятся жирными и могут страдать от метаболических расстройств после отела.

Менее энергетические грубые корма такие, как солома пшеницы, травяное сено, силос сорго и стебли кукурузы можно использовать, чтобы «разбавить» энергетическую ценность рациона. Коровы, которые потребляют рацион с высоким содержанием грубых кормов, содержащий около 50% НДК (нейтрально детергентная клетчатка) насытятся до того, как смогут потребить избыточную энергию.

Еще один нюанс — объемистые грубые корма нужно тщательно готовить к скармливанию, чтобы коровы не имели возможности перебирать и поедать более вкусные корма с рациона. Грубые корма стоит нарезать, чтобы фрагменты были длиной менее 5 см, и тщательно перемешивать в кормосмеси, тогда коровы будут поедать их. Если коровы могут легко выбирать из кормосмеси более вкусные ингредиенты, само собой разумеется, что они будут поедать не тот рацион, который для них предназначался — это может привести к метаболическим расстройствам. К тому же, «разбавляя» энергетическую питательность рациона объемистыми грубыми кормами такими, как, например, солома пшеницы, мы также способствуем улучшению мышечного тонуса рубца, поддерживаем кормовое поведение и жевание жвачки, которые будут идентичны кормовому поведению во время следующей лактации.

Исследования, связанные с изучением рационов на основе соломы пшеницы и ежи сборной для сухостойных коров, сейчас проводятся в Учебно-исследовательском центре молочного скотоводства Университета штата Миннесота.

milkua.info по материалам Hoard's

Узнать подробнее
Мы в соц. сетях

Подписывайтесь на нас в Facebook и узнавайте первыми самые свежие новости журнала и агросектора. Анонсы мероприятий, мнения специалистов, зарубежный опыт и инновации – вся актуальная информация теперь еще ближе!

Контакты

Мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы!

+38 (044) 454 12 24
+38 (050) 727 13 38
+38 (095) 322 62 62
Пр-т Степана Бандеры, д. 8, г. Киев
Заказать обратный звонок